Wir freuen uns riesig, dass wir es in so kurzer Zeit geschafft haben über 2000 Hörer für unseren Podcast-Kanal zu gewinnen. Als kleines Special kam zum ersten Mal Rene Kaplick zu mir in den Podcast um sich und die Gastro Piraten einmal vorzustellen. Wir bedanken uns bei jedem Hörer und Abonnenten, der uns hier verfolgt und uns hört. Am 04.02. und am 05.02.2019 sind wir auf der Hotelexpo in Berlin anzutreffen. Wir sind gespannt Euch dort kennen zu lernen und freuen uns mit Euch ein kurzes Interview zu führen!

Heute gibt es vertauschte Rollen.Carsten Rengert von den Gastro Piraten aus Berlin interviewt mich selber zum Thema Human-Resources-Recruiting. Wie bekomme ich mehr Bewerbungen auf den Schreibtisch, wie verkaufe ich mein Unternehmen an den potenziellen neuen Bewerber und vorallem: Wie finde ich den richtigen neuen Mitarbeiter?

Durch ein Webinar, dass ich besucht habe, lernte ich neue innovative Lösungen für diese Probleme. Denn beim Thema "Fachkräftemangel" in unserer Branche müssen wir kreativer werden um wirklich gutes Personal zu finden und anschließend auch zu halten.

Ein paar kleine neue Schritte, die für jedes Unternehmen, egal ob klein, mittel oder groß, machbar sind um eine größere Auswahl an Kandidaten zu erhalten und somit auch mehr Spielraum für die Zukunft des Unternehmens besser zu gestalten.

Viel Spaß beim Hören!

In der heutigen Folge unterhalte ich mich mit Paolo Masaraccia über das Thema des Nachwuchsmangel im Gastgewerbe und was wir als Gastronom dagegen tun können. 

Paolo Masaraccia ist Hotelier zweier Hotels in Berlin. Sein Hotel wurde dieses Jahr von der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie Zeitung zum "besten Hotelteam in Berlin 2018" gekührt. 

Kontaktdaten zu Paolo Masaracchia:

Mercure Hotel Moa Berlin

Stephanstraße 41

10559 Berlin

www.hotel-moa-berlin.de

Der Dehoga vertritt eine riesige Branche mit 2,2 Mio Beschäftigten. Das sind 222.000 Unternehmen mit einem Jahresnettoumsatz von 85, 4 Mrd Euro. Bei 53.107 Auszubildenden schaffte es der Dehoga abermals ranghohe Politiker zum Gespräch zu bitten und Sie folgten der Einladung.Carsten Rengert und sein Team der Gastro-Piraten waren am 20. November 2018 in Berlin bei dieser Veranstaltung.Er erzählt mir, wen er dort alles getroffen hat und wer dort was erzählt hat zum Thema Umsatzsteuer, Arbeitszeitgesetz, Nachwuchsmangel, Mindestlohn etc.Viel Spaß beim Hören!

Nachhaltigkeit ist ein wirkliches Trendthema in unserer Branche. 

Franziska Lienert arbeitet für das Start-Up-Unternehmen "TooGooToGo" aus Berlin. Mit ihr spreche ich über das Thema Nachhaltigkeit und wie ihre Firma dafür sorgt, dass wir in unseren Betrieben weniger Müll produzieren und wie sie anderen Unternehmen damit helfen kann. Hört rein und lasst euch von dieser Idee überzeugen und sensibilisiert Euch bei diesem unglaublich wichtigen Thema!

Kontaktdaten zu Too Goo To Go:

Hier geht es zur Anmeldung für Betriebe auf der Website: https://toogoodtogo.de/de/business 

Für Fragen bezüglich der Anmeldung:

+49 30 58849530

Für allgemeine Fragen zu Too Good To Go:

In diesem Jahr gibt es wieder ein paar Änderungen und neue Gesetze für die Gastronomie und Hotellerie. Wir klären euch hier ein wenig auf, welche Punkte das sind und wie wir damit umgehen können. Es geht um den Mindestlohn, das dritte Geschlecht, Sachbezugswerte, der Brückenteilzeit und der Verfall von Urlaub. Den passenden Blog dazu findet ihr hier: https://www.gastro-piraten.de/blog/

Bei weiteren Fragen zu den ganzen Thema dürft ihr euch gerne bei uns melden. Unsere Rechtsberatung helft euch gerne dazu.

Gastro Piraten

Telefon: 030-20459787

Mail: [email protected]

Ich habe mich mit drei Azubis aus dem mercure moa Hotel in Berlin getroffen um sie zu fragen, warum sie sich für die Ausbildung im Gastgewerbe entschieden haben. Shirley im dritten und Felix und Justyna im zweiten Lehrjahr.

Sie erzählen uns, was sie an der Ausbildung gut finden, was sie sich für die Ausbildung wünschen und was sie verbesserungswürdig ansehen.

Ich bedanke mich bei Euch!

Hoteldetails:

mercure moa Berlin

Stephanstraße 41

10559 Berlin

Bilder erwecken in Gästen Emotionen und sind meistens der wahre Grund für eine Buchung. Ich spreche heute mit einem Fotografen, der sich auf die Hotelfotografie spezialisiert hat. Worauf kommt es bei Bildern an?

Wie läuft ein solches Shooting ab?

Wie wichtig ist Natürlichkeit und Fotoshop?

Erfahrt hier mehr über das Thema, wenn Ihr mit Euren Bildern nicht zufrieden seid.

Kontaktdaten von Florian Busch:

Florian Busch Fotografie

Stübeheide 130

22337 Hamburg

www.fb-hotels.de

040 - 32898238

0176 - 24049235

Mithilfe von guten Stellenanzeigen müssen wir den potenziellen Bewerber von uns Gastronomen überzeugen. Doch wie schreiben wir eine gute Stellenanzeige? Was erwartet der Bewerber und wie können wir damit dem Fachkräftemangel ein Stück weit entgegenwirken?Der Berliner Hotelier Philip Ibrahim spricht heute mit mir darüber, wie seine Bewerberstrategie aussieht und wie er Erfolge damit verzeichnen kann. Desweiteren gibt er Tipps für Eure Stellenanzeigen, wo und wie ihr sie am besten an den Markt bringt. 

Freut Euch auf eine spannende und unterhaltsame Folge!

Kontaktdaten zu Philip Ibrahim:

Mercure Hotel Berlin City

Invalidenstraße 38

10115 Berlin

https://www.accorhotels.com

Wir lieben uns, und wir hassen uns.

Und im Endeffekt können wir nicht ohneeinander.

Die harten Wortgefechte zwischen der Küche und dem Service sind fast schon legendär. 

Carsten

Rengert von den Gastro-Piraten und ich unterhalten sich über

typische Themen, die in diesen beiden Abteilungen immer wieder zu

Diskussionen führen. Gleichzeitig bieten wir aber auch

Lösungsmöglichkeiten an, wie man diese Streitigkeiten verhindert oder

besser löst.

Diskussion mit der gewissen Portion Humor.