Omdat er naast smaakverbetering of kostenverlaging eerst nog veel meer te doen is. Het gezonder maken van producten, verbeteren van de wereldwijde toegankelijkheid en het duurzamer maken van de gehele keten. En hoe draag je hier als the Silicon Valley of plant based aan bij? Kortom: backing up the ‘healty’ story.

Mooie inzichten van Daniel Wanderley Sales Director Europe bij Future Farm en Laurens Zandbergen manager marketing bij Jan Zandbergen group. Luister je mee?

Hoe kijken Gerald Tijssen, Director Upfield Professional Nederland, en een 15-tal andere retailers, fabrikanten en leveranciers uit de foodretail naar  de toenemende bewustwording rondom plantbased voeding. Wat denkt men over voedingsadviezen, nutri scores en de rol van de supers als het gaat om producten, boxen, recepten en campagnes. Luister je mee?

Want ik blik terug op de highlights uit een interessante bijeenkomst met de Masters of Future Food. En dit doe ik samen met Gerrit Grievink, eigenaar Focusplaza en dagvoorzitter, en Floor Buitelaar, expert in plantbased voeding en managing partner bij consultancy bureau Bright Green Partners

Wat kunnen we leren van eerdere ontwikkelingen in voeding? Denk aan de biologische 'trend', maar ook de consumentenbehoefte aan meer spelt of glutenvrije producten. En welke inspiratie kunnen we halen uit andere keukens. En kunnen we met die inzichten de acceptatie van plant based verder bevorderen?

Aan tafel iemand die jarenlang aan Nederland meest bekende receptenboek Allerhande heeft gewerkt en nu aan het roer staat bij plantbased start up Goodchef, Rutger Anema. En Lenna Omrani, bachelor in voeding en diëtiek en nu foodinspirator, contentcreator en plantbased recept ontwikkelaar.

Benieuwd naar de 'verrassing' waar Rutger naar verwijst? http://www.goodchef.nl/focusplaza.

#hetnieuweeten#foodinspiration#lekkererecepten#vegetarisch

Tempo maken, bruggen slaan en vooral blijven groeien. Dat zijn toch wel een aantal kernwoorden uit het interessante gesprek met Kees Kruythoff. Hij verzoekt merken in plantbased om vooral door te blijven gaan met (technische) innovaties. Want techniek is één van de belangrijke drijfveren achter verdere ontwikkeling van de categorie en juist dat gaat helpen om wereldwijd invulling te geven aan de transformatiebehoefte van consumenten om gezonder en milieubewuster te leven en te eten. Maar waarom je carrière bij Unilever hiervoor eindigen en na over de hele wereld gewerkt te hebben, toch weer terugkeren naar ons kikkerlandje? Kees neemt ons mee in zijn verhaal en dat van Livekindly. Luister je mee?

#plantbased#innovaties#livekindly#samenwerken

De supermarkt: met 4.8 miljoen m2 wvo, een flink aankoop voor o.a. onbijt, lunch en diner, dus ook voor plantbased. In dit half uurtje krijg je inzicht in een aantal learnings van een digitaal discussieprogramma met een 30-tal retailers, fabrikanten en leveranciers uit de foodretail. Wat zijn belangrijke verschuivingen in de gehele foodsector, de effecten die dit teweeg heeft gebracht in het supermarktlandschap, en de mogelijke impact op diverse productcategorieën en uiteraard de invulling van de fysieke winkel in dit alles. Zie jij kansen voor plant based?

Achter de microfoon: Marco Bastiaan, SR projectmanager formuleontwikkeling bij Plus supermarkten en Erik Mafait, ervaren in zowel de food-retail, retail consulting, diverse interim posities en tevens dagvoorzitter van Focusplaza. 

#optichannel #maagaandeel #blurringfoodservice #lokaal

Vega(n) alleen voor de ‘groene meisjes’ of ook voor babyboomers en de X generatie? Hoe zit het met de benodigde voedingswaardes op een bepaalde leeftijd icm een plantbased voedingspatroon? Is dit een punt op de agenda tijdens het ontwikkelen/vermarkten van nieuw of bestaande producten? En is hier überhaupt een generiek antwoord op? Met Marije Seves, expert gezonde en duurzame voeding bij het Voedingscentrum en Noor Ijff, category manager bij Menken Orlando (winnaar industributie award in de categorie PL kruidenierswaren) ga ik kijken of we tot een antwoord of nieuwe inzichten kunnen komen. Luister je mee?

#50plus #voedingswaarde #plantbased #vegan #vegetarisch

Koken met onbewerkte en ongeraffineerde producten zonder enige vorm van bewerking of toevoeging. Dit zou gezonde voeding kunnen inhouden. Waarbij de transitie van vlees naar (meer) vleesvervangers dus louter een onderdeel is.  Maar om heel Nederland aan de vleesvervangers te krijgen blijkt uit de afgelopen jaren al niet zo eenvoudig. Hoe gaan we dan ooit, met zijn allen, de stap maken naar echte voeding zonder 'meuk'? Is de verdere ontwikkeling van voedingsvaardigheden bij de consument een rol voor de retail, foodservice, horeca of misschien zelfs wel de overheid? 

Veel consumenten 'willen er wel iets mee' , maar weten niet zo goed hoe. Traienne Pasteuning-Watson van Trai Vegan en Veerle Vrindts, oprichter van ProVeg Nederland en organisator van de Veggie Challenge, pakken deze spreekwoordelijke handschoen graag op. Luister je mee?

#wholefood #plantbased #vleesvervangers #voedingsvaardigheden #veggiechallenge2021 #veggiechallenge.nl

Hoe kunnen we de wereld op een eerlijke manier voeden, zonder mensen uit te sluiten, de natuur uit te putten en dieren onnodig te kwellen? Met die vraag houden ze zich bij Kipster bezig. Eigenaar & oprichter Ruud Zanders deelt zijn (levens)ervaring en inzichten over de totstandkoming van duurzame innovaties bij Kipster. Dierlijk en plantaardig onder 1 dak een paradox? Juist niet. Alvast een tip van Ruud: Sluit niemand uit en zoek naar oplossingen achter onmogelijkheden of schijnbare tegenstellingen. Luister je mee?

#samenwerken #innovaties #vegan #duurzaam #echteverhalen

Zijn vleesvervangers ook altijd gezond? Wat zit er eigenlijk allemaal in en hoe zie je op de ingrediëntenlijst of toevoegingen gezond zijn of niet? Antwoord in het kort: NEE en NIET!

Maar waarom dan niet, en waar komt dat door? Hoe komen we de transitiefase met vleesvervangers ‘gezond’ door? Ik ga op zoek naar antwoorden samen met voormalig radio-maker, journalist maar inmiddels al 12 jaar hoofdredacteur bij o.a. het vakblad voedingsindustrie; Judith Witte en Joeri Hollink; hoofd product development en vanaf dag 1 betrokken bij wellicht één van de belangrijkste ontwikkelaars van de vega kipstukjes: Ojah.

#Houdbaarheid #Textuur #Ingrediëntenlijst #Transitieproduct #Echteproducten #Mindermeuk

Voor de ‘ervaren’ vegetariërs en veganisten zijn keurmerken als het V-label bekend. Maar wat is de waarde van dergelijke labels voor de veel grotere groep flexitariërs? Mark van Noorloos (marketing manager Schouten foods) en Floris de Graad (directeur bij de vegetariërsbond) bespreken deze vraag en andere om te achterhalen waar volgens hun de behoefte ligt bij de zowel de branche als de consument. Luister je mee?