L’azienda si trova sulla via Forum Julii, antica strada romana che collegava Cividale del Friuli ad Aquileia, nella parte collinare tra il colle di Rosazzo e il colle di Gramogliano. Già duemila anni fa era considerata tra le più vocate alla viticoltura friulana.Angelo Butussi, comprendendone da subito le enormi potenzialità, ha instaurato qui la propria sede, impiantando quelle vigne che negli anni seguenti hanno dato origine ad alcuni tra i vini più significativi della produzione aziendale.Questa vallata, con le Alpi Giulie alle spalle che riparano dalle fredde correnti del nord, e l’Adriatico di fronte, con una benefica ventilazione, è la migliore posizione per la viticoltura. Una superficie di circa trenta ettari, diciotto vitati, suddivisi in diverse zone: Godia, Madonna d’Aiuto, Dolegnano, Lucchitta, Gramogliano e Braida. Il terroir è costituito da depositi di origine eocenica, un’alternanza di strati di marne ed arenarie; per arrivare in vallata con depositi calcarei – alluvionali. Si coltivano uve a bacca bianca: Friulano, Sauvignon, Pinot grigio, Ribolla gialla, Chardonnay, Verduzzo friulano, Picolit; e a bacca rossa: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo. La forma di allevamento è la Cappuccina mono o bilaterale, che consente di limitare la produzione e aumentare la qualità del frutto. L’azienda è certificata biologica. In cantina i contenitori di acciaio sono destinati ai vini d’annata, mentre per le selezioni si predilige l’uso del cemento e delle botti grandi di legno non tostato. Per i bianchi riserva si utilizza la botte tradizionale friulana da 700 litri.

Residenza storica del Chiantishire e esemplare azienda per la UGA Greve del Chianti Classico, il Castello di Vicchiomaggio è adagiato in cima ad una collina dominante la valle del fiume Greve. Forse tra i tanti bei posti della Toscana, davvero il luogo ideale per vacanze, tour enogastronomici, matrimoni da favola e incontri di lavoro e anche per concerti rock!Castello Vicchiomaggio è una importante azienda vitivinicola, i suoi proprietari John (nato in Inghilterra) e Paola Matta sono dediti a mantenere intatta questa tradizione, oggi portata avanti dai figli Federica, Delfina, Victoria e Sebastian. La tenuta si estende per 140 ettari di cui: 34 coltivati a vigneto, 10 ad olivo, il restante parco. Tra le varietà coltivate spicca il Sangiovese, uva tradizionale e fondamentale per il Chianti Classico. Sono presenti, però, altri vitigni di varietà internazionali quali Merlot e Cabernet Sauvignon. Queste ultime in particolare vengono utilizzate per la produzione di vini rossi IGT.Il terroir della zona è caratterizzato da un clima mediterraneo e dal tipico terreno ricco di argilla e pietre grandi, il cosiddetto Galestro. Una particolare attenzione è rivolta all’esposizione dei vigneti, verso Sud, per garantire la massima esposizione solare durante la giornata. Per quanto riguarda il sistema di allevamento scelti due differenti: cordone speronato e guyot. La loro applicazione dipende dal tipo di varietà scelto e dalla resa produttiva di ogni vitigno. In questo modo viene gestita la quantità di uva prodotta e, conseguentemente, la qualità del prodotto finito. Inoltre questi sistemi di allevamento permettono di evitare un eccessivo allontanamento dei tralci dal tronco principale e quindi avere una maggiore concentrazione di sostanze necessarie alla corretta maturazione dell’uva. La gamma è ricca articolata ed evidenzia tutte le particolarità del Chianti Classico con in più l’attenzione all’accento che le uve internazionali acquistano in queste colline permettendo la produzione di IGT molto conosciuti e apprezzati.

Famiglia Cecchi è una delle protagoniste della Toscana e dell’Italia del vino sui mercati nazionali e internazionali. Mantenendo il cuore nel Chianti Classico a Castellina (con Villa Cerna e più di recente con l’acquisizione della storica Villa Rosa) ha poi portato ad allargare su altri territori il lavoro di valorizzazione di vigneti e tenute come dimostra il lavoro a Montefalco con la Tenuta Alzatura (dove è appena nato il primo Montefalco DOC bianco biologico da uve grechetto) e gli investimenti in Maremma negli anni 90. Nel 1996 Cecchi acquista infatti l’azienda Val delle Rose in località Poggio la Mozza nel cuore produttivo del Morellino di Scansanoche oggi conta su 100 ettari e ha contribuito a rivelare l’enorme potenziale di questo terroir, tanto che l’azienda decide di estendere il parco vitato ai circa 100 ettari attuali con protagonisti il sangiovese e il vermentino stabilmente tra i migliori della Toscana e d’Italia, prima con il grande successo di Litorale e oggi con una selezione speciale “Cobalto”.La tenuta di Villa Rosa a Castellina è fra quelle più ricche di storia e fra i suoi vigneti si respira l’aria del Chianti Classico da sempre. Famiglia Cecchi ne ha acquisito la proprietà dalla Famiglia Lucherini Bandini. A tenere unite le famiglie negli anni un grande amico comune, il famoso maestro assaggiatore Giulio Gambelli. Nel 2015, non appena acquisita l’azienda, è stato iniziato un meticoloso lavoro di caratterizzazione geo-pedologica volto a studiare in modo approfondito il territorio attraverso le tecniche più innovative, che potete assaggiare nei due vini presenti alla nostra serata. Oggi la gamma di VIlla Rosa è una delle più affascinanti e promettenti del Chianti Classico.

Siamo molto felici di portarvi di nuovo in assaggio uno dei nostri ultimi colpi al cuore, ovvero un’azienda di cui ci siamo innamorati al primo sorso e che non vedevamo l’ora di presentarvi al God e che tutti voi avete già imparato ad amare. Tutto parte dalla posizione dei vigneti in quel di Panzano, considerabili dei Gran Cru nella regione del Chianti Classico. Le loro caratteristiche sono uniche: l’altitudine, che giova all’acidità e alla freschezza dell’uva; l’esposizione dei vigneti, che varia da sud a sud-est e che favorisce la maturità e la dolcezza del frutto; il terroir, caratterizzato dal galestro, che enfatizza la tipicità dei vini. Tali caratteristiche e il fascino dell’ambiente circostante rendono il luogo ideale allo sviluppo di un percorso mirato alla viticoltura di qualità, volto all’esaltazione del vero protagonista del vino, il vigneto.Il percorso di Isola delle Falcole inizia nel 2015, quando Emanuele Graetz decide di condividere un progetto con i suoi migliori amici. La passione comune per il vino di qualità e per le sfide porta i tre ragazzi a cercare un vigneto nella zona del Chianti Classico. Dopo vari tentativi, Emanuele, Alessandro (Mannelli) e Niccolò (Righini) si innamorano di un piccolo fazzoletto di terra in una delle zone più vocate al mondo alla produzione di grandi vini: un solo ettaro e 200 mt tra Panzano e Montefioralle, esposto a sud/sud-est, a 500 mt slm. Soltanto un nome era possibile per quel piccolo angolo di paradiso dove in passato nidificavano i falchi: nasce così Isola delle Falcole.Dopo due vendemmie, nel 2018 una grande opportunità: Maurizio e Loretta – proprietari dell’azienda agricola confinante – entrano in contatto con i tre soci. Notata la passione e la volontà ferrea di sviluppare un progetto di un certo livello, accordano ad Emanuele, Niccolò ed Alessandro la vendita di un complesso composto di due ettari e mezzo di vigna, cantina e bosco.Isola delle Falcole oggi conta 18 ettari di proprietà, di cui 4 a vigneto – dai 35 ai 75 anni di età – e altri 4 che saranno convertiti entro il 2030. A completare, un piccolo corpo aziendale ideale per la vinificazione e invecchiamento dei vini.Isola delle Falcole ha preso forma, ma continua a crescere e noi la seguiremo insieme!

Ai tempi dell’antica Grecia, la pigna con i suoi semi, era simbolo di fecondità, forza vitale e immortalità. Dioniso, dio del vino, usava portarne una sulla sommità del tirso, il suo bastone-scettro. Nel 21° secolo la storia si ripete e ritroviamo questo simbolo tra le dolci colline toscane, dove si estende Tenuta la Pineta condotta con impegno e passione dalla famiglia Scortecci. Strutture ed attrezzature all’avanguardia si fondono con le tradizionali arti lavorative toscane per prodotti e sapori ormai persi nel tempo.Immersa nelle verdi colline toscane, tra Firenze ed Arezzo, venne acquistata nel 1985 da Giuseppe Scortecci, attratto dall’amenità del luogo e dalla possibilità di farne una tenuta di caccia. Il corpo principale si estende per 110 ettari, di cui 9 coltivati a vigneto, 4 a oliveto, 10 a seminativo e il resto boscato. Tutti i terreni si trovano in posizione collinare ad una altitudine media di circa 300 mt slm, e le singole colture sono collocate dove la composizione del suolo e il microclima garantiscono la miglior qualità dei frutti.

Una interpretazione nuova, diversa e non meno affascinante del terroir bolgherese vi aspetta a Palazzo Portinari! Si tratta di Donne Fittipaldi, la più intrigante delle aziende di Bolgheri che ancora non conoscete…La storia ha inizio nel 2004, quando la famiglia Fittipaldi Menarini acquista terreni a Bolgheri per impiantare vigne e olivi. “Bolgheri è soprattutto uno stato d’animo”, si legge nella presentazione del Consorzio di Tutela e Maria Fittipaldi Menarini e le sue quattro figlie Carlotta, Giulia, Serena e Valentina se ne rendono immediatamente conto. Restano affascinate dal luogo, dal clima, dall’atmosfera, dalla luce del mare che si riflette sulle vigne, dai panorami struggenti, dai profumi, dai borghi medievali, dalla gentilezza degli abitanti. Così si indirizzano verso una produzione di assoluta levatura con quei vitigni bordolesi che hanno dimostrato di offrire risultati qualitativi altissimi in questo angolo di Toscana: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec.L’Azienda ha sede nella Tenuta la Pineta, sulla Via Bolgherese, 46 ettari nel cuore della DOC. Di questi, 10 sono piantati a vite. Vi sono poi 1.200 olivi per olio extravergine di oliva.Lo staff tecnico è costituito dall’agronomo Stefano Bartolomei e dall’enologo Emiliano Falsini. La produzione media è di quasi 70.000 bottiglie, commercializzate in parti uguali sul mercato italiano e su quello anglosassone. Donne Fittipaldi è associata al Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia.Ognuna delle figlie ha la propria professione, ma tutte sono accomunate dalla passione per il vino, e il connubio con l’arte la consolida. Donne Fittipaldi è legata all’artista e amico Giorgio Restelli, in arte Giores, per la realizzazione di quasi tutte le etichette. Di Giores è l’idea del nome “Donne Fittipaldi”, e del progetto ‘StolenLegs’, un action painting a base di smalti e acrilici di un suo scatto fotografico stampato su tela, che rappresenta la sinuosità femminile.Le etichette dei rossi sono tre: Bolgheri Rosso Superiore DOC, Bolgheri Rosso DOC e Malaroja IGT Toscana Malbec. A queste si sono affiancate due etichette gioiosamente femminili: il Lady F Orpicchio e il “5” Rosato Frizzante Ancestrale. Per il Magnetic, la figlia Giulia, in modo geniale e originale, ha riprodotto il magnetico occhio della madre, così ammaliante da voler carpire le sensazioni dalla mente dell’assaggiatore.

Gianni Panizzi arriva per vacanza a San Gimignano come molti lombardi negli anni ‘70 e acquista il podere con attorno la Vigna Santa Margherita che contribuisce al vino annata e riserva dal 1989 (prima annata) fino al 2003 quando comincia ad uscire come selezione. Non prima però che studiando vinificazioni e uso accorto del legno (la famigerata barrique), siano usciti tanti capolavori come il sospirato e meritatissimo Tre Bicchieri per la Riserva con la vendemmia 1998, in tempi dove il vino bianco prestigioso in Italia ad essere premiato era quasi esclusivamente da uve chardonnay. Il suo lavoro sul vitigno e al Consorzio come Presidente è di preziosissimo supporto per la denominazione e oggi che lui non c’è più prosegue il suo lavoro con energia, mente fresca e mano salda Walter Sovran, enologo e direttore. E’ lui che ci racconta che nelle annate giuste la magia di questo vitigno e del territorio si manifestano intensamente: i vini si spogliano di sole, di grassezza e divengono lineari. Emergono le note minerali che si evolvono, le note di idrocarburo che si sentono sulla Riserva : questa è l’anima, l’elemento che sta dentro una Vernaccia di San Gimignano e la rende unica e particolare quando invecchia.

Nel 2016 sono stati celebrati i 300 anni della denominazione Valdarno, DOC tra le più antiche d’Italia. Non male, per una zona che molti faticano ad individuare su una cartina della Toscana. Eppure la storia, i premi e i grandi punteggi si sono dati appuntamento molto spesso da queste parti, come nel caso di Galatrona, il merlot del Valdarno di Sopra che prende il nome dalla torre che svetta in mezzo a 300 ettari di bosco, poco fuori Terranuova Bracciolini.La Tenuta di Petrolo si trova su un pezzo dell’antica Cassia Vetus, una terra che ha allevato menti illuminate e geniali come Masaccio, Poggio Bracciolini, Piero della Francesca. Qui da sempre è stata coltivata la vite oltre a tantissimo ulivo, un terreno povero e sassoso, poco adatto ad un’agricoltura di quantità. La produzione confluiva principalmente nel Chianti “Putto” (vecchio nome che designava le zone esterne al Chianti Classico) e così era anche per il Chianti di Petrolo, molto più che discreto grazie anche all’apporto di Giulio Gambelli amico di battute di caccia del padre di Luca Sanjust, ingegnere romano specializzato in ponti e strade che aveva acquistato la tenuta per i soggiorni in campagna. E’ per questo che oggi Luca non esita a chiamare Giulio Gambelli il padre di Galatrona: fu appunto lui a suggerire di piantare il merlot su un banco di argilla che interrompeva la collina di galestro del vigneto a sangiovese più importante dell’azienda.

Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico.

Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana. Il vino unisce le persone, le fa conoscere e divertire ed è così che ad accompagnare Marco in questa sua passione si sono aggiunti nel tempo alcuni amici.

La condivisione è utile a confrontarsi e realizzare nuove idee e sperimentazioni.Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne siamo sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto. Se gli chiedete del nome, Marco risponde: “Ho chiamato la mia avventura l’Opificio del Pinot Nero, così tutti possono capire subito qual è la mia grande passione. La cantina è diventata il mio laboratorio creativo, il luogo in cui rifletto, sperimento e creo.”

I suoi sono vini unici, senza compromessi, bollicine in puro metodo classico. Lavorazioni artigianali sia in vigna che in cantina per risultati lontani da ogni omologazione. Perfette per brindare in compagnia e accompagnare un pasto completo o darvi emozioni che sinora non immaginavate nemmeno!

PODERE TRINCI “Carmina Arvalia” di Simonetti - I vini rari di Toscana, l’unico Bolgheri naturale Il “Podere Trinci” alla Fonte di Foiano è un rettangolo di circa 3 ettari alle pendici della collina di Segalari, in una delle più famose zone viticole italiane, la DOC Bolgheri. Si trova tra la via vecchia Bolgherese e la via Bolgherese (al Km 6,350)che collega Castagneto Carducci a Bolgheri, oggi nota come “Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi”. E’ protetto lato monte da querce e lecci secolari, lato mare da un filare frangivento di olivi stretto tra un cipresso ed una quercia. L’azienda è prevalentemente concentrata sulla produzione vitivinicola e oleicola: un vino rosso IGT e un extravergine di oliva genuini, ottenuti attraverso lavorazioni colturali rispettose del terreno e delle piante, secondo procedimenti tradizionali nella salvaguardia delle proprietà e caratteristiche naturali delle materie prime.

Podere Trinci – Località Fonte di Foiano 147, 57022 Castagneto Carducci (LI)