说起南京美食，你会想到什么？

“没有一只鸭子能活着走出南京。”南京人热爱吃鸭，南京板鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤等都是当地有名的吃食。鸭血粉丝汤是南京的代表美食之一，由鸭熬制出来的清香汤底，散发出阵阵可口的香甜气息，再配上Q弹的粉丝、加入鸭血、鸭肠等，满满一口都是满足。如果问一个南京人：“为什么舍不得离开这座城市？”“挨摆离不开那碗er鸭血粉丝！”
螺蛳粉在速食消费市场的出圈，让全国各地代表性的粉丝和面条都“羡慕”了一把。南京本地的招牌美食——鸭血粉丝汤，又该如何走上类似于柳州螺蛳粉的商业化模式道路？

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