Nostalgia là một cảm xúc liên quan đến sự khao khát và hoài niệm những gì thuộc về quá khứ, có thể là một mảnh ký ức đã ngủ quên, một bài hát hay một mùi hương khó quên bất chợt bắt gặp trong khoảnh khắc.
Mùi hương (như trong bộ phim Perfume: The Story of a Murderer) chính là một ngôn ngữ diễn tả trực quan và đầy đủ nhất một thiên nhiên muôn hình vạn trạng ở xung quanh ta, đầy đủ nhạc tính, lý tính, cũng như các gam độ, sắc độ của sự vật. Do đó, con người luôn sử dụng khứu giác như đôi mắt thứ hai, với sự nhận biết nhạy bén, chi tiết, xuyên qua thời gian thực. Mỗi khi chúng ta nếm trải một món ăn ngon, một ngụm rượu nồng, vị khói thuốc ủ kỹ từ điếu cigar lâu năm hay trong cái tẩu cũ, những ký ức ấy đều được lưu lại.