Conto alla rovescia per gli appuntamenti da Cocciuto dell'attesa kermesse gastronomica Pizza Week 2024 di Milano. Attesi nello stiloso locale di via Turati, 25, Manuel Maiorano e Sasà Martucci per due serate strepitose all'insegna del gusto a tema “Padellino pizza week” con performance live a quattro mani insieme al pizzaiolo di casa, Umberto Calemme, dedicate, naturalmente, a pizze speciali al padellino.

In occasione di Pizza Week, evento in programma a Milano dal 6 al 13 luglio, organizzato da 50 Top Pizza, la guida alle migliori pizzerie del mondo, questa sera da Biga Milano si terrà una cena a 4 mani nella sede di Via Antonio Pollaiuolo 9, dalle ore 20. Protagonisti della serata saranno Raffaele Bonetta, pizza chef e patron di Raf Bonetta Pizzeria, locale situato a Pozzuoli (NA), conosciuto come “Il Gran Sacerdote degli impasti”, premiato come “Apertura dell’anno” a Pizza Contemporanea Day 2024 e Simone Nicolosi, pizza chef di Biga Milano, proclamato “Rivelazione dell’anno 2024” dalla guida “Pizza e Cocktail” di Identità Golose

Carlsberg ha concluso un accordo del valore di 3,3 miliardi di sterline per acquisire Britvic, azienda specializzata in bevande analcoliche, dopo settimane di speculazioni. Secondo quanto riporta la rivista inglese specializzata in beverage The Drink Business, l'operazione include anche l'acquisizione della quota di Marston's nella sua joint venture di produzione di birra.

Oggi quasi un euro su tre viene speso per mangiare fuori casa, rendendo importante l'indicazione chiara dell'origine dei cibi serviti nei menu dei ristoranti, pizzerie, bar e attività di ristorazione in Puglia.
Coldiretti Puglia sottolinea, basandosi sui dati della Fipe, che dopo l'emergenza Covid, il consumo di cibo fuori casa è in forte crescita, incidendo significativamente sul sistema agroalimentare nazionale. Nel 2023, i consumi alimentari hanno visto una suddivisione del 68% in casa e del 32% fuori casa, un record storico secondo la Federazione dei Pubblici Esercizi.

Sono quasi 14.000 i prodotti alimentari venduti in supermercati e ipermercati italiani che riportano in etichetta la presenza di un ingrediente benefico. Tuttavia, questo non è sufficiente a incrementare i volumi di vendita, che nel 2023 sono diminuiti del 5,6%, nonostante un aumento del 9,4% in valore, superando i 4,4 miliardi di euro. Questo è quanto emerge dalla nuova edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che monitora i fenomeni di consumo nella grande distribuzione organizzata incrociando le informazioni sulle etichette di oltre 139.000 prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi con i dati di vendita e consumo di NielsenIQ.

Francesco Mazzei è stato confermato alla guida del Consorzio Tutela vini della Maremma Toscana per il suo terzo mandato.
"Sono onorato della fiducia che mi viene riconosciuta, si sono raggiunti risultati incoraggianti riguardo la notorietà e l’apprezzamento della Denominazione ma vi è ancora molto lavoro da fare”, afferma il riconfermato presidente, che aggiunge “La DOC Maremma Toscana ha fatto degli evidenti passi in avanti ed è auspicabile agire in continuità con gli obiettivi del programma di sviluppo messo in campo, assieme al CDA, all’inizio del mio primo mandato; proseguiremo in quella direzione cercando di portare avanti al meglio tutti gli impegni istituzionali – dalla valorizzazione alla promozione della Denominazione –, puntando su quattro ulteriori asset: razionalizzazione del disciplinare, ricerca, enoturismo, e sinergia con gli altri Consorzi sul territorio”.

Dalla Bassa parmense alla Bassa bresciana per un fine solidale: l’acquisto della Cascina La Bassa da parte della Fondazione Castello di Padernello, per raccogliere fondi per gli importanti progetti di riqualificazione e ristrutturazione del borgo di Padernello (BS).

Venerdì 12 luglio a Lonigo l’eccellenza dei vini del Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza incontra la musica in una notte indimenticabile: Calici di Stelle. L’evento, che si terrà in Piazza Matteotti dalle ore 19.00 a mezzanotte, è organizzato dal Comune di Lonigo in collaborazione con il Consorzio e la Pro Loco di Lonigo ed è parte integrante dei Venerdì di Luglio, le notti bianche che animano il centro del paese con un’atmosfera vivace e coinvolgente durante tutto il mese estivo. La serata sarà ulteriormente arricchita dalla musica swing del gruppo Bonny and the Tasty Boys, che si esibirà nell’arena estiva del Teatro Comunale adiacente alla piazza.

Rizzoli Emanuelli, la più antica azienda di conserve ittiche italiana, amplia la propria gamma di prodotti a banco frigo, inserendo una novità che segna un ritorno alle origini più profonde e radicate del marchio ed un percorso di innovazione e sviluppo. Al banco frigo arrivano infatti le iconiche Alici in Salsa, un vero mito della gastronomia italiana e il prodotto simbolo dell’azienda, grazie alla celebre Salsa, chiave della loro unicità dal 1906.

Secondo il rapporto 2024 di Fipe, nel 2023 un imprenditore su due ha investito nelle attrezzature di cucina per ammodernare e migliorare la propria attività. Il 9,5% degli investimenti è stato fatto per l’acquisto di nuove attrezzature per la cottura (forni, fuochi a gas o piani induzione). Investire in sistemi di cottura intelligenti ha numerosi vantaggi, tra cui la sostenibilità ambientale e l’efficientamento energetico.
«Un forno combinato a vapore intelligente offre un notevole potenziale di risparmio rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali», spiega Enrico Ferri, AD di RATIONAL Italia. «Il nostro iCombi Pro può arrostire, grigliare, cuocere al forno, friggere, brasare, cuocere a vapore e stufare. Ciò significa che ai ristoratori è sufficiente un solo sistema di cottura per gestire tutta la produzione, eliminando il costo d’acquisto iniziale di tutti gli altri apparecchi che non servono più, nonché i costi di manutenzione e riparazione di ciascuno di essi»