「不知火が熊本・鹿児島から入荷」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年12月第2週（12月10日〜12月16日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,078t（前週比105％、前年同期比94％）。

「農水省が大豆ミートJAS案」　農水省が「大豆ミート」のJAS案を示す。オーケーは引き続き関西市場への進出を模索する。ファーストキッチンが顔認証決済システムの一般客向け実証実験をスタート。モンテローザがコンフォートホテル宿泊客に割引サービス。ゆで太郎価格改定。味の素が坂ノ途中の農産物と味の素製品・レシピのセットを販売。カルビーポテトがジャガイモ栽培キット販売。「野菜を食べようプロジェクト」ロゴマーク決定。

「OKは関西スーパー買収を断念」　関西スーパー統合、オーケーは買収断念。フレンドリーがDES実施で親会社ジョイフルが引受。かんなん丸はスタンダード市場適合に向けて計画書を作成。関経連が多様な食へ会議発足。サイバーエージェントが無人店舗ソリューションの提供・開発を行うと発表。前澤友作が国際宇宙ステーションへのUber Eats配達員演じる。

「から揚げ店380万円モデル」　ワタミ「から揚げの天才」にコンテナタイプ380万円出店モデル。日本惣菜協会が惣菜製造業のDX化・ロボット化支援プロジェクトをスタート。ローソンが3,600店舗に再エネを導入。カゴメ小坂井工場の使用電力を100％再生可能エネルギー由来に。JA全農とABCクッキングスタジオがオンライン料理教室でクリスマス向けコメ料理紹介。かねふく「めんたいパークびわ湖」オープン。

「生乳が余り大量廃棄の可能性」　生乳が余り大量廃棄の可能性で業界団体に危機感。青森県で高病原性鳥インフル疑似患畜確認、国内9例目。宮城県で豚熱が疑われる事例を確認。くら寿司Z世代狙いで世界一映える寿司屋を原宿に出店。森永製菓鶴見工場敷地内に見学施設を新設。香港にグリル満天星が出店。長野県の工業高校とうなぎ店がうな重を気球で宇宙へ送り込む。

「JA全農が国産トレビスフェア」　JA全農グループ飲食店で国産トレビスフェア。エースコックが動物性原材料不使用のスープはるさめ発売。サンヨー食品とエースコックが背脂系商品発売。まるか食品はペヤングオニオンマヨツナやきそば発売。閉店した福岡のロシア料理店「ツンドラ」のボルシチがレトルトで復活。浜松のはんぺん専門店が規格外の商品をアウトレット販売して好評。

「各社昨年に続き前年同月割る」　主要コンビニエンスストアの2021年11月実績。各社とも既存店客数が前年同月より下回った。ポプラを除くと客単価はやや上昇している。既存店売上高が前年同月を上回ったのはファミリーマートだけだった。前年＝2020年11月も、スリーエフを除く各社とも既存店売上高が2019年同月に達しておらず、厳しさが増している。

「マグロ、カレイ、キンメなど増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年12月第1週（12月9日〜12月3日）の概況より。8日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。1日平均取扱数量は総量1,315t（前週比101％、前年同期比95％）。

「各種減。市況は前週比で保合」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年12月第1週（12月9日〜12月3日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,306t（前週比94％、前年同期比92％）。

「いちご順調。前進続き17％増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年12月第1週（12月9日〜12月3日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,985t（前週比97％、前年同期比87％）。