「2021年喫茶店廃業過去最多」　東京商工リサーチ調査で喫茶店廃業2021年は過去最多。モスのレーズンシェイク鎌倉小川軒監修。日清食品とエースコックが宮崎辛麺を商品化。明星、カットサラダと合わせることを推奨する冷やしまぜそば。カルビーがかどや「純正ごま油」使用のポテトチップス。ネスレグループがシーズンギフト開拓中。カゴメ「野菜一日これ一本Plus」に機能性表示。「キッコーマン 豆乳おからパウダー」にスタンディングパウチ。

「チキンラーメンチョコフレーク」　日清食品が謎スナック「チキンラーメンチョコフレーク」。サンヨー食品「サッポロ一番」で伊勢海老粉末使用のみそ、利尻昆布だし使用の塩。敷島製パンが国産の和食材でまとめた「国産小麦のデニッシュ 北海道産黒豆と宇治抹茶」。なか卯、親子丼とチキンカレーで「親子カレー」。すき家が「アイスティラミス」発売。農水省が京都国際マンガミュージアムでイベント。

「カツオ愛媛主体に前週比5割増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年1月第3週（1月14日〜1月20日）の概況より。19日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。1日平均取扱数量は総量1,046t（前週比97％、前年同期比91％）。

「レタス低温と干ばつで少ない」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年1月第3週（1月14日〜1月20日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,875t（前週比100％、前年同期比87％）。

「柑橘増、いちごやアールス減」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年1月第3週（1月14日〜1月20日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,582t（前週比106％、前年同期比79％）。

「ミニストップが韓国と比国撤退」　ミニストップが韓国企業とフィリピン企業の全株式売却決定。「ロイヤルホスト」の高頻度客からの人気商品1位は「黒×黒ハンバーグ」。FOOD ＆ LIFE COMPANIESを産業競争力強化法に基づく事業適応計画認定。カスミがウエルシア付帯「BLANDEつくば並木店」出店。カゴメがプラントベースのスタートアップTWOに資本参加。ドイツのスーパーマーケットで動物福祉ラベルの活用広まる。

「FDAが危険食品データを公開」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FDAは報告対象食品登録（RFR）の過去データを誰でも閲覧できるダッシュボードを公開した。WHOはプロ向けの「WHO食品安全実践コミュニティ」を開設した。また、今号ではBfRによる日用品のビスフェノールAに関するFAQを別添ファイルとしてまとめている。

「公衆衛生業務とデジタル技術」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州疾病予防管理センターは、技術の進歩について評価を行うプロジェクトを展開している。アイルランド食品安全局は、食品事業者に適切な食品安全文化の構築・維持・実践を求める規則として最近施行されたEU規則について議論する公開討論会を主催した。

「脱自粛ムードと前年からの反動」　2021年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、134件のデータのうち121件が前年同月以上だった一方、13件が前年同月割れとなった。全店売上高では、91件のデータのうち79件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れだった。

「ダリケーがロッテの子会社に」　Dari Kがロッテの完全子会社に。「やよい軒」キャッシュレス対応の新券売機導入。日本品種の防衛的許諾普及へ。褐変しにくいリンゴの染色体領域を特定。Woltが函館にダークストア。中国海南省にハローキティホテル。梅の花創業者梅野重俊氏が死去。クレベリンに優良誤認で措置命令。