Salatanın ötesinde

#AcıTatlıMayhoş
🥬🌿

Yeşillikleri sadece salata olarak mı düşünüyorsunuz?

Oysa mutfakta marul közlenir, asma yaprağı pilava girer, labada sarılır, kiraz yaprağından bile dolma yapılır.

Aylin Öney Tan bu bölümde yaz yeşilliklerinin peşine düşüyor; yaprakların mutfaktaki yolculuğunu, farklı kullanım biçimlerini ve közlenmiş marulun şaşırtıcı lezzetini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif...

Pekmezli maruldan bezelyeye

#AcıTatlıMayhoş
🥬

Marulun bir zamanlar bala ve pekmeze batırılarak yendiğini biliyor musunuz?

Aylin Öney Tan bu bölümde marulun Antik Mısır'dan günümüze uzanan hikâyesini anlatıyor. Bahar sofralarındaki yerini, unutulmuş gelenekleri ve zeytinyağlı bezelyeye bambaşka bir lezzet katan marullu tarifi paylaşıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif...

Marul, bezelye ve ısırgan

#AcıTatlıMayhoş
🌿🥣

Maruldan çorba olur mu?

Yeşillikler sadece salata değil; marul çorbaya, ısırgan fasulyeye dönüşebilir.

Aylin Öney Tan bu bölümde Dublin Gastronomi Sempozyumu’ndan izlenimlerle yeşilliklerin mutfaktaki farklı kullanımlarını anlatıyor. Marul ve bezelyeyle yapılan yemyeşil çorbalardan, Avrupa mutfaklarının sevilen ısırgan çorbalarına uzanan lezzetli bir yolculuk...

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Isırganla barışmak!

#AcıTatlıMayhoş
🌿🥣

Dokununca yakan bir bitki, nasıl olur da mutfakların gözdesi haline gelir?

Aylin Öney Tan, bu bölümde ısırgan otunun şaşırtıcı geçmişini ve mutfaktaki yerini anlatıyor. Üstelik yemyeşil bir ısırgan çorbası tarifiyle...

Bir tutam tarih, biraz da tarif...

Rokanın yolculuğu

#AcıTatlıMayhoş
🌿
Roka sadece bir salata malzemesi mi?
Aylin Öney Tan bu bölümde, İtalya'dan Amerika'ya uzanan rokanın serüvenini anlatıyor. Pizza üstünden makarna tabağına uzanan bu lezzetli yolculukta, rokanın mutfaktaki farklı kullanım alanlarını paylaşıyor.
Bir tutam tarih, biraz da tarif...

-

🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?
Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.
Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.

#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.