荒野のキッチン

By のりことななこ

元ケータリング屋のシングルマザー・のりことデザイナーで二児の母・ななこが送る、食と人生から紐解くコミュ弱者の処世術！

本質を求め、今日もまた荒野を彷徨う。

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November 28, 2023 #6 たまごかけごはんと本質
たまごかけごはんって何でおいしいの？
家庭料理の本質って？？
そこから得た独自の理論で処世術を導き出す！
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【目次】
・たまごかけごはんって何でおいしいの？
・家庭料理の本質って？
・本質と違う生き方
・本質を活かす生き方
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November 21, 2023 #5　ワインとつまみの方程式
ふだんのフルーツや肉料理を簡単にアップデートさせるコツとは？
ワインに合わせる料理って自分でつくるとなんだか野暮ったい、、。
それってワインの持つストーリーと合っていないからかもしれません。
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【目次】
・ワインとフルーツを合わせる食べ方って？
・フルーツをワインのおつまみにするために必要な要素
・ワインとおつまみの方程式
・方程式の応用
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18min
November 14, 2023 #4.5 わたしたちってどんな料理？
「わたしたちってどんな料理？」
のりことななこ、自身とお互いを料理に例えあうと？
遠慮ない物言いで喧嘩勃発？！
「#４　味覚とセフィロト」雑談回。
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November 07, 2023 #4　味覚とセフィロト
「ワインを飲んだ後の第一声って困らない？」
味覚の解像度を高めればセフィロトが浮かび上がる？！
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【目次】
・味覚の語彙力ない人いるよね？
・味覚のチャート
・デザインのチャート
・ものづくり以外にチャートってあるの？
・独自セフィロトを作ると生きやすくなる？
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October 31, 2023 #3　ハイボールと好奇心
「ハイボールって料理に合わないよね？」
そんな疑問から導き出したのりこの処世術とは？　
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【目次】
・ハイボールって料理に合わないよね？
・ハイボールのリサーチ
・偏見とカテゴライズ
・ものごとの多面体
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October 23, 2023 ＃2　パフェと多人数コミュニケーション
のりこがパフェを引き金に思い出したトラウマとは？
パフェと多人数コミュニケーションの意外な共通点に迫る！
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【目次】
・パフェって何でおいしいの？
・パフェの構造
・ぼっち時代
・協調性がある人たちの助け
・多人数コミュニケーションを取るためには？
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October 23, 2023 ＃1.5　ケータリングの質問
のりこを形成する重要なファクター、ケータリングの仕事についてインタビュー！
10年の歴史を振り返る！
【目次】
・出身地は？
・料理の仕事を始めたきっかけ
・仕事の流れ/苦労したこと、失敗したこと
・転機になった仕事
・やりがいや嬉しかったかと
・料理のインスピレーション
・仕事で出会った尊敬する人
・どうして辞めたの？今後は？
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October 23, 2023 ＃1　たたききゅうりと適材適所
たたききゅうりに暗い過去があるのりこ。
そこから学んだ処世術とは？
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【目次】
・たたききゅうりの役割って？
・ケータリング時代の話
・たたききゅうりと人間関係
・個性の本質
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