Karadut en güzel şuruplara, şerbetlere yakışıyor. Mordan yakut kırmızısına dönen ışıklı rengi, kırık buz üstünde görsel bir şölen yaratıyor. Anadolu’da köklü bir gelenek vardır. Taze yağan karın üzerine pekmez gezdirerek “kar helvası” yapılır. Benzer şekilde tıraşlanmış buz üstüne şerbet dökerek yapılan “karsambaç” bunun devamıdır. Özellikle Akdeniz bölgesinde yaşayan bir gelenektir. Tire pazarında karadut şerbeti ile yapılana rastlamak mümkündür. Aylin Öney Tan’ın bugünkü tarifi ise evde kolay yapılacak bir “karadut buzlama”, İtalyanların granitası gibi.

This podcast is powered by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.