起源于我国魏晋时期的抹茶工艺，宋代以后逐渐在日本流行，直到为全球茶饮市场所熟知。然而，长期以来，中国抹茶却深陷“日本平替”的标签桎梏。
近两年，抹茶以健康属性、审美价值、文化价值等多重优势，重新成为茶饮和烘焙市场的新宠儿。其中，国产抹茶原料发展势头强劲。
2025年，经过实地考察，盒马烘焙采购团队发现，贵州铜仁的抹茶种植基地依托梵净山高海拔、低纬度和多云雾的独特生态条件，是绝佳的高山生态茶树种植基地。于是携手贵茶集团以及十几万茶农，在铜仁市江口县成立全国首个抹茶盒马村。
从去年尝试让抹茶与红豆“离婚”、独创贵州抹茶瑞士卷；到今年从宋代点茶工艺开始延展，复刻《梦华录》同款“茶盏”烘焙。这期播客，聊聊争气再争气的国产抹茶，未来的想象空间有多大~
高能！评论区留言“我最喜欢的抹茶搭子or抹茶单品”，选三位听友送出“航海帽盒马两用挂件”一只！
【聊天的人】
力群，研发采购是个“抹茶脑袋”（播客账号...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

这是一期单口闲聊播客。祝大家新年快乐！
现在的你是还在忙碌，还是已经踏上返程的列车，或者已经和家人团聚了呢？
2月11日，撕下我的单向历，赫然出现几个字，“宜察觉春天”。
前几天同事通知香椿上市，速买。才察觉到原来天已经变长，气温已经转暖，这是这几年里，最像春天的一个春节了。
终于可以看到家乡的春了！
以前总不理解，电商早已普及的年代，为什么总在高铁上看到挤满行李架的年货。现在才明白，最期待某件事的一刻，幸福感会到达顶峰，年货总是写在这种幸福感开篇的脚本里。
当我们成为制造年味的人，有哪些精简买年货的方式？这是一份盒马新年必买清单list，伴你买到中意和所需！
【情人节礼物】评论区留言“新年最大的愿望”，选三个宝宝送出盒马梦幻水晶球！（年后寄送），祝所有宝宝马年一直被爱包围！❤
03:08 惊闻春菜上市
07:56 如何选年货
13:13 哥特风年宵花与中古风草莓
16:43 如何选年菜
...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

‌火锅，国际友人解锁中国美食的第一站，中国厨师没有天花板的美食创作领域。
有人说，内耗的人，吃火锅解气，只要锅里咕噜咕噜，心情就不会blueblue。为了让大家远离冬日blue，盒马今年冬日也开发了多款“神奇火锅”底料——云南风味酸菜锅、云南风味现舂锅，还有各类底料。红糖姜茶牛油火锅底料、茯苓莲子芡实淮山汤底……
这几年冬天一个幸福的观察是——旋转小火锅和一人食便捷火锅越来越流行！一个人吃火锅再也不是“五级孤独”、“食材浪费”，火锅也不再是“社交专属”。I人和E人像火锅子里的清汤和浓汤，淡人舒适，浓人欢乐。这期播客，我们一起探索中国火锅子发展的N个阶段，也想聊聊那些从“咕嘟咕嘟”里汲取的生活幸福感。
【高能】评论区留言“冬天吃火锅的幸福感”，抽取三位听众送出盒马“屁股脸吃遍全城”盲盒冰箱贴一份！
聊天的人：
“上海小马哥” 拥有100万粉丝的文化生活博主，抖、红等平台同名
壹依 盒马“上海...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

中秋的餐桌，怎离得开一个「鲜」字！月饼和螃蟹当然是「时令鲜香」的最好印证。
月饼，中秋必不可少的「仪式感」，今年，我们把重心放在解决它「高油高糖」的问题。全国市场调研，96.7%的受访用户将「健康」作为选购月饼的首要标准，减糖也成为主要发力点。
大闸蟹，秋季必吃时令美食。讲究肉肥膏满，可是对于缺少挑蟹经验的消费者而言，挑到合心意的好蟹就像开盲盒一样，并不容易。盒马做过用户调研，消费者顾虑最多的就是大闸蟹的肥满度和稳定性。
这次，我们聊聊生活也聊聊选购小技巧~爆火的爆汁黑猪芝士、流心奶黄、贵州酸汤月饼是如何诞生的？我们又该如何挑到一只满意的蟹？
本期两位神秘人士——
慕晓，盒马每年「第一个吃螃蟹的人」，游走在全国各地，寻找最好的螃蟹基地，曾远赴新疆寻找肥美的天山雪蟹；
新星，盒马每年「烤月饼最多的人」，别人烤一季，为了卖；她烤一年，从经典菜系中找月饼灵感！
本期你将听到——
饼饼
04:02...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

过去我们经常说：感情深，一口闷。闷的是酒。
这次，我们在一款果汁中调出了酒的爽感！上线首月便登顶复购率最高的冷藏饮品。
它有个一听就很健康的名字，「HPP姜黄生姜柠檬汁」。一小瓶100毫升，OneShot可以一口气就干掉。
微甜、微辛、酸爽酣畅，晨起替代咖啡一秒醒神，夜晚加上冰块或气泡水，可当小酒浅酌，有种微醺的上头感，又有一种剁jiojio的感觉。
饮料从NFC到HPP，再到HPP Shot，盒马的这些创意是怎么生成的？不同体质的我们该如何选择适合自己的饮料？
这次，我们串台了「食野之评」，和钻研美食文化的商业主播小野、盒马冷藏饮品研发采购晓琪，聊聊HPP Shot，和那些让你记忆犹新的盒马神奇饮料。
高能！欢迎评论区留言分享「我最爱的盒马神奇饮料」，我们将选出两位听友各送出【盒马夏日盲盒公仔】一份！
【聊天的人】
晓琪，盒马冷藏饮品研发采购
小野酱，作家、播客“食野之评”主播
笛子，比...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

向全世界宣布，盒马啵啵啵回！归！啦！复播的第一期，赶上闷热潮湿的夏季，这次不聊最应季的冷饮冰淇淋，聊一个看似反季但非常适合夏季的话题——养生。
我们邀请到了盒马植物饮料研发采购和“盒补补”研发采购。聊完后发现，这真是一个神奇的职业。
像调香师，做一款植物水饮，前中后调要测试多次，“口有余甘”才能狠狠拿捏。
像发明家，从办公桌上闲置的养生壶出发，得到新的灵感：不如让它永久闲置。于是创造出了便捷的养生水。
像苦行僧，跑到青海玉树5000米海拔的地方，高反到喘不上气，只为寻找一颗真正的虫草。
也像个判官，市面上清澈的“红豆薏米水”拿到面前，瞬间被驳回，因为“真正熬煮过的红豆水一定是带着沉淀的”。
这次播客播出时，也正赶上【盒马十周年】生日前夕，8月18日期待一起庆生！十年来，你最难忘的盒马商品是什么？欢迎留言告诉我们，我们将选出三位听友各送出【盒马混搭IP礼物】一份！
【聊天的人】
盒马植物饮料...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

又到了年终总结的时候。回想2024年，哪款蛋糕是你的心头好？
盒马烘焙的采购们最近也在思考这件事。从春天的抹茶泡芙到夏天的北海道牛乳慕斯，从秋天的火晶柿子大福到冬天的红颜草莓盒子......本期，我们请来了两位盒马蛋糕采购，问了问她们，过去一年做的蛋糕里，谁红了、谁又糊了，以及蛋糕商品如何玩出新花样。
祝大家在这个冬天吃到喜欢的蛋糕，为年末的生活里增添些小小的仪式感🍰。
【聊天的人】
力群，从做面包改行做蛋糕的盒马研发采购，巧克力系列蛋糕之母
子薇，从服装运营改行做蛋糕的盒马研发采购，草莓盒子蛋糕之母
橙子，试吃了6轮草莓盒子的主播
【时间轴】
01:27 如何成为盒马烘焙采购
04:55 北方盒马门店里的蛋糕更甜
12:09 蛋糕的创新，更多在形状上
14:29 2024年都流行过什么蛋糕
15:41 过去一年，盒马烘焙里谁红了、谁糊了？
24:46 2024年盒马烘焙的TOP3是谁？
...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

天气转凉，又是一年秋冬，热气腾腾的火锅要安排上了。
今年，酸味火锅从地方走向了全国。贵州红酸汤、四川渣渣牛肉、海南糟粕醋、泰式冬阴功......虽说都是酸口，但各地的人们就地取材，用了不同的食材和发酵方式：云南人切了木瓜、四川人腌了泡菜、贵州人碾碎木姜子和糯米，便造就了汤底千百种不一样的酸。
为了还原最地道的那一口，盒马火锅的研发采购瀚巍和斯雷在原产地遍寻原料、不断调制配方。本期，他们将和大家分享如何调配出不同口味的酸汤、不同的锅底下什么菜最好吃，以及酸菜、甚至臭菜背后的发酵故事。
【聊天的人】
瀚巍，酸味火锅一代研发采购
斯雷，酸味火锅二代研发采购
橙子，冬阴功大炖菜爱好者
【时间轴】
02:37 今年二月，各地都开了云贵川风味的酸锅餐饮店
06:31 云、贵、川、琼各酸各的
07:38 贵州红酸汤、四川渣渣牛肉、海南糟粕醋里都适合下什么菜？
10:48 毛辣果、糯米和线椒，构成了贵州的...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

对于蔬菜和水果们来说，刚刚过去的夏天有点难捱。持续40度以上的高温、过多的雨水和大风，使得黄瓜大量减产，价格一度从2块钱涨到了7块钱一斤。与此同时，升温也让东北的大米、高山上的蔬菜发生了一些新的变化。
本期节目，我们邀请了盒马可持续发展总监黑川，一起来聊聊，气候变化之后我们可以怎么吃、长得太丑的蔬菜要怎么处理，以及，好玩又有意义的可持续生活如何实现。
【聊天的人】
黑川，曾在公益组织做动物保护，现在在盒马救助长得比较丑的蔬菜和被冰雹砸过的桃
橙子，丑可爱西红柿的头号拥护者
【时间轴】
05:37 除了财报，上市公司也要对外公开ESG报告
07:24 农业看天吃饭，“天”就是气候
11:27 已经是已经了，不如将气候变化变成气候资源吧
12:13 种植带迁移，东北大米变更好吃了
12:13 利用高山小气候种蔬菜
14:14 被冰雹砸过的桃子，还能吃吗？
16:42 有的胡萝卜就是会长两条腿
...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿

下午四点，午饭消化得差不多了，但距离晚餐还有好一会儿。前不着村，后不着店，是个吃零食的好时候。
配料表很干净的果干、嘎嘣脆的锅巴薯片、营养多多的坚果条、可可含量高达99.9%的黑巧、满屋飘“香”的辣条......你要pick谁？
如果此刻是在办公室呢？掰下一块巧克力的时候是否会想：要不给隔壁同事也掰一块？如果此刻是在电影院呢？吃什么、用哪种咀嚼方式才会少点偷感？
本期，《文武食堂》的主播西西和老许带来了一些他们的答案。此外，盒马的零食采购小霜也分享了一些零食行业的冷知识，愿当淡淡饥饿感出现的时刻，零食能给你身心带来小小的满足。
【聊天的人】
鲁西西，《文武食堂》主播，爱好是为电影搭配适合的零食
老许，《文武食堂》主播，家里曾在北京市中心有个小卖部
小霜，盒马休闲食品研发采购，掌管着糖果薯片饼干巧克力辣条果干等等
橙子，下午四点定点觅食的主播，吃了99.9%可可含量的巧克力之后变形了
【时间...去小宇宙查看完整单集简介
在小宇宙查看该单集文稿