ליאור לב סרקרז, במקור מקיבוץ דן, הלך ללמוד את סודות המטבח הצרפתי אצל אחד מגדולי השפים בעולם, פול בוקוז, עבד בכמה מהמסעדות החשובות בעולם כולל אצל דניאל בולו בניו יורק, הפך למערב התבלינים מהחשובים בניו יורק. בסופו של דבר, פתח מסעדת שווארמה קטנטנה בעיר הגדולה , וקיבל שני כוכבים מטעם הניו יורק טיימס, שנכללה ברשימת ה-14 המסעדות הטובות של שנת 2024. ״חוויתי סירים מתעופפים במטבח״, מספר לב סרקרז על חוויותיו במסעדות בצרפת. אחרי שנגמר הסרוויס הרבה הולכים לשתות ולצרוך סמים. וכשזה קורה יום יום, זו בעיה״. וגם על הסלבריטיז עבורם בישל ב״דניאל״ .