京都オーガニックラジオ

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By 京都オーガニックラジオScienceNature
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京都オーガニックラジオ episodes

  • 第8回　【後編】街中で、チャリンコシェフに野菜売る！おっちょこちょい戦略家の熱き八百屋観とは？　八百屋みどりなす・田村嘉章

    八百屋観、経営戦略がとても明確な、みどりなす田村さん。街中で八百屋をする思い、お弁当を販売する理由、生業のオペレーション、経営スタイル、目標にする八百屋、展望、KOAへの期待、などいろいろ語っていただきました！


    ▼パーソナリティ
    369商店　鈴木健太郎、一般社団法人FEAST 田村典江、

    ▼ゲスト
    八百屋みどりなす田村嘉章、バカボン福永重孝、福永真理

    ▼主なトピック
    ・料理人と名乗ってくれたら嬉しい、一緒にメニューまで考えたい、お店に出してないアイテムもいっぱいある、こんなの食べたい！って要望もっと聞かせて！！
    ・みどりなす弁当は大原わっぱ堂のお弁当きっかけ、八百屋余剰野菜を使った野菜たっぷりお弁当。曜日によってテイスト変わる、作り手もモチベ上るお任せ弁当
    ・一日の八百屋オペレーション、お弁当オペレーションはどんな感じ？
    ・ワンドロップが目標です！
    ・仕入れはこんなところに行ってるよ、思いがけない繋がりから紹介してもらったカリスマ農家、八幡のかみむらさんとのお付き合い
    ・街中八百屋なのでハブとして八百屋コミュニティにもどんどん店舗利用してもらいたい、地場八百屋の横のつながり
    ・スーパーの棚見てても面白い、バイヤーや八百屋の個性を探る。
    ・みどりなすの八百屋観、まだまだ物足りない、もっと追究したい、地元に根付きたい、旬を大切にしたい、
    ・KOAに参加できて八百屋や農家との関係性がたくさん出来てよかった！

    ▼関連リンク
    八百屋みどりなす
    https://mazariko-pore-shon.hp.gogo.jp/pc/

    住所：〒600-8078 京都府京都市下京区杉屋町２７８
    電話番号：075-708-2818
    営業日：月火木金土（日祝水はおやすみ）
    営業時間：12:00-19:30
    曜日ごとに異なるテイストのお弁当を販売（詳しくはみどりなすにお問い合わせください）

    37 min
  • 第7回　【前編】街中で、チャリンコシェフに野菜売る！おっちょこちょい戦略家の熱き八百屋観とは？　八百屋みどりなす・田村嘉章

    京都随一の繁華街で八百屋みどりなすを営む田村嘉章さんに、みどりなす開業までの遍歴、開業してから現在の形態に至るお話をうかがいました！


    ▼パーソナリティ
    369商店　鈴木健太郎、一般社団法人FEAST 田村典江、

    ▼ゲスト

    八百屋みどりなす田村嘉章、バカボン福永重孝、福永真理

    ▼主なトピック

    ・料理人、バックパッカー、酒屋さん、天満市場、オシャレ八百屋、京都中央市場を経て開業
    ・軽バンで振り売り、ゲリラ販売。通報された経験も？！
    ・廃棄が嫌で冷蔵庫を！地場産やオーガニック野菜のニーズの高さを肌で感じる。市場仕入れだけじゃなくて自分で野菜探したい！（セレクトショップ的八百屋って京都に多いよね）
    ・街中で開店したかった。現店舗は四条五条烏丸河原町の真ん中くらい（京都の繁華街中心あたり！）
    ・地場のお客さん、レストランをターゲットにする明確な戦略性とおっちょこちょいキャラ

    ▼関連リンク
    八百屋みどりなす
    https://mazariko-pore-shon.hp.gogo.jp/pc/

    住所：〒600-8078 京都府京都市下京区杉屋町２７８
    電話番号：075-708-2818
    営業日：月火木金土（日祝水はおやすみ）
    営業時間：12:00-19:30
    曜日ごとに異なるテイストのお弁当を販売（詳しくはみどりなすにお問い合わせください）

    36 min
  • 第6回　【後編】気づいたら多品目、いつの間にかここにいた。大原農業、朝市その魅力！（…とか言って真打ちは“ヨメ”）　音吹畑・高田潤一朗

    音吹畑の高田潤一朗さんが少量多品目栽培を続ける理由とは？ハーブティー事業はなぜはじまったか、なぜ大原にレストランが通ってくれるのか、についてお尋ねしました！

    ▼主なトピック

    ・無駄の多い少量多品目栽培、なぜ続けてるの？
    ・“農家のヨメ”ではいられない！パートナーのハーブティー事業！
    ・Farm to table、レストランはなぜ大原に来てくれるのか？
    ・対面直売してるがゆえの、染まり切りたくない思いとは？

    ▼関連リンク

    音吹畑
    http://otofukubatake.com/

    オーハラジオ

    https://open.spotify.com/show/1bB1ORrLLnMuNSRZuN3ifb?si=a76ea055d2cf4f79

    大原ふれあい朝市

    https://www.facebook.com/oharaasaichi

    43 min
  • 第5回　【前編】気づいたら多品目、いつの間にかここにいた。大原農業、朝市その魅力！（…とか言って真打ちは“ヨメ”）　音吹畑・高田潤一朗

    京都大原、音吹畑の高田潤一朗さん。少量多品目、朝市直売はいきあたりばったり！思いがけない農への目覚め、そのルーツ、大原で就農するに至るまで。

    ▼主なトピック

    ・今はこんな経営スタイル

    ・フラフラしてたら農家宅！現代社会の闇と農的暮らしの真髄を見た！
    ・忘れられずに農家を巡り、師匠と出会って武者修行。
    ・就農地は大原！決め手は妻？！
    ・大原農業は先人の賜物。未来を見据えた数ある振興策、そして朝市。

    ▼関連リンク

    音吹畑
    http://otofukubatake.com/

    オーハラジオ

    https://open.spotify.com/show/1bB1ORrLLnMuNSRZuN3ifb?si=a76ea055d2cf4f79

    大原ふれあい朝市

    https://www.facebook.com/oharaasaichi

    39 min
  • 第4回　【後編】天からワンドロップ！なりゆきまかせの八百屋の芯に、宿るはレノンのラブ＆ピース！　やおやワンドロップ・小谷亘

    やおやワンドロップ、小谷亘さん後編。奇跡のような開店ストーリーから紆余曲折、“地元密着型の八百屋”にこだわり行き着いた先の大切にしたい思いとは？！ 

    ▼主なトピック

    ・新規就農者の野菜だけでは経営的にしんどかった。
    ・日本全国、怒涛の産地大開拓時代！
    ・でもやっぱり欠品が…悩んだ末の市場訪問。
    ・町の八百屋！オレがやりたいことはこれだ！
    ・イイ野菜を集めなきゃ…追求し過ぎて周囲とケンカも？！
    ・これから先はわからない、だけど“愛”のある野菜をずっと扱い続ける―


    ▼関連リンク やおやワンドロップ
    http://www.onedrop-vege.net/

    48 min
  • 第3回　【前編】天からワンドロップ！なりゆきまかせの八百屋の芯に、宿るはレノンのラブ＆ピース！　やおやワンドロップ・小谷亘

    京都市北区の住宅街に所在する、やおやワンドロップの店主、小谷亘さん。“地元密着型の八百屋”に至るまでの、おもしろおかしく突っ走り続けた物語をどうぞ！

      ▼主なトピック

    ・ジョンレノン好きだけど、何すればいいのか分からない青春時代。
    ・野菜に目を向けたキッカケは恋する人でした。
    ・楽しい八百屋バイト、ヘビーな結末！
    ・打ち上げ自棄酒の最中、天から降ってきた奇跡のような一滴。
    ・開業！ないないづくしの見切り発車。
    ・当時は珍しかった、同世代の新規就農有機農家との出会い！  

    ▼関連リンク
    やおやワンドロップ
    http://www.onedrop-vege.net/

    40 min
  • 第2回　京丹波二十四日大根物語　ラディッシュ王子は祖父譲りの頑固もの?!　京の丹波 野村家・野村幸司

    京都市から車で二時間。地元・京丹波町にて弱冠26歳で農業を引き継いだ野村幸司さんが今回の主役です。京都オーガニックアクションのルーキー、今ここに誕生！

    ▼主なトピック

    ・東京で酩酊していた営業マン時代！？
    ・なんで農家を引き継いだの？
    ・簡単にことは運ばない。立ちはだかる、じいちゃんの壁
    ・なんでラディッシュを育てているの？
    ・KOAのルーキーが描く、京丹波のまちづくり

    ▼関連リンク

    京の丹波 野村家
    https://r.goope.jp/nomura1919/
    OYAOYA
    https://oyaoya-kyoto.com

    44 min
  • 第1回　サブカルエンタメフードロス八百屋おやじの京都中央卸売市場基本概論！　西喜商店・近藤貴馬

    京都・梅小路エリアにある京都中央卸売市場。その場外店舗として代々八百屋を営む西喜商店の近藤貴馬さんに、根掘り葉掘りお話を伺います。


    ▼主なトピック

    ・近藤さん、どうして八百屋になったんですか？

    ・そもそも野菜ってどう流通しているの？

    ・なぜオーガニック野菜を扱うの？

    ・フードロスのこれから


    ▼関連リンク

    西喜商店｜創業九十余年の京都の八百屋

    https://nishikisyouten.com/

    西喜商店｜twitter

    https://twitter.com/nishikisyouten

    48 min
  • 第0回　京都オーガニックラジオ、始まります！
    京都オーガニックアクション（KOA）は、地域のオーガニック農産物を地域に流通させるために様々取り組んできました。この番組では、毎回京都周辺のオーガニックな農家さんや八百屋さん、研究者や活動家などに登場してもらい、それぞれの「オーガニック」を掘り下げていきます。
    この番組を通して農家さんや八百屋さんの想いを聞いた皆さんが、近所の八百屋さんでその農家さんの野菜を買う。そんな、ローカルでオーガニックで、確かな繋がりを創って行きたい。
    そしてその繋がりが広まって、日々の食卓がちょっと豊かになる。
    そんなわけで、京都をオーガニックにするラジオの始まりです！
    35 min

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京都オーガニックアクション（KOA）は、地域のオーガニック農産物を地域に流通させるために様々取り組んできました。この番組では、毎回京都周辺のオーガニックな農家さんや八百屋さん、研究者や活動家などに登場してもらい、それぞれの「オーガニック」を掘り下げていきます。