Gastronomía para todos: El arte de la cocina fría

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Gastronomía para todos: El arte de la cocina fría episodes

  • El mole

    En esta emisión Karime, Ceci e Isaac Hablarán un poco sobre el bello platillo mexicano, el mole.

    12 min
  • Mole

    Preparación emblemática del país y hoy, en Gastronomía para todos, hemos decidido dedicarle un capítulo especial. Acompaña a Fernanda Boquiño, Juan Aguilar y a Carlos Sánchez a conocer los datos más importantes sobre el mole. 

    19 min
  • Quesos, panes y canapés.
    Ricardo y Mael hablaran acerca de los quesos, panes y canapés donde les explicaran la manera en la que se puede usar cada uno de ellos con preguntas echas por la audiencia.
    15 min
  • Sándwiches

    Rumbo al final de temporada, Antonio Aguilar acompañado de Carlos Sánchez, trae para ti toda la información que necesitabas saber acerca de los sándwiches; origen, características, tipos y demás. ¡No te lo pierdas!

    16 min
  • Cocina fría: pros y contras | Dip VS aderezos | Mousses

    Final de temporada y que mejor que con la compañía de Annick Henaro y Carlos Tirado. En este capítulo nos darán a conocer algunos de los pros y contras que trae consigo el 'implementar' un área exclusiva de cocina fría en un restaurante; además, resolverán tus dudas para que puedas distinguir correctamente entre un dip y un aderezo. Cerraremos hablando sobre las mousses y el papel que juegan en la gastronomía. ¿Estás listo? ¡Comenzamos!

    No olvides visitar nuestro Instagram y Blog donde podrás encontrar contenido para que continúes sacando ese chef que llevas dentro.

    23 min
  • Mayonesa | Higiene en la cocina fría | Vinagretas

    Atentos todos porque en este capítulo Fernanda Boquiño, Carlos Montes y Carlos Sánchez nos presentan información muy importante. Desde el por qué la mayonesa ha sido considerada por muchos como la nueva salsa madre, hasta la importancia del manejo higiénico de los alimentos en este tipo de cocina y todo lo que necesitas saber sobre las vinagretas, es lo que te espera en este episodio. ¡No te lo pierdas!

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    24 min
  • Platillos más característicos de la cocina fría | Salsas y sopas frías | Aperitivos más usuales

    ¡Sorpréndete con todo lo que Vianey Quinto y Jesús Ramírez nos contaron en este episodio! Podrás descubrir cuáles son algunos de los platos que es más común encontrar en la cocina fría, tal es el caso de las salsas y sopas que no pueden faltar. Del mismo modo nos contaron sobre los aperitivos y sus principales características.

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    24 min

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¡Bienvenidos al podcast de Gastronomía para todos: el arte de la cocina fría! En este espacio podrás conocer información relevante sobre todo lo que conlleva la cocina fría, así como datos curiosos y tips de recetas.