「チキン製品に関連のサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州および米国で2023年に3つのクラスターに分類されるサルモネラへの感染が計335人報告された。症例からこれらへの感染が重篤で命に関わる可能性があることが示されている。感染源が特定されていないことから新たな患者が発生する可能性が高いと考えられている。

「外食単価が低下。首都圏で顕著」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2024年6月度の外食市場調査を発表した。2024年6月の外食市場規模は2,842億円で、前年同月比183億円、前月比-120億円だった。

「スルメ42％増、1.5割強安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年7月第5週（2024年7月26日〜2024年8月1日）の概況より。31日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。前年同期は2023年7月28日〜2023年8月3日。1日平均取扱数量は総量1,092t（119％、108％）。このうち鮮魚類は514t（前週比104％、前年同期比106％）、冷凍魚類は340t（前週比174％、前年同期比120％）、塩干加工品は239t（前週比104％、前年同期比100％）。

「いんげん、かぼちゃなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年7月第5週（2024年7月26日〜2024年8月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,848t（前週比97％、前年同期比94％）。

「なし、もも、アールスメロン増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年7月第5週（2024年7月26日〜2024年8月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,597t（前週比94％、前年同期比93％）。

「驚異のマシンガン飯テロ映画」　筆者がかつて映画の撮影現場で消え物（劇中の食事）を担当していたことは前にも述べた。主戦場は2時間ドラマ（火曜サスペンス劇場や土曜ワイド劇場など）であったが、消え物が出てくるシーンはお茶の出るシーンなども含めて、せいぜい10シーンほどであったと記憶している。

「木曜はアジ堅調、カツオ小甘い」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年7月第4週（2024年7月19日〜2024年7月25日）の概況より。24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。前年同期は2023年7月21日〜2023年7月27日。1日平均取扱数量は総量920t（88％、97％）。このうち鮮魚類は494t（前週比93％、前年同期比97％）、冷凍魚類は195t（前週比72％、前年同期比91％）、塩干加工品は230t（前週比96％、前年同期比104％）。

「きゅうり増。トマトは大幅減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年7月第4週（2024年7月19日〜2024年7月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,017t（前週比86％、前年同期比101％）。

「なし大幅増。茨城産幸水弱保合」　2024年7月第4週（2024年7月19日〜2024年7月25日）

「全体好調。客数増・客単価上昇」　日本フードサービス協会（JF）は2024年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数228、店舗数36,266店=99.7％）合計の売上高は112.4％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.1％と増加。