Haciendo la MEP

La brecha de genero es es distancia entre mujeres y hombres respecto a un mismo indicador. Refleja la brecha existente entre los sexos respecto a las oportunidades de acceso y control de recursos económicos, sociales, culturales y políticos, entre otros. En la cocina este fenómeno esta presente de una forma muy marcada, junto con 2 testimonios de una cocinera y una especialista en el tema estaremos analizando causas y reflexiones acerca de este tema.

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¿Qué te define como cociner@? ¿Cuál es tu forma de manifestarte en la cocina? Estas son preguntas que al igual que, cuando te la haces como persona son difíciles y complejas de responder, tienen ante si una forma de construirse.

Ser practicante es una situación habitual para terminar cualquier ciclo de estudios, pero, entre una profesión u otra varia la perspectiva y los esfuerzos que implica; en el caso de la cocina en general también va a variar según el tipo de cocina que se quiere hacer.

La posición de jefe de cocina es vital para el control optima de la cocina en cuanto a gestión de personal, gestión de compras y calidad de servicio. ¿Cuales son las claves para entender esta posición? ¿Cuales son los retos que debemos enfrentar? ¿Cuál debe ser el fin último de un jefe de cocina?

Estas Preguntas las responderemos en este episodio.

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Muchas gracias

Oido! 

Si eres cocinero es probable que entiendas que hay un sentir muy fuerte al respecto de este sentimiento. Sin embargo no en todos es igual, entonces, ¿qué es ser cocinero? ¿De que se trata? Analicemos esto desde una perspectiva filosófica.

En ocasiones nos vemos en la situación de que la cocina tiene 2 jefes de cocina. A veces esto es viable pero muchas otras no lo es ¿qué pasa cuando nos to enfrentarnos a esta situación? 

No siempre se tiene el trabajo o las circunstancias ideales para mantener un trabajo, entonces nos venos en la posición de pensar en la renuncia, ¿como nos afecta? ¿Cuáles son las principales razones para hacerlo? Lo analizaremos en este episodio. 

¿Qué es la alta cocina? ¿Cuál es su origen? ¿Cuáles son las características de un cociner@ de alta cocina? Estas respuestas en este episodio. 

En mi perfil de Instagran me encontre con una publicación que calificaba a los mejores platos del mundo, me pregunte ¿de qué va esto? Aquí te lo cuento.

Una vez cada tanto nos vemos en el reto de conseguir un nuevo trabajo. ¿de qué manera podemos hacerlo? Lo analizamos en este episodio.