Restraurant Ryuzu 代表 飯塚隆太さんです。
大阪の専門学校を卒業後 都内のレストランやホテル勤務等を経て、
1997年渡仏「トロワグロ」等の星付きレストランで修業する。
帰国後「タイユバン·ロブション カフェ・フランセ」のスーシェフ
その後、料理学校でフランス料理の主任講師を務める。
2004年 「ラ ターブル ドゥ ジョエル·ロブション」
2005年「ラトリエ ドゥ ジョエル·ロブション」のシェフを歴任。
12年間のジョエル・ロブション氏の元での修業を終え、
2011年2月1日 Restaurant Ryuzuを開店する。
ミシュランガイド 東京・横浜・湘南2012年版において1つ星、
翌年2013年版より現在まで2つ星レストランとして掲載されている。
えちごトキめき鉄道 リゾート列車 雪月花にて車内弁当、
全日空国際線機内食の監修等も手掛けていらっしゃいます。
ミシュランを取り続ける素晴らしい功績の根底には強い夢があり、
心が折れそうになっても夢がしっかりあれば折れていられない!