Vi snackar om skrock och myter och lagar Schnitzel för glatta livet till. Häng med vet ja! Vi kommer att använda den goda pommes metoden (skala potatisen, skära i inte för små stavar, lägga i vatten minst 1 timme för att sedan långkoka i frityrolja) I övrigt kör vi med skinschnitzel, dubbelpanerar (med panko) Till detta massor av kapris och sardeller och citron.

Vi pratar om att vara snäll. Vad betyder det att vara snäll och vad är t.ex motsatsen? Vi vrider och vänder på begreppen tillsammans med en fiskrätt hämtad ur boken Gamens Öga av Jan Mårtensson. Ett fall för den ofrivillige detektiven Johan Homan. Jan Mårtensson har kommit ut med en deckare om året sedan 1973 och ofta finns det ett recept i slutet av boken. Gamens öga är från 1993. För cook-along se bifogat recept (ligger som en extra bild) klicka och hitta.. Hurra va kul!! Fredagsprat sända live på facebook i Fredagsprats evenemang (sök fredagsprat) Går även att se i gruppen Dramalogens aula eller på Peter Bengtssons vägg. Går i efterhand att höra som podd sök Fredagsprat och för lite krispigare bild går det att se på youtube i efterhand, sök fredagsprat. Välkomna!Fredagsprat 50

Fredagen närmar sig och vi ämnar prata om restauranger och restaurangbesök vi minns. Till detta lagar vi Fiskstuvning ala Frans Suell "Étuvée de poissons à la Frans Suell. Vit fisk gratinerad under saffransspetsad vitvinssån omgiven av spritsad pommes duchesse och krönt med krutonger och handskalade räkor. Vi lagar den ur kokboken #minskånskakokbok av Anna Billing Vi tycker det skall bli roligt att laga rätten då den förekommer i boken Polis polis potatismos av Sjövall/Wahl��. Anna Billing har också tagit fasta på detta eftersom inledningen av boken utspelar sig på Savoy i Malmö med just denna rätt på bordet. (Direktören som blir skjuten hamnar med ansiktet rätt ner i denna rätt) Vill du laga med? köp då: Vit fisk oskalade räkor charlottenlökar smör fiskbuljong brödkrutonger persilja Fiskbuljong: (kanske gör vi på nåt lite enklare sätt) 7 dl vatten 3 dl torrt vitt vin räkskal och fiskrens 1 bit purjo 1/2 gul lök stjälkar från persiljan 2 lagerblad Sås: 50g smör 0,5 g mortlad saffran 50g mjöl 5dl fiskspad (alltså buljongen) 1+1dl gammeldags mjölk 2 äggulor Duchessepotatis 1 kg mjölig potatis smör äggulor vitpeppar salt (dill till garnityr)

Maggan Ek och Peter B snackar om samlingar, om samlare och om sånt de samlat på. Samtidigt pågår den stora Beef Wellington-utmaningen från förra veckan.

Det blir rafflande vill vi lova.

 

Lyssna och njut!

Fredagsprat sänds live p åFacebook på fredagar kl 19.00. Sök fredagsprat.

Finns även på youtube som tvådd. sök fredagsprat

Vi lagar Glace au four och snackar om advent. Det går..   på lite olika sätt.  

Härlig lyssning!