「FDAはΔ-8THC対策継続」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会（EC）は、麦角菌核および麦角アルカロイドの最大基準値の変更のいくつかについて適用を延期する。米国FDAと他当局は、デルタ-8THCを含む模倣食品の違法な販売に対する取組みを継続する。オランダ当局はムクナプルリエンス種子（八升豆、ハッショウマメ）を含むハーブ製品の使用について注意喚起を行っている。

「店頭で薄切りの肉製品の安全性」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で発生しているリステリア感染アウトブレイクについて米国当局が調査を行っており、患者はデリカウンターで薄切りされた七面鳥肉、レバーソーセージ、ハムなどの食肉製品の喫食を報告している。

「既存店売上高2桁増が68件」　主要フードサービスの2024年6月実績。2024年6月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある140件のうち135件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある104件のうち95件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れだった。

「既存店売上5％以上増は11件」　主要食品スーパーの2024年6月実績。2024年6月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある33件のうち29件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある37件のうち34件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れだった。

「気温高く好調。販促で客数増」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2024年6月度を発表した。全店売上高は9775億2100万円（前年同月比101.6％）だった。既存店売上高は9402億8300万円（前年同月比101.1％）、既存店客数13億1636万8000人（同100.7％）、既存店客単価714.3円（同100.4％）だった。

「スルメ倍増。イワシ、カツオ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年7月第3週（2024年7月12日〜2024年7月18日）の概況より。15日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ1％の減少。前年同期は2023年7月14日〜2023年7月20日。1日平均取扱数量は総量1,042t（104％、104％）。このうち鮮魚類は531t（前週比99％、前年同期比105％）、冷凍魚類は272t（前週比126％、前年同期比132％）、塩干加工品は239t（前週比95％、前年同期比81％）。

「トマト大幅増。青森産着色良好」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年7月第3週（2024年7月12日〜2024年7月18日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,828t（前週比118％、前年同期比114％）。

「なし、ぶどう、みかんなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年7月第3週（2024年7月12日〜2024年7月18日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,721t（前週比120％、前年同期比116％）。

「トロワグロのありのままに迫る」　8月に公開される「至福のレストラン　三つ星トロワグロ」（原題「Menus-Plaisirs – Les Troisgros」）をご紹介する。

「木曜はカツオ、ブリとも強保合」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年7月第2週（2024年7月5日〜2024年7月11日）の概況より。10日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の増加。前年同期は2023年7月7日〜2023年7月13日。1日平均取扱数量は総量1,005t（86％、104％）。このうち鮮魚類は538t（前週比106％、前年同期比105％）、冷凍魚類は216t（前週比55％、前年同期比105％）、塩干加工品は251t（前週比94％、前年同期比103％）。