「レタスが回復。トマト2割増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第1週（4月1日〜4月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,087t（前週比111％、前年同期比88％）。

「いちご三番果への端境で入荷少」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第1週（4月1日〜4月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,108t（前週比108％、前年同期比87％）。

「「百試千改」で「花心」を追う」　映画「吟ずる者たち」は、広島の酒どころ三津（東広島市安芸津町）を舞台に、新旧二つの物語が並行して描かれる。一つ目は明治時代初期、何度もの失敗を乗り越えて「軟水醸造法」を考案し、吟醸酒の基礎を築いた三浦仙三郎の伝記。二つ目は現代、東京で夢破れ帰郷した酒蔵の娘が、父の想いを継いで新酒造りに情熱を注ぐストーリー。この二つに共通するのは、仙三郎が提唱した「百試千改」の精神である。

「アジ前週比倍増。中型は4割安」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年3月第4週（3月25日〜3月31日）の概況より。30日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の増加。1日平均取扱数量は総量1,088t（前週比102％、前年同期比85％）。

「れんそう少。引き強く強保合」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年3月第4週（3月25日〜3月31日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,599t（前週比98％、前年同期比83％）。

「あまなつ大幅増。いちごも増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年3月第4週（3月25日〜3月31日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,021t（前週比98％、前年同期比81％）。

「ゲノム編集肉牛のリスク判断」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。アイルランド食品安全局（FSAI）の「食品安全研究の優先項目2022」には、食品安全分野の研究課題を具体的にまとめている。米国食品医薬品局（FDA）は、ゲノム編集肉牛とそれに由来する製品に安全上の懸念はないと判断した。FDA食品安全近代化法（FSMA）の最終規則は、テロ行為などの意図的異物混入の防止が目的。

「粉ミルク関連のクロノバクター」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で乳幼児用調製粉乳に関連してクロノバクター感染症が発生し、当局が立ち入り検査を行い、報告書を発表した。報告書は、原因となった製品を製造したメーカーの工程管理と汚染対策について問題があったことを指摘している。

「前年超えも前々年比縮小幅拡大」　ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2022年2月度調査結果では、外食市場規模は1,603億円で前年同月比117.7％だった。

「カツオは鹿児島を主体に入荷」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年3月第3週（3月18日〜3月24日）の概況より。21日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の減少。1日平均取扱数量は総量1,063t（前週比89％、前年同期比73％）。