Gone and Food

By Gone and food

La capitale de la gastronomie n’avait pas son podcast gourmand, le voici. Face à l’effervescence d’idées novatrices en matière de food, nous vous proposons d’explorer la cité des Gaules. Nous irons

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The podcast currently has 12 episodes available.

Gone and Food episodes:

October 06, 2021 Le Lyon street food festival / #1 S3
Le LYON STREET FOOD FESTIVAL
du 16 au 19/09/2021 - lien en bio
"Le Lyon street food festival"
Leur concept : Chaque année, c’est une centaine de chefs, une centaine de staffs, une quinzaine d’artistes et des milliers de festivaliers prêts à mettre le feu… Tous se donnent rendez-vous pour faire battre le cœur du festival !
Ce festival a pour ambition d’ouvrir les frontières de la gastronomie en proposant à son public un parfait équilibre entre des destinations et des chefs que nous mettons au défi de quitter leur zone de confort !

Dans cet épisode, et dans l’ordre de passage, nous sommes allés à la rencontre de :

Joseph Viola, chef des restaurants “Daniel et Denise”
www.danieletdenise.fr

Laurent des cidres Appie
www.appie.fr

La Casa Jaguar, cantina tropicale et bar à cocktails
www.casajaguar.fr

Vivien Durand, chef bordelais du restaurant “Le prince noir”
www.leprincenoir-restaurant.fr

Le restaurant “La Teranga Lyon”
www.facebook.com/laterangalyon

Damien des vins Oé
www.oeforgood.com

Ikône, bar à chocolat
www.ikone-chocolat.fr

Où les suivre :
www.lyonstreetfoodfestival.com

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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32min
April 01, 2021 La Gamelle Consignée / #6 S2
La GAMELLE CONSIGNEE

Des contenants réutilisables pour manger vos plats à emporter en mode zéro déchets !
23/02/2021 - lien en bio

"La Gamelle Consignée"
Leur concept : Échanger les récipients à usage unique contre une gamelle consignée ! La Gamelle consignée permet à ses utilisateurs de découvrir les saveurs à emporter des restaurateurs.rices lyonnais.es sans fabriquer de déchet.

Où les suivre :
www.la-gamelle-consignee.com

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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38min
February 17, 2021 La Beer Fabrique /#5 S2
LA BEER FABRIQUE

Une microbrasserie artisanale qui propose des ateliers brassage
20/01/2021 - lien en bio

"La Beer Fabrique"
Leur concept : partager un moment convivial au cours d’ateliers brassage pour en apprendre plus sur l’univers du houblon et du malt, tout en fabriquant sa propre bière artisanale !

Où les suivre :
https://www.labeerfabrique.com/

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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54min
January 05, 2021 Boucherie Bello / #4 S2
BOUCHERIE BELLO

Artisan passionné de viandes racées d’exception !
08/12/2020 - lien en bio

"Boucherie Bello"
Leur concept : Frédéric Bello et ses partenaires veillent à nous faire découvrir les meilleurs produits de nos régions, d’Europe et du monde. Les viandes sont finement sélectionnées auprès de producteurs de confiance, au savoir faire et à la rigueur approuvés.

Où les suivre :
boucherie-bello.fr
blo-restaurant.com

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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45min
December 17, 2020 Tea Heritage / #3 S2
TEA HERITAGE

Des sachets de thé uniques et originaux
12/2020

"Tea Heritage"
Leur concept : Des sachets de thé uniques et originaux !
Biodégradables, confectionnés avec du fil de coton bio et sans aucun produit chimique, ces petits sachets de thé aux formes aussi variées que poétiques, sont confectionnés à la main, à Lyon. Le thé qui les garnit est lui aussi soigneusement sélectionné, avec un choix de saveurs pour chaque sachet.

Où les suivre :
www.teaheritage.fr

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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32min
October 20, 2020 Nümorning / #2 S2
NÜMORNING

Artisans du petit déjeuner
24/09/2020

"Nümorning"
Leur concept : ré-enchanter notre quotidien en donnant de la puissance au moment le plus déterminant de la journée : le matin !
Mathilde et David sont persuadés qu’il est possible de choisir une alimentation bonne pour les hommes et pour l’environnement, et qui soit également synonyme de plaisir et de gourmandise. Pour chaque recette élaborée dans leur atelier lyonnais, ils portent une importance toute particulière à l’harmonie des textures, à l’équilibre des saveurs ainsi qu’à l’origine et à la richesse nutritionnelle des ingrédients qui la compose.

Où les suivre :
www.numorning.com

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : D.Courdesses & C.Decerle
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31min
September 24, 2020 Miimosa / #1 S2
MiiMOSA
Plateforme de financement participatif
16/09/2020

"Miimosa"
Leur devise : “Les petits ruisseaux font les grandes rivières.”
Miimosa c’est : une plateforme de financement participatif au service de l’agriculture et de l’alimentation.

Où les suivre :
https://www.miimosa.com/fr

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : David Courdesses & Clara Decerle
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39min
July 27, 2020 Oé / #4
OE

Producteurs de vins éco-responsables
09/07/2020

“Oé”
Leur devise : “Faisons le bien par le bon !”
Oé, c’est : du bon vin, 100% bio et vegan, des viticulteurs engagés, une biodiversité préservée, du bien avec B Corp et une équipe de choc qui s’engage.

Où les suivre :
www.oeforgood.com/

Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : David Courdesses & Clara Decerle
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31min
July 06, 2020 Maréchal Fraîcheur / #3
MARECHAL FRAICHEUR
Producteurs de fruits et légumes à Lyon
24/06/2020
“Maréchal fraîcheur”
Leur entreprise : Producteurs agricoles depuis 1896, les membres de la famille Maréchal proposent des paniers de légumes et de fruits en circuit-court, issus d’une production responsable, locale, biologique et/ou raisonnée, livrés en points relais !

Où les suivre :
www.marechal-fraicheur.fr/
Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : David Courdesses & Clara Decerle
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39min
June 19, 2020 Bières Georges / #2
BIERE GEORGES

Brasseurs lyonnais
09/06/2020
“Bières Georges”
Leur projet : faire découvrir aux amateurs et redécouvrir aux connaisseurs, ces bières typées qui ont fait la notoriété des brasseries lyonnaises à l’âge d’or !
Où les suivre :
www.bieresgeorges.com
Musique : Anthony Pergaud
Artwork : l’Encrerie Marine
Réalisation et voix off : Clara Decerle
Animation : David Courdesses
Création : David Courdesses & Clara Decerle
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40min

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