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Die Hygiene-Impulse 1.0 habe ich dem kompletten HACCP-Konzept gewidmet. In Kapitel 1 der Hygiene-Impulse 1.0 geht es um die Worterklärung und die Erklärung des Tools an sich.In den weiteren Kapiteln... more
FAQs about Hygiene-Impulse 1.0:How many episodes does Hygiene-Impulse 1.0 have?The podcast currently has 8 episodes available.
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0, Kapitel 2: Die Durchführung einer GefahrenanalyseLiebe Zuhörerinnen und ZuhörerIn Kapitel 2 der Hygiene-Impulse 1.0 geht es um die Durchführung einer Gefahrenanalyse. Erfahren Sie hier, warum es so wichtig ist, seine Prozesse/ Betriebsabläufe aufzuzeichnen und die möglichen Risiken über eine Risikomatrix zu bewerten. Viel Spaß und viele "Aha-Erlebnisse"....more7minPlay
December 16, 2020Hygiene Impulse 1.0; Kapitel 3: Bestimmen der CPs und CCPs bzw. der Umgang damitErfahren Sie hier, wie Sie dem CCP Herr werden. Sei es durch beherrschende Maßnahmen oder durch Umstrukturierung des Prozesses. Seien Sie gespannt....more7minPlay
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0; Kapitel 4: MonitoringErfahren Sie hier mehr zum 4. HACCP-Grundsatz, dem Monitoring. Und natürlich, was Sie noch alles damit machen können. Viel Spaß beim Anhören und Umsetzen....more6minPlay
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0; Kapitel 5: KorrekturmaßnahmenErfahren Sie in Kapitel 5 der Hygiene-Impulse 1.0 auf was bei den Korrekturmaßnahmen zu achten ist. Viel Spaß beim Anhören und viel Erfolg bei der Umsetzung....more5minPlay
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0; Kapitel 6: Verifizierung des HACCP-SystemsIn Kapitel 6 gehen wir auf die Verifizierung des Systems und den Nutzen aus hygienischer, arbeitssicherheitstechnischer und personeller Sicht ein.Viel Spaß beim Anhören und gute Umsetzung....more2minPlay
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0; Kapitel 7: DokumentationIm 7. und letzten Kapitel des HACCP-Systems erfahren Sie, warum eine Dokumentation so wichtig, ja eigentlich nur zu Ihrem Vorteil ist.Gerne hören Sie sich noch einmal die anderen Kapitel an. Viel Spaß und tolle AHA-Erlebnisse....more5minPlay
December 16, 2020Hygiene-Impulse 1.0, Kapitel 1: HACCP - Worterklärung und Erklärung des ToolsHygiene-Impulse 1.0 habe ich dem kompletten HACCP-Konzept gewidmet. Es enthält neben der Worterklärung und der Erklärung des Tools auch die rechtlichen Vorschriften und die Herkunft.Im weiteren Verlauf werden die HACCP-Grundsätze 1 bis 7 erklärt und was Sie damit machen können.Der Podcast ist gemacht für Gastronomen, Küchenchefs und Interessierte aus der Gastronomie.Viel Spaß beim Anhören.Ihr Michael Stranak...more9minPlay
November 13, 2018Hygiene-Impulse 1.0, Kapitel 2: HACCP - Durchführung einer GefahrenanalyseHygiene-Impulse 1.0 - Kapitel 2In Kapitel 2 wird auf die Durchführung einer Gefahrenanalyse bzw. das Aufzeichnen des Prozesses eingegangen.Zeichnen Sie Ihren Prozess auf und haben Sie das ein oder andere "Aha-Erlebnis".Viel Spaß beim Anhören und Umsetzen....more7minPlay
FAQs about Hygiene-Impulse 1.0:How many episodes does Hygiene-Impulse 1.0 have?The podcast currently has 8 episodes available.