Wer ist der geheimnisvolle Special Guest an der Berner Gourmet Gala?

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach tauschen sich Tom und Fäbu erneut über Zahlen, Kulinarik und Zukunftspläne aus. Zwischen Festival-Alltag, Streaming-Insights und neuen Gästen wird’s persönlich, unterhaltsam und analytisch zugleich.

📊 Zahlen & Fakten
Unsere Hörerschaft bleibt fest in der Schweiz verankert – 92,4 % aller Streams stammen von hier. Trotzdem tauchen exotische Orte auf: Indien, Kanada, Luxemburg oder Norwegen. VPN oder echte internationale Fans? Schwer zu sagen – spannend bleibt es.
Und: Die letzte Hauptfolge knackte in nur einer Woche die 100-Stream-Marke. Für ein Nischenformat mitten im Sommerloch ein echter Erfolg – und Motivation für die zweite Staffel.

🍴 FoodX im Casino Bern
Ein Highlight im Eventkalender: das FoodX-Festival im Casino Bern – volle Teller, volle Gläser und Kulinarik zum Anfassen. Tom und Fäbu ziehen Bilanz und zeigen, warum FoodX ein Vorgeschmack auf die grosse Berner Gourmet Gala am 18. Oktober 2025 ist:
Fünf Spitzenköche, Top-Winzer und Acts wie ZIAN, Nicole Bernegger, Caroline Chevin, Manillio – und vielleicht ein stressiger Special Guest?

Tickets gibt es hier: https://bierhuebeli.ch/event/berner-gourmet-gala/

🚀 Chris Rosser & Benchmarks
Rückblick auf die letzte Hauptfolge: Chris Rosser, Unternehmer, Musiker und Macher hinter Mister Cordon, dem Aparthotel Adelboden und der digitalen Dorfstrasse.
Thema: Haben Benchmarks in der Gastronomie heute noch Sinn – oder sind sie längst überholt? Tom und Fäbu diskutieren Zahlen, Visionen und Leadership – und warum Rosser als Paradebeispiel für Innovation in der Schweizer Gastro-Szene gilt.

🎤 Ausblick Gäste
Die Staffel bleibt spannend: Als Nächstes ist Claudia Salzmann, Gastro-Journalistin und Kritikerin, zu Gast. Mit ihr reden wir über die provokante Frage: Wer entscheidet eigentlich, was schmeckt?
Zum Grande Finale kommt Trauffer – Musiker, Hotelier und Unternehmer – mit einem Gespräch über Folklore, Tradition und Business.

❤️ Danke & Community
Ob treue Fans aus Bern, VPN-Streams aus Übersee oder neue Hörer:innen – ihr alle seid Teil der Reise. Mit Staffel 2wollen wir das nächste Level erreichen.

🎧 Gschmacksach – der Podcast, wo sich ein Koch und ein Musiker mit spannenden Gästen treffen, um über Geschmack, Gesellschaft und Gegenwart zu diskutieren.
Präsentiert von restolike – deinem Partner für jede kulinarische Herausforderung.

In der elften Hauptfolge von Gschmacksach treffen wir auf Chris Rosser – Unternehmer, Visionär, Neudenker und eine der spannendsten Figuren der Schweizer Gastro- und Dienstleistungswelt.

Aufgewachsen in einer Hotelierrfamilie in Adelboden, hat Rosser früh die Gastronomie kennengelernt – und gleichzeitig immer wieder neue Wege gesucht: Banklehre, Matura, Kochlehre, aktuell sogar eine Ausbildung zum Coiffeur EFZ, um wirklich jedes Handwerk zu verstehen. Heute ist er CEO von haar werk.ch mit über 20 Standorten, Initiant des Apart Hotels Adelboden, Gründer von Mister Cordon und der Digitalen Dorfstrasse. Ein Macher, der Branchen nicht nur verwaltet, sondern neu denkt.

Doch im Zentrum dieser Folge steht die Frage: Braucht die Gastronomie heute noch Benchmarks – oder sind fixe Kalkulationsmodelle längst überholt?

🎧 Was bringt der jährliche Branchenspiegel von GastroSuisse wirklich – Orientierung oder nur Druck?
🎧 Wie realistisch sind Gewinnprognosen von 1–3 % in einer Branche mit Fachkräftemangel und steigenden Kosten?
🎧 Ist ein Geschäftsmodell mit minimalem Personal die Zukunft – oder fehlt dabei die Seele der Gastfreundschaft?
🎧 Und lohnt es sich überhaupt, noch in klassische Gastronomie zu investieren?

Wir sprechen mit Chris über Unternehmertum zwischen Tradition und Disruption, über Fehlerkultur, Preispolitik und darüber, wie viel Leidenschaft und wie wenig Rendite oft im Gastgewerbe stecken. Ein ehrliches Gespräch über Zahlen, Visionen und die Frage, ob der Benchmark heute noch zeitgemäss ist – oder eine Irritation einer ganzen Branche.

Diese Folge ist Pflichtprogramm für alle, die hinter die Kulissen der Gastronomie blicken wollen – zwischen Leidenschaft, Preisdruck und der Suche nach neuen Wegen.

🎧 Jetzt reinhören – für klare Worte über Business, Berufung und den Mut, Dinge radikal anders zu denken.
Gschmacksach – der Podcast, wo sich ein Koch und ein Musiker mit spannenden Gästen treffen, um über Geschmack, Gesellschaft und Gegenwart zu diskutieren.
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In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach treffen sich Tom und Fäbu erneut zu ihrem musikalisch-kulinarischen Austausch. Dieses Mal sprechen sie über die jüngste Hauptfolge mit Ronja Bollinger – SRF-Stimme, Journalistin und Satirikerin – und tauchen ein in Themen rund um Musik, Arbeit und Authentizität.

🎧 Musik ist keine Arbeit?
So der provokante Titel von Ronjas Podcast – und auch der rote Faden dieser Episode. Tom und Fäbu diskutieren, wie vielfältig und unterschätzt die Arbeitswelt hinter der Musik ist: Von Live-Shows über Musikläden bis hin zur Streamingindustrie. Dabei gibt's auch harte Fakten: Über 90 % des Schweizer Musikumsatzes stammt heute aus dem Streaming – CDs und Vinyl? Kaum mehr messbar.

📊 Zahlen, die zählen
Die Ronja-Folge knackte unser Streaming - Hürde knapp in nur sechs Tagen. Trotzdem spürt das Team das Sommerloch – Festivalzeit, Ferienzeit, Familienzeit. Doch das motiviert: Die zweite Staffel ist bereits in Planung, inklusive Sponsoring-Möglichkeiten für neue Folgen.

🍽️ Gourmet-Gala & Genuss
Natürlich darf der Event-Talk nicht fehlen: Die Berner Gourmet Gala am 18. Oktober im Bierhübeli wird zum musikalischen und kulinarischen Höhepunkt des Jahres. Auf der Bühne: Köche wie Jürgen Jalowitzki und Weinexperte Urs Messerli. Auf der Bühne: ZIAN & Friends, Nicole Bernegger, Caroline Chevin, Manillio – und vielleicht ein Special Guest wie Stress?

🎸 Reunion & Erinnerungen
Ein emotionales Revival: Tom spricht über das Comeback seiner alten Band Container Sex, die beim Benefizkonzert zum 20-jährigen Jubiläum des Brienzer Unwetters auftreten wird. Alte Songs, neue Generationen – Gänsehaut garantiert.

🍕 Flammkuchen statt Burger
Fäbu erzählt vom Festivalgeschäft, dem Foodstand-Alltag und warum es statt Burger jetzt Flammkuchen gibt – eine bewusste Entscheidung für mehr Vielfalt und Qualität.

❤️ Danke & Ausblick
Ob Feedback von „de Senf“, Gönner aus Antwerpen oder stille Hörer:innen – jeder Support zählt. Die Community wächst, der Podcast entwickelt sich, und die Vision bleibt klar: Musik & Kulinarik vereinen.

Bleibt gespannt – in zwei Wochen geht’s weiter: Mit Chris Rosser und der Frage, ob Benchmarks in der Gastronomie noch Sinn machen – oder längst zur gesellschaftlichen Irritation geworden sind.

In der achten Hauptfolge von Gschmacksach treffen wir auf Ronja Bollinger – Radiojournalistin, Musikvermittlerin, Satirikerin und eine der spannendsten Stimmen der jungen Schweizer Kulturszene.

Bekannt wurde sie mit ihrem Format «Musig isch kei Arbet», in dem sie als fiktive RAV-Beamtin Sonja Boll Schweizer Musiker:innen absurde Beratungsgespräche aufzwingt – natürlich im Namen der Wirtschaft. Eine pointierte, satirische Antwort auf prekäre Realitäten im Musikbusiness.

Tagsüber schreibt sie News fürs SRF, abends moderiert sie Indie-Musik auf Radio Munot – und dazwischen produziert sie mit journalistischem Tiefgang, Haltung und einer Prise Wahnsinn.

🎧 Was bedeutet es, wenn Musik plötzlich als «nicht richtige Arbeit» abgestempelt wird?
🎧 Wie viel unbezahlte Zeit steckt hinter einem 3-Minuten-Song?
🎧 Welche Musiker:innen wollten nicht mitspielen – und warum?
🎧 Und wie politisch darf Kulturvermittlung eigentlich sein?

Wir sprechen mit Ronja über Kultur und Kommerz, über Humor als Waffe, über Sichtbarkeit, Medienwandel und über das Leben zwischen Rave im Wald, Radiostudio und Bühnenrand.

Diese Folge ist Pflichtprogramm für alle, die wissen wollen, wie Satire relevante Fragen stellen kann – und warum Musik eben doch Arbeit ist. Und zwar verdammt gute.

🎧 Jetzt reinhören – für ehrliche Worte über Medien, Musik und Menschlichkeit zwischen Zeilen, Szenen und Streaming-Algorithmen.

Gschmacksach – der Podcast, wo sich ein Koch und ein Musiker mit spannenden Gästen treffen, um über Geschmack, Gesellschaft und Gegenwart zu diskutieren.

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Bekannt von SRF, Radio Munot und als Stimme hinter Musik ist kei Arbeit, bringt Ronja Haltung, Humor und ehrliche Einblicke in den Musikjournalismus mit.

Wir sprechen über Sprache im Radio, Popkultur mit Tiefgang und warum Musik manchmal doch Arbeit ist.

Neue Folge – ab nächster Woche überall, wo’s Podcasts gibt.
#Gschmacksach

Dein Real Talk aus Australien

In dieser Tête-à-Tête-Folge wird’s wild – und zwar wortwörtlich! Während Tom sich mitten im australischen Regenwald befindet und das Meeresrauschen geniesst, hält Fäbu aus dem Arbeitsalltag in der Schweiz die Stellung. Trotz Zeitverschiebung gibt’s wieder einen ehrlichen Rückblick auf die letzte Hauptfolge mit Michaela Frank: Küche oder Kampfzone.

👩‍🍳 Was bleibt hängen?
Die beiden sprechen über die Rolle von Frauen in der Gastronomie, Vorbilder für den Nachwuchs und warum es weibliche Spitzenköchinnen immer noch deutlich schwerer haben. Dabei wird auch selbstkritisch reflektiert, ob sie der Komplexität des Themas gerecht wurden – und was sie inhaltlich beim nächsten Mal besser machen wollen.

📉 Streams rückläufig – woran liegt’s?
Die Podcastzahlen werden unter die Lupe genommen: Mehr weibliche Hörerinnen, aber weniger Gesamtstreams. Ist das Thema zu speziell? Wurde zu wenig geteilt? Oder liegt’s am Algorithmus? Die Antwort bleibt offen – aber der Antrieb, es besser zu machen, ist da.

🏊 Schwimmunterricht & Sprücheklopfer
Zwischendurch wird’s persönlich und humorvoll: Von peinlichen Schwimmbadmomenten über Mutproben bis zu charmant unpassenden Sprüchen über weibliche Gäste – alles kommt zur Sprache. Die Hosts setzen sich dafür ein, Vorurteile nicht zu reproduzieren, sondern Dialoge zu fördern.

👀 Was kommt als Nächstes?
Der Ausblick verspricht spannende Gäste – von Journalistinnen bis Unternehmern – und tiefere Einblicke in das Erzählen von Geschichten: Im Business, im Alltag und in der Kindererziehung.

🏁 Marathon & Mindset
Zum Schluss geht’s ans Eingemachte: Persönliche Meilensteine, Leistungsdruck und warum das Ziel manchmal nur die halbe Miete ist. Mit einer letzten Anekdote über ein überraschendes Känguru-Face-to-Face endet diese Folge mit einem Lachen.

🎙️ Jetzt reinhören und dranbleiben – die nächste Geschichte kommt bestimmt.
👉 linktr.ee/gschmacksach

In der siebten Hauptfolge von Gschmacksach sprechen wir mit Michaela Frank – Kochwunderkind, Quereinsteigerin, Wettbewerbs-Queen und war bereits mit 25 Jahren jüngste Punktechefin der Schweiz. Bekannt wurde sie durch ihre kreative Handschrift im Zürcher Kulturlokal «Rank», gefeiert für ihre kompromisslose Küche zwischen Regionalität, Innovation und Haltung.

Doch mit Erfolg kommt Verantwortung – und Widerstand. In einem Berufsfeld, das oft noch als Testosteronhochburg gilt, spricht Michaela über ihren Weg, ihren Stil und die Realität als Frau in einer männerdominierten Branche.

🍽 Was braucht es, um sich als junge Frau in einer Profiküche zu behaupten?
🍽 Wie geht man mit rauem Ton, Vorurteilen und Führungsetagen um, in denen Frauen kaum sichtbar sind?
🍽 Welche Trends nerven – und welche inspirieren?
🍽 Und wie bringt man Küche und Kommunikation auf Augenhöhe?

Wir sprechen über die Fundaziun Uccelin, über Pop-up-Rückkehr nach der Auszeit, über Baristajobs, Lieferdienste in der Pandemie und über ganz viel Geschmack. Michaela teilt Anekdoten aus ihrer Karriere, Gedanken zur Zukunft der Gastronomie – und einen Wunsch für eine Branche im Wandel.

Diese Folge ist Pflichtprogramm für alle, die wissen wollen, wie viel Feuer, Mut und Substanz in einer jungen Köchin stecken können – und warum man auch mal sagen darf: «Fuck it – ich mach’s!»

🎧 Jetzt reinhören – für ehrliche Worte über Frauen in der Gastro, inspirierende Lebenswege und eine Portion Perspektivenwechsel.

Gschmacksach – der Podcast, wo sich ein Koch und ein Musiker mit spannenden Gästen treffen, um über Geschmack, Gesellschaft und Gegenwart zu diskutieren.

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In der neuen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach sprechen Tom und Fäbu erneut über die Welt zwischen Kultur und Kommerz – das Thema der letzten Folge mit Ivan Schneebeli.

Mehr Distanz geht nicht:In den letzten Tête-à-Têtes standen sich Tom und Fäbu noch gegenüber, dieses Mal müssten sie jedoch die halbe Welt umrunden.

Tom? Der ist unterwegs undspricht mit uns aus Sydney! Er gibt uns nicht nur einen Einblick in sein Leben als Musiker, sondern auch in die Herausforderungen, die mit dem Streben nach Erfolg einhergehen. Wie wichtig sind Authentizität und der richtige Mix zwischen Kunst und Business? Und wie viel Freiheit braucht ein Team, um wirklich zu glänzen?

Doch bevor es zu philosophisch wird, werfen wir einen Blick auf die aktuellen Zahlen: Die neueste Folge hat in den ersten Tagen bereits ordentlich abgeräumt – Stand 13.05.2025 hat die letzte Folge bereits 217 Streams mit einer starken Durchschnittshördauer von 1 Stunde 32 Minuten. Nicht schlecht, aber wie immerwollen wir mehr! Was hält uns noch auf? Ein Gewinnspiel? Mehr Interaktion? Die Zahlen sprechen für sich – aber wir sind noch lange nicht am Ziel.

Und was geht sonst so?
Die grosse Race Week steht an! Fäbu hat sich auf den Weg zum Marathon gemacht! Er spricht über seine Gedanken vor dem Start und das Ziel, die 4h-Marke bei seinem Debüt zu knacken. Hat er es geschafft? Sieh selbst auf Instagram! Aber neben Fäbus Meilensteinen hat auch Tom etwas Grosses zu verkünden: Heart Nebula brachte am Freitag einen neuen Song, Bella Donna, heraus. Wo findet ihr ihn? Wieder auf Instagram – klar doch, oder natürlich aktuell in unserer Gschmacksach-Playlist auf Spotify.

Und natürlich die Berner Gourmet Gala, die am 18. Oktober 2025 im Bierhübeli stattfindet – ein Event, das nicht nur Gourmets, sondern auch Musikliebhaber anzieht. Wir könnenes kaum erwarten! Denn die ersten Acts, respektive die Friends von ZIAN, sind bekannt. Stress, Nicole Bernegger, Caroline Chevin und Manilio komplettieren das musikalische Line-up dieses legendären Events. Tickets findet ihr auf der Webseite vom Bierhübeli oder direkt bei restolike.

Zum Schluss noch ein grosses Dankeschön an alle Unterstützer: Cedi für den Schnitt, Remo für die Bilder und das gesamte restolike-Team für die tägliche Arbeit hinter den Kulissen. Und natürlich dir fürs Zuhören, Teilen und Mitfiebern.

Bleib gespannt – und bis zur nächsten Portion Gschmacksach.

In der sechsten Hauptfolge von Gschmacksach sprechen wir mit Ivan Schneebeli, Gründer von Midnight Rush und echter Tausendsassa der Schweizer Kulturszene. Ob Booking, Management oder Tourorganisation – Ivan ist mittendrin statt nur dabei, wenn es darum geht, spannende Acts aus der Nische zum Publikum zu bringen.

Doch genau dort beginnt die Gratwanderung: Zwischen Kultur und Kommerz, zwischen künstlerischer Authentizität und wirtschaftlicher Realität.
Wie bringt man eine Band wie Prix Garanti zur besten Spielzeit auf die Waldbühne des Gurtenfestivals – ohne dass sie ihren Underground-Charme verliert? Und wie gelingt es, als junger Kulturschaffender gleichzeitig Freund, Stratege und Businesspartner zu sein?

🎤 Wie viel Idealismus passt in eine professionelle Musikagentur?
🎤 Welche Rolle spielen Social Media und Selbstvermarktung im Booking-Prozess?
🎤 Ist Subkultur überhaupt noch möglich – oder wird heute alles kommerzialisiert, was Erfolg hat?
🎤 Und wie bleibt man dabei eigentlich "real"?

Ivan teilt mit uns seine Erfahrungen aus der Arbeit mit Künstler:innen wie Jule X, Leila, Prix Garanti oder der Thuner Rap-Szene – und erzählt, wie aus einem Mediamatiker mit Leidenschaft für Musik ein Manager wurde, bei dem nicht – wie so oft – das Geld im Vordergrund steht.

Diese Episode zeigt, wie komplex die Balance zwischen Szene und Sichtbarkeit geworden ist – und was genau eigentlich der Vorplatz ist … für alle, die nicht aus Bern kommen.

🎧 Hört rein – für ehrliche Insights aus der Schweizer Musikszene, persönliche Anekdoten und ein Gespräch über Freundschaft, Werte und den Preis von Erfolg.

Gschmacksach – der Podcast, wo sich ein Koch und ein Musiker mit spannenden Gästen treffen, um über Geschmack, Gesellschaft und die Gegenwart zu diskutieren.

Präsentiert von restolike – deinem Partner für jede kulinarische Herausforderung.

In unserer neusten Tête-à-Tête-Folge tauchen wir ein in die Welt zwischen Kochjacke und Kreativchaos, zwischen Teamführung und Tonstudio. Fäbu erzählt, was es heisst, ein Gastro-Unternehmen wie restolike zu führen – in einer Zeit, in der Fachkräfte fehlen, Visionen überlebenswichtig sind und Teamkultur mehr bedeutet als ein gemeinsamer Feierabenddrink. 

Und Tom? Der gibt einen ganz persönlichen Ausblick: Australien steht an, mit der ganzen Familie im Gepäck. Doch bevor es losgeht, wird noch fleissig reflektiert. Über das Musikerleben, über die Bühne als Arbeitsplatz – und über das Zusammenspiel von Kunst, Alltag und Erwartungen. 

Wie viel Freiheit braucht ein Gastro-Team, um wirklich zu glänzen? Und wie sehr beeinflusst die Stimmung im Team den Geschmack auf dem Teller? Fragen über Fragen – und wie immer keine endgültigen Antworten, aber viele spannende Gedanken.

Zahlen, bitte:  187 Streams in den ersten 10 Tagen – solide, auch wenn DJ Arts mit seiner Folge (248 Streams!) die Latte hochgelegt hat. Immerhin: Mit einer Durchschnittshördauer von 42 Minuten bleiben die Leute auch schön dran. Wie beim Risotto – braucht Zeit, lohnt sich.

Aber jetzt mal Tacheles: 75 Follower, doch nur 16 davon haben die aktuelle Folge gehört. Was läuft? Müssen wir ein Follow-Gewinnspiel starten? 

Die Hörerschaft ist aktuell zu 60,4 % männlich, 34,2 % weiblich, und die meisten zwischen 28 und 34 Jahre alt. Also mitten in der Comfort-Food-Genusszone.

Unsere Umfrage? "Was hält euch am meisten von der Gastro-Arbeit ab?"

• 44,4 %: Zu tiefe Löhne
• 33,3 %: Zu viel Stress
• 22,2 %: Unattraktive Arbeitszeiten

Fazit: Mehr Streams, mehr Interaktion, mehr Gschmacksach. Let’s go!

Was hat gefehlt? Vielleicht ein bisschen mehr Musik – wir hätten gern noch tiefer über Hart Nebula gesprochen. Aber hey, die stehen ja sowieso demnächst mal live auf der Bühne... hoffentlich?!

Und falls du Werbung im Podcast platzieren willst: Just say hi. Unsere Werbepreise sind fair, unsere Reichweite wächst – und unsere Community ist so hungrig wie wir. Ob du nun dein Produkt, deine Idee oder deine Stimme platzieren willst: Wir haben ein offenes Ohr.

Zum Schluss natürlich noch ein kleines Update zur Berner Gourmet Gala am 18. Oktober 2025: Die Planung läuft auf Hochtouren, das Line-up steht, und der Vorverkauf ist eröffnet. Zian & Friends sind bereit – und es sieht ganz danach aus, als würden da noch ein paar Überraschungen dazukommen. Wir verraten noch nicht alles – aber eins ist sicher: Es wird ein Fest für alle Sinne.

Tickets: https://shop.e-guma.ch/restolike/de/events/c/berner-gourmet-gala-2199299

Ein grosses Merci wie immer an Cedi für den Schnitt, Remo für die Bilder und das ganze restolike-Team für den täglichen Hustle hinter den Kulissen. Und natürlich dir fürs Zuhören, fürs Teilen und fürs Mitfiebern.

Bleib gwundrig – und bis zur nächsten Portion Gschmacksach.