I det här avsnittet möter vi konceptmakare Erik Nissen Johansen i ett samtal om hotell, restauranger och rummen däremellan. Vi pratar om Dostojevskij-hotell i Sankt Petersburg, varför restaurang är bland det svåraste man kan ge sig på och varför de närmaste 30 centimetrarna är livsviktiga inom inredning.

I det här avsnittet möter vi Pontus Frithiof – kock, krögare och entreprenör. Vi pratar om resan från Green House och restaurangerna på Arlanda till internationella uppdrag som att öppna restaurang för Spotify i World Trade Center i New York, om människorna han mött längs vägen och om hur han ser på att bygga verksamheter som håller över tid.

I det här avsnittet möter vi mannen bakom JumpYard. Han berättar om hur idén föddes, vägen från tanke till verklighet och vad som krävdes för att bygga ett bolag som i dag är etablerat på flera platser. Samtalet rör sig kring entreprenörskap, drivkraft, ansvar och de erfarenheter som formar en grundare över tid. Ett avsnitt om att skapa något från grunden och våga stå kvar när det blir på riktigt.

I detta avsnitt möter vi Richard Bergfors, tidigare VD och nu styrelseordförande för Max Burgers.
Under hans ledning har familjeföretaget, som startade som ett gatukök i Gällivare, vuxit till Sveriges mest framgångsrika snabbmatskedja – och den enda som slagit McDonald’s på hemmaplan.
Richard berättar om resan, passionen för burgare och hållbarhet, samt hur han tillsammans med sin bror byggt vidare på familjens livsverk.

I detta avsnitt möter vi Jonas Stenberg, VD på ESS Group. Under hans ledning har hotell som Ystad Saltsjöbad, Falkenberg Strandbad, Steam Hotel, Hotel Pigalle och Jacy'z blivit destinationer i sig. Jonas berättar om resan, varför de inte kallar sig hotellkedja och om vikten av att gästerna alltid blir sedda.

Han har varit chefredaktör, krönikör och kommunikationskonsult. I dag är han en av Sveriges mest frispråkiga röster – älskad av vissa, ifrågasatt av andra.

I detta avsnitt av Fullbokat möter vi Viggo Cavling i ett samtal om språk, frihet och gränserna för det offentliga samtalet.

Vi pratar om varför restaurangen är den perfekta platsen för diskussion, om rädslan att bli feltolkad och om faran i att låta tystnaden ta över.

Men också om klimataktivism, personligt varumärke, civilkurage och varför Viggo hellre provocerar än passar in.

En kollega omkom. En ny världsattraktion förstördes. Allt hände mitt under arbetet med att öppna Lisebergs största satsning någonsin.

I detta avsnitt av Fullbokat berättar Lisebergs vd Andreas Andersen om tragedin på Oceana – och hur man leder en organisation genom sorg, kris och mediedrev.

Vi får höra om de första kaotiska timmarna efter branden, sökandet efter en saknad kollega, stödet från styrelsen och det tunga ansvaret som ledare när hela Sverige tittar på.

Men också om vägen tillbaka, om att såga ved som återhämtning, om kulturbyggande på Liseberg och om vad som krävs för att skapa en destination i världsklass.

I detta avsnitt möter vi kocken, entreprenören och varumärket Johan Jureskog – mannen bakom restauranger som AG och Rolfs Kök, men också grundare av hamburgerkedjan Jureskogs.

Vi pratar om vägen från Mallorca till McDonald’s, om mediedrev och missförstånd, pandemins stålbad, och hur han lyckats skapa arbetsplatser där personalen stannar i över 20 år.

Johan delar också sin filosofi om snällt ledarskap, vikten av magkänsla – och varför han fortfarande älskar att stå i köket, trots att han bygger ett snabbväxande imperium.

Thomas Dahlstedt är entreprenören bakom Nordrest – En av Sveriges mest framgångsrika Restaurangkoncerner.

I podden berättar han om vägen från skolmatschef till börsnoterad miljardkoncern, varför han inte tror på ekologiskt, 

hur man vinner offentliga upphandlingar – och varför han aldrig lagar maten själv.

👉 Läs mer på: www.nordrest.se

Resejournalisten och besöksnäringens superstjärna Lina Skandevall gästar Fullbokat! <

Med över 250 resdagar om året har hon full koll på vad som gör Sverige unikt – och hur vi kan paketera det för en internationell publik.

Vi pratar om blåbärsturism, svenska traditioner, varför STF-ryggsäcken fortfarande spökar och hur norrskenet blivit en exportsuccé.

Ett avsnitt fullt av konkreta tips, framtidsspaningar och en rejäl dos stolthet över Sverige!