「カツオ4割増。イワシ鳥取主体」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年5月第2週（2025年5月9日〜2025年5月15日）の概況より。14日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2024年5月10日〜2024年5月16日。1日平均取扱数量は総量1,112t（112％、102％）。このうち鮮魚類は567t（前週比103％、前年同期比94％）、冷凍魚類は335t（前週比163％、前年同期比159％）、塩干加工品は209t（前週比86％、前年同期比77％）。

「じゃがいも、たま、いんげん増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年5月第2週（2025年5月9日〜2025年5月15日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,272t（前週比92％、前年同期比105％）。

「ぶどう、さくらんぼなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年5月第2週（2025年5月9日〜2025年5月15日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量887t（前週比96％、前年同期比93％）。

「アセスルファムKの安全性確認」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOはサプリや機能性食品の安全性と規制課題に関する報告書を発表。食品安全性の重要な面について概説し、各国の規制の枠組みも検証。欧州食品安全機関はアセスルファムKの再評価で安全性に懸念なしとした。一方、添加物としての銀は再評価でも結論出せず。FDAは外国製造施設への抜き打ち査察を拡大する。

「調理担当の受刑者がA型肝炎」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州で発生した家禽に関連のサルモネラ感染を受けて、当局は小規模飼育の家禽類を取り扱う際の衛生手順遵守を呼びかけている。米国の刑務所で確認されたA型肝炎陽性受刑者が調理を担当していたことがわかった。当該患者と接触した可能性のある受刑者の3割が出所していたが、迅速な曝露後予防接種の実施が行われた。

「既存店客数は前年並みで推移」　主要コンビニエンスストアの2025年4月実績。既存店売上高は、ファミリーマートが4.7％増、ローソン（単体）が4.0％増だった。セブン-イレブンは前年比101.0％と前年並み。各社とも既存店客数は前年並みで、客単価の上昇で売上高を押し上げた。

「前年比73億円減。頻度減る」　ホットペッパーグルメ外食総研が発表した2025年3月度の外食市場調査によると、2025年3月の外食市場規模は3,162億円で、前年同月比-73億円、前月比223億円だった。

「カツオ21％増、0.5割強安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年5月第1週（2025年5月2日〜2025年5月8日）の概況より。4日（日）、5日（月）、6日（火）が休市で4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の減少。前年同期は2024年5月3日〜2024年5月9日。1日平均取扱数量は総量996t（83％、92％）。このうち鮮魚類は548t（前週比95％、前年同期比91％）、冷凍魚類は205t（前週比56％、前年同期比97％）、塩干加工品は242t（前週比92％、前年同期比90％）。

「そらまめ、ミニトマト、なす増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年5月第1週（2025年5月2日〜2025年5月8日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年3日。1日平均入荷量は総量5,737t（前週比107％、前年同期比84％）。

「アンデス54％増、アールス減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年5月第1週（2025年5月2日〜2025年5月8日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年3日。1日平均入荷量は総量928t（前週比101％、前年同期比76％）。