"Nullus in orbe sinus Baiis praelucet amoenis”. Scriveva così il poeta Orazio alla fine del I secolo a.C. riconoscendo al golfo di Baia il primato di luogo dalla bellezza non paragonabile né superabile. E proprio sul porticciolo di questo lembo di terra dalle grandi suggestioni esteso tra Punta Epitaffio e Punta Castello, luogo di otium e di piaceri, tra i quali, allora come oggi, si distingueva quello per il gusto e la buona tavola, si affaccia Riccio Restaurant, il regno dello chef Agostino Alboretto.

Nei prossimi cinque anni il palcoscenico del mercato delle bevande potrebbe vedere come protagonisti gli alcolici destinati a crescere più di qualunque altra categoria come birra e sidro, vini e bevande analcoliche raggiungendo un CAGR in valore del +9,4% e in volume del +3,6%.
È quanto emergerebbe dallo studio “Next-Gen Beverages: unire convenienza, caratteristiche sensoriali e preferenze della Gen Z” condotto da GlobalData, società di ricerca e analisi di mercato londinese. Alla base dell’indagine l’esplorazione dell'ascesa della premiumizzazione, dell'importanza della praticità nel guidare l'innovazione nei beni di largo consumo e il ruolo crescente della Gen Z nel marketing mirato del segmento degli alcolici.

Dici Dry Martini (o Martini Cocktail) e pensi subito alla coppetta triangolare, simbolo della mixology. Cocktail iconico, amatissimo negli Stati Uniti, prediletto da innumerevoli politici e personaggi dello spettacolo, è stato celebrato come nessun altro drink dal cinema (basti pensare a 007).

Drink a bassa gradazione alcolica, esperienze coinvolgenti e immersive e abbinamenti con il food. Sono questi, in generale, i trend emergenti nel mondo della mixology a detta dei protagonisti del settore incontrati in questi giorni in occasione della premiazione dei World's 50 Best Bars, a Madrid e del World Cocktail Championship, il campionato mondiale Iba, a Madeira. Ma ci sono delle differenze.

L’evoluzione che sta interessando il mondo dell’ospitalità italiano è espressione di una rinnovata passione da parte dei viaggiatori nei confronti del Belpaese che risulta sempre più meta prediletta soprattutto per il turismo di lusso.  Da alcuni anni a questa parte è tornata la forte preferenza per le destinazioni nostrane se è vero che sono scelte dall’oltre il 20% dei turisti perché attratti da uno stile di vita che associa al Paese un'immagine di esclusività.

Saòr del Mar ha sfruttato il palcoscenico internazionale del Sial di Parigi per presentare il restyling della propria gamma.
L’azienda veneta, specializzata nella produzione di piatti pronti a base di pesce di alta qualità, destinati alla gastronomia, alla grande distribuzione e al settore Horeca, ha deciso di rilanciare i propri prodotti con una nuova veste grafica. Figlia di un’antica tradizione di famiglia, Saòr del Mar offre un’ampia gamma di prodotti e si distingue per l’uso di ingredienti freschi, processi di produzione innovativi e un impegno concreto verso la sostenibilità, garantendo ai consumatori autenticità e gusto in ogni piatto. Tutte le referenze del marchio uniscono tradizione e modernità, con ricette autentiche che esaltano i sapori del Mediterraneo grazie ad ingredienti di altissima qualità

La vitivinicoltura attraversa una fase di profondi cambiamenti dettati dalla combinazione di numerosi fattori che negli ultimi anni hanno determinato un mutamento repentino degli scenari accelerando processi che incidono fortemente sull’organizzazione del lavoro e sulle stesse rese produttive. Dal climate change, che rende la gestione del vigneto più impegnativa richiedendo anche una maggiore reattività e rapidità di intervento, alle nuove tendenze di consumo che oltre a portare alla contrazione della domanda strizzano l’occhio a fasce di prodotto caratterizzate da una componente alcolica contenuta, alla stessa crisi inflattiva, con l’incremento del costo delle materie prime cui si aggiunge la cronica mancanza di manodopera, la matassa è sempre più ingarbugliata per un settore che rappresenta un ambasciatore del Made in Italy nel mondo ma che ha bisogno di evolvere per riuscire a gestire tutta questa complessità

Per il secondo anno consecutivo, Roman Zapata ha vinto il Wcc-World Cocktail Championship, il campionato del mondo dell'International Bartenders Association (Iba), nella categoria Flair. E, a 33 anni, si avvia a diventare una vera leggenda del bartending acrobatico a livello internazionale. Nato in Argentina, sotto i cui colori gareggia nelle competizioni, è cresciuto professionalmente in Italia per partire poi alla conquista dei più importanti trofei di flair in tutto il globo: "Da circa un anno risiedo a Francoforte per motivi di lavoro ma mi sento in gran parte italiano, ormai, pur restando molto legato all'Argentina, dove ho trascorso l'infanzia e l'adolescenza", ci racconta. E infatti il pubblico di casa nostra non gli fa mai mancare il sostegno, nelle gare che contano.