HistoBistro

Tegenwoordig is een bezoekje aan de dokter een simpele oplossing voor de meeste kwalen die we zo nu en dan hebben. Dit is niet altijd zo geweest. Voor het tijdperk van de moderne geneeskunde vertrouwde men veelal op de natuur, en werden planten en kruiden gebruikt als geneesmiddelen. Aflevering 3 van de Historische Bistro Podcast gaat dan ook over kruidenboeken. Met als gast Stephanie Cousin van het Apotheekmuseum in het Belgische Maaseik. 

Nu we weten hoe voedsel vroeger geproduceerd werd, kunnen we ons gaan verdiepen in de historische recepten waarin dit eten gebruikt werd. Aflevering 2 van de HistoBistro Podcast gaat dan ook over het ontstaan van kookboeken in Nederland, en specifiek in Limburg. En in die historische kookboeken vinden we allerlei aparte recepten. Wat dacht u bijvoorbeeld van rijsttaart, bessenvlade, speenvarken met 'fricadel', schildpaddensoep of geluwe peen in ghamele sop? Hongerig geworden? Klik dan snel op play!

Eten verschijnt natuurlijk niet zomaar op tafel, het moest eerst geproduceerd worden. En dat gebeurde in het verleden, zoals tegenwoordig nog steeds het geval is, op het land. In aflevering 1 van de HistoBistro Podcast gaan we dieper in op het leven van de boeren van vroeger, en zullen we meer leren over hoe zij voedsel verbouwden, waar ze werkten, en op welke bronnen zij hun handelingen op het land baseerden.

In vijf afleveringen bieden wij u een verrukkelijk menu aan, waarin collectie stukken van verschillende partijen worden opgediend om u wegwijs te maken in het historisch proces van voedselbewerking, -bereiding, en -consumptie. Want hoe verbouwde en bewaarde men vroeger voedsel? Welke ingrediënten werden er wel of niet gebruikt? In welke recepten werden deze ingrediënten verwerkt? En hoe werden die gerechten opgediend? Neem plaats in onze historische bistro en geniet elke donderdag (in week 37 t/m 40) van een aflevering over historisch eten. Bon appetit!

De HistoBistro is een samenwerking van het Regionaal Historisch Centrum Limburg, Universiteitsbibliotheek Maastricht, het Limburgs Museum en het Koninklijk Limburgs Geschied- en Oudheidkundig Genootschap.