En este episodio de Sin Receta, platicamos con Edgar Hernández, un chef que ha aprendido que en la cocina, aunque parezca caos, los sabores siempre tienen un plan. 🍽️Nos cuenta cómo, sin buscarlo, terminó enseñando gastronomía —"jamás pensé en dar clases"— y nos comparte anécdotas intensas como picarse una bolsa de chile habanero sin guantes 🫣, o la presión de sacar platillos perfectos contra reloj.Además, exploramos el mundo de las cocinas de autor y el movimiento que busca rescatar productos emblemáticos de distintas regiones mexicanas. Edgar también nos revela cómo detrás de cada concepto gastronómico hay un equipo creativo: diseñadores, decoradores y apasionados de la cocina que dan vida a cada proyecto. 🎨🔥Si te apasiona la gastronomía, las historias reales de cocina y los proyectos que nacen desde el corazón, este episodio es para ti. ¡Dale play y descubre por qué cocinar sin receta es todo un arte! 🎙️✨#SinReceta #PodcastGastronómico #CocinaDeAutor #EdgarHernández

🎯 "El verdadero reto es satisfacer a los comensales, crearles experiencias... y la satisfacción es ver que lo haces bien."Así comienza esta conversación con el Chef César Sánchez, un apasionado de la cocina que entiende que servir un platillo es mucho más que alimentar: es emocionar, sorprender y dejar huella. 💖🍽️En este episodio de Sin Receta, Javier Garzón descubre junto a César los caminos que lo llevaron a elegir su vocación:💬 "Yo tenía tres opciones: ser abogado, médico o estudiar gastronomía."¿Adivina cuál eligió? 😏💸 Si has pensado en emprender en la cocina, esto es lo que necesitas saber antes de dar el primer paso. 🧾🔥🎧 Dale play a esta charla llena de anécdotas, aprendizajes y mucho sabor.👇 comparte con alguien que ame la gastronomía tanto como nosotros! 👇#Podcast #Gastronomía #ChefCésarSánchez #Emprender #CocinaConPasión #HistoriasQueInspiran #Restaurantes #CocinaMexicana🎥✨🥄💥🎙️🔥📈🧂

¿SE PUEDE SER CHEF SIN IR A LA UNIVERSIDAD? 🍽️🔥En este episodio, Javier Garzón se sienta a platicar con Fernando Huerta, chef del restaurante Triana, en Val’Quirico. Una conversación llena de sabor, inspiración y mucha honestidad sobre cómo logró construir su camino en la cocina sin una formación académica formal.Descubre: 🔪 Cómo aprendió a cocinar desde cero🍷 Su filosofía en la cocina🏰 Qué hace único al restaurante Triana en Val’Quirico💥 Y por qué no siempre necesitas un título para hacer lo que amas🎧 Escúchalo, compártelo y cuéntanos: ¿tú también te atreverías a seguir un camino sin receta?#SinRecetaPodcast #JavierGarzón #FernandoHuerta #Valquirico #ChefMexicano #HistoriasQueInspiran

🎙️ Episodio 06 - Uniformes con propósito: la historia de Toledo UniformesEn este episodio de Sin Receta, Javier Garzón conversa con César Toledo, creador de Toledo Uniformes, una marca que ha vestido a cocineros, chefs y trabajadores del sector restaurantero con identidad y resistencia.César nos cuenta cómo, a pesar de las crisis y los cambios en la industria, ha logrado mantener vivo su taller y su pasión por diseñar uniformes que cuentan historias, protegen y representan a quienes los usan. Una charla sobre creatividad, perseverancia y el poder de seguir apostando por la cocina, desde otro frente.#SinRecetaPodcast #CésarToledo #ToledoUniformes #Gastronomía #PodcastDeCocina #JavierGarzón

En este episodio de #SinReceta, hablamos con Edgar Ortega, Chef Ejecutivo de La Boquería, sobre su viaje a España y cómo esta experiencia transformó su forma de ver la gastronomía. 🌍✨Nos cuenta sobre su aprendizaje en cocinas de alto nivel, los sabores que marcaron su carrera y cómo aplica ese conocimiento en su trabajo hoy en día. Además, reflexionamos sobre la búsqueda de la excelencia en la cocina y por qué la perfección, en realidad, no existe. 👨‍🍳🔥📩 Déjanos tus comentarios y dinos qué opinas sobre la historia de Edgar.#PodcastGastronómico #EdgarOrtega #LaBoquería #SinReceta #CocinaConHistoria #Gastronomía

El vino no solo se bebe, se vive. En este episodio de Sin Receta, exploramos la ceremonia detrás de cada copa con Oskar Alducín, sommelier experto. Desde la elección del vino hasta el momento de probarlo, cada paso tiene un significado y un propósito.Si alguna vez te has preguntado por qué se huele, se agita y se observa el vino antes de beberlo, este episodio es para ti. 🍇✨🎧 #SinRecetaPodcast #LaCeremoniaDelVino #Sommelier #Gastronomía #WineLover

Si te encanta descubrir nuevos lugares para comer y conocer las historias detrás de cada platillo, este episodio es para ti. Javier Garzón charla con Cindy, una foodie y creadora de contenido que ha convertido su pasión por la comida en un proyecto con identidad propia. Nos cuenta cómo empezó en este mundo, los retos de hacer vídeos gastronómicos y cómo logra combinar historia, cultura y sabor en cada publicación.Una conversación llena de anécdotas, consejos y reflexiones sobre lo que significa realmente ser un creador de contenido gastronómico.📌 cuéntanos ¿eres más de ver contenido foodie o de salir a probarlo por ti mismo?#SinReceta #PodcastGastronómico #Foodie #CreadoresDeContenido

🎧 EPISODIO IMPERDIBLE de SIN RECETA con Javier Garzón 🍽️♻️En este episodio de Sin Receta, me sumerjo en el mundo del empaque sustentable con Miguel Ramón, fundador de Sustenpack. 🌱 ¿Cómo está revolucionando la forma en que consumimos alimentos con empaques ecológicos? ¡no te puedes perder esta conversación! Dale like, suscríbete y cuéntame en los comentarios qué opinas sobre los empaques sustentables. 🙌

En este primer episodio de Sin Receta, nos sentamos a platicar con el chef Carlos Allende de Restauro, quien nos cuenta las verdades detrás de la industria restaurantera. Desde los retos diarios hasta las historias que nadie te cuenta, aquí hablamos sin filtro sobre lo que realmente implica tener un restaurante.Si te apasiona la comida, los restaurantes o sueñas con emprender en este mundo, este episodio es para ti. 🙌🏼💬 Interactúa, comenta y comparte para que este proyecto siga creciendo.¡Nos vemos cada semana en Sin Receta! 🎧🔥#SinRecetaPodcast #Gastronomía #Restaurantes #CarlosAllende #Restauro #EmprendimientoCulinario

Santiago Muñoz Cofundador y chef de Maizajo trabajaba en un restaurante donde conoció el proceso del nixtamal, el proceso de preparación y cocción del maíz antes de molerlo para preparar tortillas, gorditas, memelitas o toda cantidad de comida que con el maíz se prepara.

En Puebla también le entraron al molino durante la pandemia, es el caso de Macuitl Molino que es un proyecto que viene de una familia de campesinos productores de maíz y como tal saben del bajo costo del grano, además de las promesas de compra que nunca se cumplen. Con 25 años Gustavo Macuitl emprendió en medio de la pandemia en la comunidad de San Jerónimo Tecuanipan, Puebla.