北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話する「北海道新聞ポッドキャスト」

第145回目は、7月21日に配信する＜北の食☆トレンド＞からブリの加工品をテーマに取材、執筆した田中華蓮記者とお送りします。

暗青色の背に、白い腹、側面には黄色い帯のブリ－。

南方系の魚として知られていますが、海水温の上昇などで、北海道はここ10年ほど全国有数の水揚げ量になっています。ただ、いまひとつ道民の暮らしに浸透しておらず、消費量は伸び悩んでいるのが実情です。「道内で十分に活用せず、また食べないのはもったいない」。そう考えた食関連企業や研究機関 が、くんせいやブリ節といった加工食品の普及に地道に挑んでいるんです！

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【出演】北海道新聞経済部　高橋智也、岸恒介、田中華蓮

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