Garfadas que Contam

Junto ao canal de São Roque, num antigo armazém de sal, encontra-se uma das principais referências gastronómicas da cidade de Aveiro, o Salpoente. À frente do restaurante está o chef Duarte Eira.

Jorge Pardal é chef de cozinha e formador na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Joana Gonçalves é formada em Engenharia Eletrónica e de Telecomunicações. Juntos transformaram a casa da avó de Jorge, em Aguim (Anadia), numa espécie de laboratório dedicado às experiências gastronómicas.

É na bicentenária fábrica de porcelana que Rui Rodrigues, chef do Vista Alegre, restaurante do hotel Montebelo, em Ílhavo, encontra inspiração para apresentar cada uma das suas criações gastronómicas. 

Neste restaurante em Vale de Ílhavo não há cardápio. A ementa é pensada dia a dia e consoante os ingredientes da época. Ainda assim, seja qual for a refeição ou o dia da semana, há uma coisa que pode dar por garantida: o Dona Mena vai conquistá-lo pelo estômago e pelo coração. 

Com a abertura do hotel MS Collection no histórico Palacete de Valdemouro, Aveiro ganhou o seu primeiro hotel de 5 estrelas. Com ele, chegou também o restaurante Prosa, liderado por um nome grande da gastronomia nacional, o chef Rui Paula.

Neste 1.º episódio do "Garfadas que Contam", procurámos ir conhecer uma casa que fizesse parte da história da cidade e da região, mas que também tivesse, à semelhança da Aveiro Mag, um toque de juventude.