Emblématique de ces hommes forts qui faisaient rêver durant le 19e siècle, il est entré dans la légende à force de victoires étonnantes contre des boxeurs professionnels ou des attroupements de bûcherons. Connu pour sa capacité à imprimer sa botte au plafond des endroits où il se battait, l’homme de 6 pieds 4 – une taille rare pour les années 1800 – aimait relever des défis pour défendre l’honneur des Canadiens français. Hughes Théorêt, professeur d’histoire, raconte à Jacques Beauchamp que même les anglophones, aux dépens de qui Jos Montferrand a fait sa renommée, en ont fait un personnage de folklore.