In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in de culinaire wereld van Heimat, het veelbesproken restaurant dat in april 2024 zijn deuren opende aan de Biltstraat 48 in Utrecht waar eerder het vreemde Forty8 zat.

Onder leiding van chef-kok Niels van Zijl, eerder werkzaam bij De Librije in Zwolle en Kadeau in Kopenhagen, en voormalig chef van restaurant DeZusters in Maarssen, heeft Heimat zich in korte tijd gevestigd als een toonaangevend fine dining-restaurant.

Heimat, bekroond met een Groene Michelinster, staat bekend om zijn creatieve en lichte keuken, met een sterke focus op groenten en lokale producten. Het restaurant werkt samen met een vast netwerk van producenten en telers die het welzijn van dier, mens en planeet vooropstellen.

Het interieur, ontworpen door Manon de Groot, straalt een frisse natuurlijkheid uit en weerspiegelt de emotionele band die chef Van Zijl heeft met zijn geboortestad Utrecht. Althans, dat is het idee, maar klopt het ook? 

In deze Heimat-special bespreken we de unieke benadering van fine dining die Heimat biedt, waarbij duurzaamheid en lokale samenwerking centraal staan. En dat klinkt dan heel erg high-brow, maar verklappen alvast: dat merk je eigenlijk helemaal niet.

Luister mee en ontdek wat dit bijzondere 'stukje' gastronomie zo speciaal maakt.

Een paar vragen die we beantwoorden:

• Een mini-eclair als amuse. Is dat briljant?
• Hoe vaak is het vegetarische hoofdgerecht beter dan het vleesgerecht? 
• Ga je in je eentje fine dinen? 
• Is het nou handig om als podcastmakers herkend te worden of niet?
• En tot slot: is Heimat worth the hype?

Check onze website: Etenwatdepodcast.com

Deze aflevering van Eten wat de podcast hebben we een geweldige sponsor: Cocora. Zij hebben ons een fantastische cocktailset gegeven om te proberen, en we zijn enthousiast om dit met jullie te delen. Want zeg nou zelf, wie houdt er niet van een heerlijke cocktail? Bovendien sluit dit helemaal aan bij onze missie om de leukste plekken en lekkerste ervaringen in Utrecht te ontdekken.

Wat kun je verwachten van de Cocora cocktailset?

• Alles voor jouw perfecte cocktail alle tools die je nodig hebt in één set.
• Inspirerende recepten en tips: ontdek unieke recepten, boeiende verhalen en handige tips.
• Duurzaam en stijlvol: de set is gemaakt van hoogwaardig RVS, Tritan® kristalglas en is vaatwasserbestendig.
• Het perfecte cadeau: inclusief luxe verpakking en een wenskaartje.
• 1 set = 1 boom: voor elke verkochte set plant Cocora een boom.

Wil je zelf een stukje cocktailmagie in huis halen? Gebruik dan kortingscode UTRECHT24 op www.cocora.nl voor een mooie korting: 5 piek eraf! Cheers!

Adverteer in Eten wat de podcast!

Ben je op zoek naar een unieke kans om je bedrijf, (horeca-)evenement, of culinaire producten te promoten? Adverteer dan bij Eten wat de podcast!

Met onze op maat gemaakte advertentiemogelijkheden kunnen wij jouw boodschap naadloos integreren in onze inhoud, wat zorgt voor maximale impact en resonantie bij onze luisteraars. We krijgen met regelmaat reacties op onze sponsorships. Dat wil jij toch ook? Mail ons!

👋 Steun de podcast! We houden van jullie en hebben jullie nodig!

Word vriend van de show via vriendvandeshow.nl/etenwatdepodcast

🌐 En lees alle restaurantverslagen op etenwatdepodcast.com

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.