גלאט כשר

פודקאסט גלאט כשר - פרק 19 – חיטה ומיני מאפה – חלק ג

🧪 איך עובד האמולסיפיירים מבחינה מדעית?

🥖 מה שונים סוגי מאפים אחרים מהלחם?

🚫🐄 איך עזרה מחלת "הפרה המשוגעת" למערכות הכשרות בעולם?

פודקאסט גלאט כשר – פרק 18 – חיטה ומיני מאפה – חלק א

🍞 איך עובד תהליך ההתפחה?

❓ האם קמח הוא חמץ?

🧴 מה זה אמולסיפיירים? ומה תפקידם בלחם?

📜 איזה נייר צריך כשרות לפסח?

🍄 איך מייצרים שמרים?

פודקאסט גלאט כשר

פרק 17 – חיטה ומיני מאפה – חלק א'

- 🌾 מה התהליך שעוברת החיטה מצמח לקמח?

- 🌱 כמה זני חיטה יש?

- 🍞 כמה מהם היום בשימוש ולאילו שימושים?

- 🚜 מה הסיבה שהיום גידולי חיטה מוציאים פי 10 יותר מבעבר?

- 🌾🔍 מה הם חלקי החיטה ואיך מפרידים אותם?

פודקאסט גלאט כשר - פרק 16

הכשרות במטבח התעשייתי חלק ג'.

- 🔎 *מה צריך לעשות עם ברירת קטניות ואורז?

- 🫙 מה עושים עם קמח לבן וקמח מלא?

- 🚛 איך מתמודדים עם אוכל שיוצא מחוץ למטבח לאירועים ומוסדות?

- 🕍 מה הכלל לגבי מטבחי ישיבות?

כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר פרק 15

הכשרות במטבח התעשייתי חלק ב'.

- 🍱 על מה צריך להקפיד בנושאי חומרי הגלם?

- 👲🏿 איך נזהרים בנושא של בישול עכו"ם כשיש פועלים במטבח?

- ⏰ כמה זמן המשגיח צריך להיות במטבח?

- 🍤 מה צריך להקפיד בעופות שמגיעים למטבח?

- 🪰 מה החששות שיש בנוגע לתולעים וזבובים במטבח?

כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר פרק 14

הכשרות במטבח התעשייתי חלק א'.

⛔ מה הם כללי הבסיס להכשרת מטבח?

🤔 מתי צריך לעשות הגעלה או ליבון קל?

❓ איך עושים הגעלה או ליבון קל?

♨ מתי צריך לעשות ליבון חמור?

🫨 ואיך מתמודדים עם החשש מהרס הכלים?

🍽 מה עושים עם כלי החרסינה של הקייטרינג?

🤷‍♂ איך מכשירים את המיקסרים?

כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר - פרק 13

מי הוא המשגיח

⚙️ איך הופכים את ההשגחה למקצוע?

🗒️ מה התנאים למשגיח מקצוען?

🎁 מה הם הכללים לגבי מתנות ממפעלים?

🔍 איך קוראים תעודת כשרות בצורה נכונה?

📞 מה רמת הקשר המדוייקת שעל המשגיח ליצור עם בעל המפעל?

🪰 האם זבובים זו בעיה כשרותית או היגינית?

פודקאסט גלאט כשר -פרק 12

הסודות מאחורי הכשרות - חלק ב'

📝 למה חשוב לרשום דו"חות כשרות מסודרות?

🏨 איך ניגשים לבדיקת מלונות?

🚧 מי יכול להקים מערכת כשרות?

🎯 איך מזהים רבני כשרות לא מקצועיים?

👥 ההבדל בין רבנים מקילים לרבנים לא רציניים

🤔 איך מבררים אצל רבנים אחרים?

🤔 מה הסוד של קוקה קולה?

🏭 / 🍽️ מה יותר פשוט, להשגיח על מפעל או על קייטרינג?

תופתעו מהתשובה❗

🕍 האם מותר לאכול בישיבות?

🚧 איך מקימים מערכת כשרות?

🛑 על מה כדאי להתנגד?

❓ איך מזהים רבני כשרות לא רצינים?

✍️ *האם חתימת יד אישית היא הפיתרון למניעת זיופים?*

🤔 *איך בעלי המפעלים מתייחסים למשגיחי הכשרות?*

❓*איך אפשר לעמוד באסרטיביות ובכבוד בתפקיד המשגיח?*

📄 שלחו לנו הארות והערות, מחשבות וגם תכתבו לנו- על מה תרצו שנדבר בפרקים הבאים?🎙

מחכים לשמוע אתכם

יוסף מרדכי זילבר