「コロワイドがロボ100店追加」　コロワイドがServiを今期中に100店舗でServi追加導入予定。「じゃがポックル」の長さを短くする規格改定。宮城県丸森町で豚熱を確認（国内76例目）。JA全農がロングライフ牛乳をクラファンで販売。神戸物産によれば「特に値上がりが目立つのが油や牛肉、コーヒー豆」。ポッカSF＆Bが自社栽培レモンを初収穫。グルメ杵屋「杵屋丼丼亭」銅鑼湾2号店。

「鰹だし加えたぜんざいを販売」　にんべんが本枯鰹節の一番だし加えたぜんざいを販売。グルテンフリー認知は8割強でも「どのようなものか内容を知っている」は2割強。スープ・汁物を毎日1回以上食べる人は全体の半数程度。ふるさと納税経験者が選んだ返礼品は「地域の特産品：食品・飲料」9割弱。和菓子の購入場所は「スーパー」が7割強。タイではバンコク以外の地方で日本食レストランが増加。秩父で食用希少品種「ちちぶ山ルビー」使用してワイン醸造。

「好きなワインは泡が増加傾向」　よく飲むワインの種類はスパークリングが増加傾向。「ドトールコーヒー」自由が丘ではアンテナショップ目指す。エースコックがカルボナーラ風ラーメンを発売。明星、湯切りしてからお湯を足す調理法の「シビレまぜそば」。大阪のビーガンレストランがインスタントラーメンを開発。純喫茶のカプセルトイ。

「生サンマ入荷なし。ムキカキ増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年12月第3週（12月17日〜12月23日）の概況より。22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。1日平均取扱数量は総量1,392t（前週比102％、前年同期比96％）。

「年末に向け引き合い強まる傾向」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年12月第3週（12月17日〜12月23日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,982t（前週比103％、前年同期比97％）。

「いちご2割増。各地品種強保合」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年12月第3週（12月17日〜12月23日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,377t（前週比114％、前年同期比90％）。

「フードパンダが日本事業売却」　「フードパンダ」本国で事業縮小し、日本事業は売却。中小企業の売上げDIはマイナス幅縮小、売上げ見通しDI上昇。「富士そば」値上げ。ミニストップがポテト攻勢。ひらまつはプライム市場を選択。農水省発表の野菜の生育状況で、「はくさい、キャベツ、きゅうりが、お買い得の見込みです」。味の素がメニュー用栄養プロファイリングシステムを開発。

「健康リスク評価のツールキット」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOが化学物質による健康リスク評価のためのツールキットをリリースした。吸入製品には違法に効能効果を表示しているものがある。英国食品基準庁は日本から英国に輸入される食品の放射性セシウムの上限値である100Bq/kgを撤廃してもリスクの増加は無視できると結論づけ、意見を募集している。

「INFOSAN対応例過去最多」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。2021年第3四半期に国際食品安全当局ネットワーク事務局が対応した食品安全事例は計65件であった。米国で2021年2月〜7月に発生した冷凍加熱済みエビに関連のサルモネラ感染アウトブレイクの感染源は、輸入検査のため採取されたエビ1検体で確認された。

「いきなりリブロース販売休止」　「いきなり！ステーキ」主力リブロースステーキ一時販売休止。マクドナルドがストロー、スプーンなど脱プラ導入着手。「ミスタードーナツ」値上げへ。ニチレイフーズ値上げ。出前館がセイノーHDと業務提携。小企業の11月売上DIは、マイナス幅拡大。ダイナックがボトルキープ権をMakuakeで発売。安楽亭、焼肉店の2階にステーキ店。