Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi

By Yeditepe PodcastArts
Download on the App Store

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi episodes

  • Uluslararası şefin deneyimleri!

    Türkiye'de ve Amerika'da mutfakta şef olmak! Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uzman Şeflerinden Sertan Çavuşoğlu’nun uluslararası bir şef olmasının getirdiği deneyimlerden yola çıkarak akademisyenliğe uzanan hayat hikayesini anlatan kısa ve keyifli bir sohbet…

    13 min
  • Hesabını Biliyor musun?

    Nereye gittiğini bilmiyorsan, yolun seni götürdüğü yere gidersin. Yiyecek-içecek sektöründe de hesabını bilmiyorsan mali sonuçlarına katlanırsın. Ancak hesabını bilmek ne demek? Nasıl hesabımızı bileceğiz? Cimrilikle hesabını bilmek aynı şey mi?

    Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli tarafından "kaliteden ödün vermeden mutfakta doğru maliyet hesabı nasıl yapılacağı, bir işletmedeki yemeğin tarladan, müşterinin tabağına servis edilene kadar nasıl bir serüven geçirdiğine" dair bilgiler içeren kısa ve keyifli bir sohbet...

    15 min
  • Hayatımız Ne Kadar Yemek? #1
    Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan tarihsel süreçte teknolojinin yemek kültürüne olan etkisine antropolog kimliği ile ışık tutuyor…
    İnsanın yaşam döngüsü içerisinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan bu serinin 1. Bölümünde yemek kültürüne genel bir giriş yapılıyor.
    16 min
  • Best is with Best!
    A short and pleasant talk... Instructor Chef Nicolas H. Cartier explains our partnership with Ecole Ducasse and the program exclusively designed for our students.
    10 min
  • Estetik, sanat ve yemek üçgeninde Gastroartology®
    Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı ve Plastik Sanatlar Bölümü Başkanı Ressam Prof. Gülveli KAYA, Plastik Sanatlar Bölümü ile ortaklaşa hazırladığımız Gastroartology® Modülümüzü hem akademisyen hem de sanatçı kişiliğiyle anlatıyor... Gastroartology® nedir? Gastroartology® Modül ders program neleri içeriyor? Gastronomi ve Sanat arasında nasıl bir bağlantı var? gibi sorulara sanat ve bilimin ışığında cevap bulduğumuz keyifli bir kayıt…
    33 min
  • Lider Bölüm Olmak!
    “Tutkuyla yapılan her iş başarıya ulaşır” diyen Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen, bölümümüzün interdisipliner programı, modüler eğitimi, yurtdışı anlaşmaları, öğrencileri ve mezunları ile ilgili merak edilen tüm soruları yanıtlıyor.
    36 min

About Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konuşmaları / Yeditepe Üniversitesi

From the publisher's feed

Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü podcast programıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Sosyal Medya Hesapları:…