Dans cet épisode vous comprendrez mieux d’où vient l’arôme de clou de girofle dans le vin. Et apprendrez à le reconnaître !

1:10 min - Quels bénéfices retirer à reconnaître les arômes du vin ?

1:45 min - Une histoire personnelle avec l’arôme de beurre

3:20 min - Reconnaître le clou de girofle à l’aveugle

5:30 min - Comment faire appel à votre mémoire olfactive

6:00 min - Le clou de girofle dans les vins rouges du sud et élevés en futs de chêne

8:20 min - Quelle qualité de clou de girofle ?

9:10 min - Approfondir ses connaissances avec les explications « Le Nez du vin »

12:00 min - Connaissances plus techniques avec « Les Parfums du Vin » de R.Pfister

14:00 min - Comment vous aussi jouer à reconnaître le clou de girofle

15:00 min - Le clou de girofle dans la bière Leffe !

Dans ce nouvel épisode nous allons voir comment reconnaître la RÉGLISSE parmi les parfums du vin. - Quels vins et cépages sont caractéristiques ? - Avec quelles odeurs épices / boisés pouvez vous confondre cette odeur ?

Dans cet épisode j’ai découvert le parfum de champignon ! Je vous donnerai mes 2 grandes techniques pour retrouver une odeur à coup sûr et éviter la panne de mémoire. Vous découvrirez : - l’odeur de champignon peut se retrouver dans TOUS LES VINS ; - Quel est le moment de la vie d’un vin qui va produire cet arôme de champignon. ; - À quels autres arômes proches le champignon est-il rattaché et qui participent à la complexité du bouquet du vin

Dans cet épisode j’ai tenté de découvrir le parfum de l’abricot ! Pas si facile vous verrez je l’ai confondu avec la pêche ! Vous découvrirez : - le grand vin blanc du Rhône caractérisé par ces notes d’abricot; - les grands vins liquoreux comme le Sauternes et la pourriture noble qui leur confère des notes d’Abricot

Dans cet épisode nous verrons : 1- Pour savoir identifier le parfum de groseille APPRENEZ la méthode de l’entonnoir. 2-Dans quels vins et cépages retrouve -t-on la groseille ? 3-Les parfums proches.