Sin tregua para asimilar lo vivido en la última entrevista, nos metemos en un jardin con mil y un melones que abrir.

Descubre que es la química culinaria, como nuestro cerebro nos engaña y cómo podemos evitar caer en sus trampas.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

En Nueva York las inspecciones de sanidad son bastante más intensas y mucho más concienzudas que en España, pro no sólo eso, descubre todo lo que siempre has querido saber sobre la trastienda de la cocina.

https://a816-health.nyc.gov/ABCEatsRestaurants/#!/Search

Cocina ciencia y puta paciencia.

Hoy tenemos el placer de hablar con Santiago Peralta de chocolates Paccari, se comenta que es el mejor chocolate del mundo, no solo por su sabor, que también, sobre todo es por ser el chcolate más justo del mundo.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Ahora ya sí que sí, este podcast empieza a parecer algo serio gracias a la presencia de personas que hacen de nuestro mundo un lugar mejor.

Hoy tenemos en el podcast a José Miguel Mulet para gozo y disfrute de todos nosotros.

Cocina, ciencia y mucha paciencia.

En esta ocasión vamos a intentar desvelar las claves del odio eterno que se tiene a esos GUIRIS que invaden costas, playas, ciudades y monumentos.

No te pierdas este interesante debate para dilucidar las claves de este enigma.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Nos encantan las historias de emprendedores y más las de jóvenes emprendedores.

Sebas y Camila, fundadores de Cutea Bubble Tea nos cuentan su experiencia, que es emprender a los 20 años y todo el camino recorrido en estos años hasta convertir su negocio en un referente en Alicante.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Pues cómo estamos acostumbrados a no dejar títere sin cabeza, en esta ocasión nos taca dar un poco de caña a lo que hacen los cocineros cuando dejan de cocinar en sus cocinas.

No dejes de comentar y compartir este podcast con todos los inconscientes de la cocina.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

En esta segunda entrega no podemos más que tener una tremenda pataleta por la situación actual de nuestro sector y de como se esta se politiza sin mucho sentido.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

DECRETO 36/2023, de 24 de marzo, del Consell por el que se regulan los establecimientos de restauración en la Comunitat Valenciana, la Red Gastroturística y L’Exquisit Mediterrani. [2023/3255]

Pues eso que nos metemos en otro de estos jardines que no sabemos muy bien hacia donde nos van a llevar y que seguro dará mucho que hablar.

Cocina ciencia y puta paciencia.

En esta ocasión nos juntamos con otro inconsciente de la gastronomía, o con alguien muy consciente Urko trabajó y creció como cocinero y como persona en el Katagorri de Alicante, un espacio único y muy personal. En esta charla nos cuenta como fue el fin de Katagorri y hacia donde se dirigen sus pasos actualmente.

Cocina, ciencia y puta paciencia.