Kaffee rösten lernen – aber wo anfangen? In dieser Episode bekommst du eine strukturierte Übersicht über alle Lernwege: von Präsenzkursen über Onlinekurse und Learning by Doing bis zu Büchern und Coaching. Und du erfährst, worauf du dich wirklich zuerst konzentrieren solltest – die Antwort überrascht viele.
Das erwartet dich in dieser Episode:
- Warum Sensorik die wichtigste Grundlage für Kaffeeröster ist – noch vor jeder Technik
- Warum die Wahl des Rohkaffees mehr Einfluss auf den Geschmack hat als jedes Röstprofil
- Was du über Röst-Basics und Röstprofile wissen musst – und in welcher Reihenfolge
- Welche Präsenzkurse, Schulen und Trainer es im deutschsprachigen Raum gibt
- Wie du durch einfaches Ausprobieren sehr schnell lernst
ROAST REBELS KURSANGEBOT
Präsenzkurs Zürich – Kaffee selber rösten (Deutsch)Dauer: ca. 4,5 Stunden. Inhalt: Rohkaffee-Grundlagen, 4 Kaffees rösten, Rösttheorie, Verkosten, eigenen Kaffee kreieren und mitnehmen. Zielgruppe: Einsteiger und Heimröster, auch Teilnehmer aus Deutschland.https://roastrebels.com/kurs-in-deutsch-kaffee-selber-roesten-zuerich
Online-Akademie – Roast Rebels AcademyMaschinenspezifische Kurse für Kaffelogic Nano 7e und Aillio Bullet. Beim Kauf ausgewählter Maschinen inklusive.https://academy.roastrebels.com/courses
LINKS
Bücher (Scott Rao, Book of Roast u.a.): https://roastrebels.com/buecherKaffelogic Nano 7e: https://roastrebels.com/kaffelogic-nano-7eRohkaffees: https://roastrebels.com/rohkaffee
ÜBER DEN INHALT
Kaffeerösten ist weniger komplex als viele denken – wenn man in der richtigen Reihenfolge vorgeht.
- Kaffeesensorik: Zuerst verstehen, wie Kaffee schmecken kann – was einen guten von einem schlechten Röstgrad unterscheidet. Methode: viele Kaffees nebeneinander verkosten, Specialty-Kaffees von kleineren Röstern bewusst wahrnehmen.
- Rohkaffee-Verständnis: Herkunft, Aufbereitungsart (gewaschen, natural, honey), Dichte und Frische beeinflussen den Geschmack stärker als das Röstprofil.
- Röst-Basics: Vorheiztemperatur, Hitzezufuhr, Luftzufuhr, Temperaturmessung – diese Parameter gelten für alle Maschinen.
- Röstprofile: Erst wenn Basics sitzen, lohnt die Arbeit an Profilen. Damit lassen sich Vollmundigkeit, Säure, Süße und Geschmacksnoten gezielt beeinflussen.
Empfohlene Anbieter DACH: Kaffeemacher Basel, Blaser Kaffee Bern, Eno Lausanne, Die Kaffeemacher (DE), Thomas Brinkmann (Hannover), Bonner Kaffeeschule / Mark Czogalla, André Kirberg / Seekind Coffee (Ravensburg), CoffeeMind / Morten Münchow (DK), Roast Rebels Zürich.Online: Roast Rebels Academy, Rob Hoos, Scott Rao, Nikolai Fürst.Bücher: Scott Rao, Roast Magazine Book of Roast – im Roast Rebels Shop erhältlich.
ÜBER ROAST REBELS
Roast Rebels ist dein Partner für Specialty Coffee Roasting. Von den besten Maschinen wie dem Kaffelogic Nano 7 bis hin zu hochwertigen Rohkaffees und Expertenkursen – wir helfen dir, Kaffee zu rösten, den du lieben wirst.Website: https://roastrebels.com