「やめて！プッシュポップで製菓」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、玩具のプッシュポップを調理に使うと有害な物質が食品に移行する可能性があると指摘している。EFSAは飼料添加物エトキシキンの安全性の再評価を行った。また、EFSAはエチレンオキシドの代謝物である2-クロロエタノールの遺伝毒性について検討したが結論は出なかった。

「ツイートから脅威を自動探知」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは食品安全のための新たな実践共同体（COP）を構築すると発表した。FDAは卵・卵製品の規制機関のための新たなプログラム基準を発表した。欧州疾病予防管理センターは、ツイッターを利用して公衆衛生上の脅威を早期に探知するためのツール「epitweetr」の更新版を公開した。

「カレイ、カツオなど前週比増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年3月第1週（3月4日〜3月10日）の概況より。9日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。1日平均取扱数量は総量1,134t（前週比92％、前年同期比92％）。

「レタス、はくさい産地シフトへ」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年3月第1週（3月4日〜3月10日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,372t（前週比123％、前年同期比97％）。

「キウイ、和歌山、福岡から入荷」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年3月第1週（3月4日〜3月10日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,396t（前週比104％、前年同期比91％）。

「森の宝石と妖精のような老人」　「白いトリュフの宿る森」より

「前年に続き客数減・客単価上昇」　主要コンビニエンスストアの2022年2月実績。各チェーンとも既存店客数は前年同月を下回った。客単価は各チェーンとも上昇傾向。既存店売上高が前年同月を上回ったファミリーマートとミニストップは前年の売上高が低めだった。各チェーンの客数減と客単価上昇は、前年同月も同様だった。

「食酢の造り方と種類について」　発酵食品に関するさまざまな知識をクイズとその答え・解説の形でお伝えする連載。今回は食酢の醸造と種類、そして食文化についてである。

「マクドナルド値上げ14日から」　マクドナルドが3月14日から一部品目で値上げ。日本サブウェイも値上げ、野菜増量ルールも改定。湖池屋値上げ。テンアライドが既存業態を「てんぐ大ホール」に転換加速。日本盛が高温で保存させる清酒の製造方法及び保存方法の国内特許を取得。線虫抵抗性あるジャガイモ「ゆめいころ」種苗生産開始・イオンが平飼いたまご取り扱う。世界の航空旅客数2024年までに全面回復もアジア太平洋州地域は遅れとの予測。

「モスの日にノートプレゼント」　「モスバーガー」が3月12日「モスの日」にミニノートプレゼント。まるか食品が「涙が止まらないほどの刺激」の「ペヤング 獄激辛やきそばFinal」発売。日本ハムが「一風堂監修 バラチャーシュー」発売。カルビー「フルグラ」のココナツ減らしてみたら好評だった。Uber Eats 公式ブランドブック、宝島社がミニポーチ付きで発行。