Ingeniøren DOX

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

Det har DTU-professor i mikrobiologi Morten Sommer i en detaljegrad, hvor alle kan bruge det som guide til det klimavenlige køkken. Bogen ‘Er mit liv bæredygtigt?’ kan læses som en slags guide til, hvordan en lang række hverdagshandlinger – hvordan vi spiser, bor, transporterer os og forbruger – sætter aftryk. Ikke kun på klimaet, men også i form af tab af areal og arter, forsuring af havet og forbrug af ressourcer. Bedre kendt som de planetære grænser.

Links:

• Professor guider til bæredygtig kost: Selv vegetarer truer klodens arter | Ingeniøren

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

Links:

• Update: Det sidste måltid: Hvad skal vi spise i fremtiden for kloden og kroppens sundhed?

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

Links:

• Mikroalger er sunde som fisk: DTU-forskere vil gøre dem til menneskemad | Ingeniøren

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

Links:

• Update: Det sidste måltid: Hvad skal vi spise i fremtiden for kloden og kroppens sundhed?

Vært:

Medvirkende:

I denne periode

Lotte Holm har som professor i fødevaresociologi ved institut for fødevare- og ressourceøkonomi ved Københavns Universitet en dyb og bred indsigt i forholdet mellem mennesker og mad. Lige fra den måde vi hver især tænker sundhed ind i madvanerne til EUs håndtering af kogalskabepidemier i 90erne. Når snakken falder på fremtiden, og hvad vi skal spise i år 2050, hvis der skal være nok til alle, og planeten ikke skal lide mere under presset fra fødevareproduktion, forudser hun politiske indgreb med rationering som en mulighed, fordi de gammelkendte afgifter ganske vist kan virke regulerende i den lille skala - men ikke som en gamechanger:

»Det her med, at vi laver afgifter på alting, det gør jo, at ting også bliver uretfærdige. Så bliver de rige i stand til at få, hvad de vil have, og andre ikke. Det tror jeg er en farlig vej for den her omstilling. Man er nødt til at tænke i retfærdighed. Og der vil en rationering under en eller anden form være mere retfærdig og opleves mere rimelig, end at de rige skal have lov til at blive ved med at gøre, som de passer dem. «

»Jeg kan også forestille mig en model, hvor det bliver almindeligt med de der måltidspakker. Det er jo en måde at lave meget mindre madsvind på. Altså meget mindre spild, hvis man får en færdigpakket med de ingredienser, man skal bruge til at lave et måltid. Hvor man får kun den kvarte blomkål, som der er brug for som eksempel.«

Links:

• Krig og klima får prisen på mad til at stige verden over | Ingeniøren

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

I serien Fremtidens Mad tager vi på besøg hos Mickey Gjerris for at diskutere det personlige ansvar contra samfundets og politikernes. Individet kontra kollektivet.

Mickey Gjerris er teologisk bioetiker ved Københavns Naturvidenskabelige fakultet. En stilling, hvor han med andre ord »går rundt mellem alle de mennesker, der prøver at finde ud af, hvad vi kan rent teknisk - og så stille spørgsmålet....bør vi gøre det? «

Links:

• Opskrift: Jernalderkylling med krydret ost og vikingebondens ølbrød | Ingeniøren

Vært:

Medvirkende:

I denne episode

Links:

• Podcast: Her er, hvad vi hver især kan gøre for at redde Jorden | Ingeniøren

Vært: Henrik Heide

Medvirkende: Jens Ramskov, videnskabsredaktør, Ingeniøren

Denne episode af Sikkert og vist handler om matematik, som har været en forudsætning for udviklingen af moderne naturvidenskab, fordi matematiske metoder er så effektive til at beskrive naturen og fysikkens love.

Et mirakel og en gave: Fysikkens love kan beskrives med matematik

Matematiske modeller gør videnskaben nyttig

Læs mere på Ingeniørens temaside med alle artikler om Videnskabsåret 2022

Vært: Henrik Heide

Medvirkende: Jens Ramskov, videnskabsredaktør, Ingeniøren

I denne episode af Sikkert og vist bliver det rent kaos, for vi skal se på, hvordan små ændringer kan skabe uforudsigelige konsekvenser i ikke-lineære systemer, både inden for fysik, meteorologi, biologi og økonomi. Fænomenet er også kendt som ‘sommerfugleeffekten’, hvor en mikroskopisk ændring i et system totalt kan forandre måden, hvorpå systemet udvikler sig.

Fysikkens mareridt: Kaos og turbulens

Læs mere på Ingeniørens temaside med alle artikler om Videnskabsåret 2022

Vært: Henrik Heide

Medvirkende: Jens Ramskov, videnskabsredaktør, Ingeniøren

Termodynamik og entropi er emnet for denne episode af ‘Sikkert og vist’, hvor vi kommer ind på, hvad vi forstår ved temperatur og termisk ligevægt, og hvordan systemer har en trang til at gå fra orden til uorden over tid.

For at modstå denne kraft er vi mennesker – ligesom andre former for liv – nødt til at indtage energi i form af føde, og det kan ifølge nogle forskere forklare, hvorfor vi ældes med tiden.

Når få bliver til mange opstår en forudsigelig form for uorden

Supergamle mennesker spiller hvert år plat og krone om livet

Læs mere på Ingeniørens temaside med alle artikler om Videnskabsåret 2022