这集我们来聊美国美食。JJ 跑10k 前夜能塞五千卡路里到肚子里吗？夏威夷披萨竟然不是夏威夷人发明的？大喜竟能看图识汉堡，Fuma 何以遁入「堡 」家门——加州特产 In-N-Out 汉堡有什么魔力？

本集聊的全是吃的，深夜慎听，听饿了记得给我们评论。

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本期高光时刻聊了些什么：

• ​JJ 用特有的搞笑表演腔做了开头 :p
• ​Fuma 和大喜给 JJ 跑 10K 前的旧金山在地高热量食物出谋划策。
• ​JJ 凌晨 1 点起来爬 Mount Whitney（惠特尼峰） 半山腰的湖边拍到了五点的日出。
• ​大喜的节食减脂计划开始！还给主播们介绍了他的高碳日和低碳日的食谱。
• ​Fuma 去纽约的时候怀念起了低油健身餐和鸡胸肉，同时还在做了影片的女主演！这同一个动作感觉拍了100多条。
• ​Fuma 还去了 Napa 的Napa Valley Writer Conference，感叹其他人写得真好。
• ​是什么让 Fuma 对 JJ 刚买的 《和莎莫的500天》（500 Hundred Days of Summer）的剧本感兴趣？

38:29 本期专题 - 美国菜

• ​热场小挑战：JJ 给大喜和 Fuma 举办了个小测验比赛，猜一系列菜品是否是美国菜，还有奖品哦：陈皮鸡，Chedder Cheese（切达芝士），Cheese curd（凝乳块），Mission-style burrito, Tortilla Chip（玉米脆片）, 煎牛排，夏威夷披萨，热狗，苹果派，意式肉丸意粉。
• ​大喜觉得美国菜挺好吃，因为移民文化带来了各自好吃的食物。
• ​Fuma 聊起了最喜欢的美国饮料 “胡椒博士” （Dr. Pepper）。
• ​主播们才知道红丝绒蛋糕其实是一个美国菜。大喜还介绍了红色的来历。
• ​Fuma 才发现自己没有有意识的品尝过肉桂卷
• ​JJ 聊了他喜欢的炸鸡和美国南部万物皆可炸的原则，和威斯康星的芝士精神。
• ​大喜自称汉堡爱好者，给 Fuma 和 JJ 来了一个看图猜各种汉堡的小测验。链接：Can You Tell Which Restaurant These Burgers Are From Based On A Photo?
• ​Fuma 给主播们科普美国人“玉米人”对玉米的执念：玉米糖浆，甜玉米，爆米花，和世界上最大的玉米种植区！

1:17:16 人间算法：主播推荐近来喜爱的影视作品/书籍/餐厅/菜品/食谱/好用小物。

• ​JJ 在 Oakland 吃到了一家超级好吃的多汁猪肚 Taco：Taqueria El Paisa。
• ​大喜推荐 Sequoia Diner 平日供应的炸绿番茄和只有星期天供应的炸鸡。
• ​Fuma 推荐一部讲第二代移民的书《The Brief Wondrous Life of Oscar Wao》，作者：朱诺·迪亚斯。
• ​Fuma 还推荐了《文学课》，作者：胡利奥·科塔萨尔。

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剪辑：大喜｜文字编辑：JJ｜封面设计：毛毛

感谢各位听众收听《科伊塔下》。大家有什么意见或建议，欢迎给我们写信：[email protected] 。也欢迎各位在小宇宙、Apple Podcast、Spotify上关注我们和我们互动。全网同名：科伊塔下。

“哒哒哒哒哒哒”，“呜——” ，“啪！”

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本期高光时刻聊了些什么：

• 飞美国往西飞还是往东飞。

• 大喜参加芝加哥河滨建筑群游船印象深刻的几栋楼。

• “玉米棒”大厦，师傅徒弟并排的两栋楼——Marina City。

• 让强迫症人浑身不自在的楼——Reid Murdoch Building。

• 大到拥有自己专属邮编的楼——Merchandise Mart。

• 长到员工在里头滑轮滑的楼——Montgomery Ward Warehouse。

• 在自己身上印自己地图方位的楼——300 S. Wacker Drive。

• Fuma 推荐旧金山书店 William Stout Architectural Books 给喜欢建筑的你。

• JJ 在山景城看美国独立日烟花演出，擦出火花。

• Fuma 又一人生壮举：登顶优胜美地半穹顶（Half Dome）。

• 步径艰险，一天只让进三百人。

• “地上拔起一块光滑的花岗岩巨石，在斜度七十的斜坡上把自己拉上去”， “生死一瞬间”。

• 登顶并非最难之处，前段较简单的步径反而事故率高。

• 登顶后第二周 fuma 又去了一回优胜美地。

• 登了山，爬了树，漂了流，和小伙伴一起读书，有种回到童年的感觉。

• 漂流时舵与速度结合才能发挥作用。

• 划水“哒哒哒哒哒哒”，冲下去“呜——” 的一声，“啪！”，JJ 的分享各种漂流的拟声词。

43:58 

上一期主播们聊了 J 人精密旅游计划法，这一期他们延续上一期的话题，聊聊严丝合缝的旅游策划执行起来实际效果如何？让他们津津乐道的又是哪些意外之喜？

• 大喜回顾日本北海道自驾游之旅。

• 靠左开右舵车和靠右开左舵车的肌肉记忆左右互搏。

• 左右拐反应不过来，倒车更挑战空间旋转能力。

• JJ 分享他截然不同的两趟旅游经历：自己打点一切的新西兰自驾和一条龙服务的非洲之旅。

• 新西兰现捞现挖生蚝吃到饱，吃懵了。

• 斗地主就新鲜青口，暴风雨下的自驾也别有一番风味。

• 世界上最黑的星空保护区。

• Fuma 分享阿兰·德波顿《旅行的艺术》。

• 夜潜与蝠鲼（manta ray）共舞。

• 知道自己今天晚上住哪才安心。

01:18:30

人间算法：主播推荐近来喜爱的影视作品/书籍/餐厅/菜品/食谱/好用小物。

• 大喜推荐厨具：硬质阳极氧化铝（hard-anodized）材质的锅。较铁锅轻，导热快，不沾，易洗，可洗碗机机洗。

• JJ 推荐音乐视频：TRASH 乐团的《幸福末班车》。金曲奖最佳乐团专辑的同名歌曲。

• Fuma 推荐历史小说：《阁楼里的佛》（The Buddha in the Attic），大塚茱丽著。该小说以小人物角度切入，描述满心期待的日裔女性移工不远万里到美国异乡，却在战后排外背景下希望破灭，空余痛苦悲歌。

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剪辑：大喜｜文字编辑：大喜｜封面设计：毛毛

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三主播过去两周分隔三洲——JJ 在非洲，大喜在亚洲，fuma 留守加州。跋山涉水跨国跨洲旅游，免不了预先规划行程，计划型人格大发作时，各主播都做过哪些极致精密的旅游计划？本期专题一探究竟。

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本期高光时刻聊了些什么：

• 三主播过去两周分隔三洲。

• 见证大喜剪音工程师的诞生：大喜剪播客遇到的最大挑战是？

• JJ 粽子节的奇思妙想，甜党、咸党的终极交锋——你吃过豆沙加咸蛋黄馅的粽子吗？

• 一年才包一次粽子，永远练不熟的手艺，直击人类长期记忆的弱点。

• Fuma 在卡梅尔小镇帮朋友带狗狗Smiley （雪纳瑞泰迪混血）。

• 大喜的“写梦字”是怎么一回事？

• 运动户外风的 fuma 和不爱散步的 Smiley 最后是怎么一起爬山的？

• 大喜在深圳罗湖老区黄贝岭偶遇年轻新潮小店。

  
  

36:43 本期专题是 J 人（计划型人格）旅行计划大揭秘。各主播 J 性大发时如何做旅行计划？J 人和 P 人（随性型人格）做计划有什么不同呢？

• Excel 表格法（涂表格法）。大喜和 fuma 都执行过的究极精密旅游计划法。表格中一个轴代表行程每一天，另一个轴代表一天二十四小时，其中一个格子代表三十分钟。以大喜的墨西哥之旅为例。

• 一帮人旅游时 fuma J 性爆发，精细计划，JJ 反倒是独自旅游时更严丝合缝地安排行程。

• 半自动日历提醒法。利用邮箱半自动抓出已预定的行程，设置行程开始前三十分钟自动提醒。以 JJ 的波多黎各之旅为例。

• 文档列表法。以 fuma的智利之旅为例。

• 定桩法：自驾游的时候，把落脚的酒店先订下来，余下的行程随性发挥，J 中取 P。

  
  

01:02:00 人间算法：主播推荐近来喜爱的影视作品/书籍/餐厅/菜品/食谱/好用小物。

• Fuma：土耳其作家奥尔罕·帕穆克（Orhan Pamuk）的诺贝尔文学奖作品《我的名字叫红》。

• JJ：许光汉主演的台剧《正港分局》。

• 大喜：深圳罗湖黄贝岭青平面包店的豆腐吐司。

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本期录制时间为六月初。

剪辑：大喜｜文字编辑：fuma｜封面设计：毛毛

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《科伊塔下》的第一位嘉宾来了～ 泊宁作客和我们畅谈非鱼剧社春季话剧《这个男人来自地球》的幕后故事，还有他作为该剧制作人的经历和心得。千万别错过本期泊宁对Beijinglish（京腔英语）的精彩演绎！

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以下是内容提要。

我们这次开场聊了啥：

• ​大家来围观 Fuma 的上海话开场。
• ​塔下会客厅首位嘉宾泊宁和主播怎么结识。
• ​泊宁因为签证阴差阳错留在旧金山，他登上过科伊塔吗？
• ​泊宁和JJ大方演绎如何在麦当劳用 Beijinglish 点单。

12:29 大家的高光时刻：

• ​JJ去了Brentwood采樱桃、摘草莓，还用了卡式炉炸春卷学做草莓果酱。
• ​Fuma 4分钟内用脚丈量了科伊塔13层的楼梯, 肉眼看到了金门大桥emoji 🌁的实景。
• ​Fuma 因祸得福，吃了北京烤鸭肚子疼后开心在家吃了两周的健康餐。
• ​大喜去了Stern Grove Festival 露天剧场的户外音乐节。人头攒动到只能找到了一个侧舞台的边角位。
• ​泊宁担当《这球》话剧的制作人。闲暇之时读完了《未来简史》。

31:46 本期专题：话剧《这个男人来自地球》的幕后秘辛

• ​泊宁和Fuma的MBTI人格类型都是ENTJ，回国的时候忙得犹如总理（泊宁父亲语）。
• ​《这球》其实翻译于其电影原版。
• ​Fuma 看完话剧以后沉浸于剧中的历史知识和哲学思辨。
• ​此单幕话剧特殊的叙事结构让导演、演员、灯光师，舞美都面对了何种挑战。
• ​泊宁作为制作人在演出当天竟全程心跳爆表！
• ​制作人的职责瓜速通：统筹协调，制定宣发、拟定票价一个不少，还得承担漫长的制作时间线和检视高昂的场地成本。
• ​湾区特色！用软件工程用语解释《这球》十分简短但压力相当大的 tech run（技术联排）。 

- 泊宁认为出色的话剧演员具有哪些特质？

- 首演反应非凡，吸引了超过四百名观众入场，《这球》会考虑北美巡演吗？

• ​话剧灯光设计的流程揭秘，并解释了话剧中的 cue（技术程序）是什么。
• ​JJ 前期设计了六十个的灯光 cue 得在一天以内在剧场编写调整。
• ​小知识：演出时的追光原来是要人手工操作的。

01:17:13 人间算法：嘉宾和主播推荐近来生活中喜爱的影视作品/书籍/餐厅/食谱/好用小物。

• ​JJ ： 音乐剧 《Next to Normal》（West End 版）。
• ​Fuma：三藩城西的冲浪主题咖啡店 Andytown Coffee Roasters。地址：800 Great Hwy, San Francisco, CA 94121。
• ​Fuma：哈利波特主题餐厅 Wizards & Wands。地址：2030 Lombard St, San Francisco, CA 94123。
• ​大喜：HBO《The Rehearsal》第二季。
• ​泊宁：《大宅门》。

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剪辑：大喜｜文字编辑：JJ｜封面设计：毛毛

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《科伊塔下》是一档以三藩市（也称旧金山）为据点的闲聊清谈播客，三名主播fuma、JJ、大喜在科伊塔下分享生活中的妙想与奇遇。

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本期我们的高光时刻聊了些什么：

• • 为什么大喜今天喝咖啡会漏嘴？
• • fuma的“冰激凌”🍦新大陆——希腊式酸奶。
• • 小肥手术后在家休养和平时在家休养有什么不一样。
• • JJ从灯光角度分析旧金山芭蕾舞团新剧《弗兰克斯坦》（Frankenstein；又译作《科学怪人》）。
• • 主播们在三藩排队名店Plain Jane聚餐；从日本来的朋友见美餐份量大为震惊。
• • fuma分享深圳作家林棹《流溪》、《潮汐图》读后小感，“湿答答”的粤语入文岭南感十足。

25:39 本期专题是“人间算法”。社交媒体上系统每天给你推荐你爱看的内容。内容背后是种种兴趣爱好话题的标签。前算法时代里“时间过得很慢，一辈子只够推荐几家餐厅”。你还记不记得某餐厅、某播客、某宝贝是谁推荐给你的？要是不是这个人给你推荐，你还会遇到TA吗？

• • fuma受“大厨”朋友推荐APP Yuka——功能极简，扫码即获取食品的营养价值与评分。
• • 小时候买球鞋、装电脑、斗闪卡，大喜细数受同学影响入过的那些坑。
• • JJ讲述上学时受外教推荐入手苹果产品及上手Reddit的来龙去脉。
• • 大喜每年必追的神帖，@StarKnight网友的金秋剁手指南，到底有什么神奇魔力？
• • 算法时代的净推荐值（Net Promoter Score）比邻前算法时代的好口碑。
• • 下期开始增加常设栏目《人间算法》，主播推荐近来生活中的影视作品、书籍、好用小物。

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剪辑：大喜

文字编辑：大喜

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谢谢大家收听《科伊塔下》。大家有什么意见或建议，欢迎给我们写信：[email protected] 。也欢迎大家在小宇宙、Apple Podcast，Spotify上关注我们给我们评论、互动。全网同名：科伊塔下。

我们是一档以旧金山为据点的闲聊清谈播客，三名主播在科伊塔下分享生活中的妙想与奇遇。

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本期我们聊了些什么：

• ​“番茄酱牛腩面不吃辣”——大喜分享广东话九声口诀。
• ​Split Fiction好玩到JJ为之改变生物钟。
• ​大喜经历了反直觉的“逆高原反应”。
• ​fuma看了三遍《苏州河》，纯纯的爱情故事，但要是刚去完丹佛就先别看了。
• ​JJ和大喜分享他们在旧金山艺术博览会印象深刻的艺术家——擅长拍UFO的摄影师Trevor Paglen、以东方美学呈现西方题材的画家刘天怜。
• ​大喜去看了木贼的脱口秀《格格不入》——演出座无虚席，木贼弹无虚发，节奏掌握上佳。
• ​fuma推荐三藩本地关岛菜Prubechu和披萨店Montesacro Pinseria。
• ​众人一致认为十月是三藩最佳月份，但四月份可以竞逐第二名。

37:30 本期专题是“某某若干分钟效应”。“公园三十分钟效应”、“同事五分钟效应”、“播客十分钟效应”等话题在社交媒体上引起纷纷议论，各效应到底是怎么一回事，背后有什么样的机理，是确有其事还是言过其实，三名主播逐一分析。

• ​fuma发现只要不下雨Mission Dolores Park就会像长蘑菇一样长出很多人。
• ​“不想逛公园也可以去看太平洋。”
• ​大喜分享他的“Life is good”瞬间。
• ​大喜揭露在家上班的秘辛，畅谈远程办公与QQ秀之间有什么联系。
• ​JJ工位旁怀孕的姐姐每十分钟做一次深呼吸练习。
• ​三名主播评出今日之效应。

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几年前，《科伊塔下》三名主播陆续搬到了旧金山，这座”坡多到让人怀疑人生“的城市，来自天南地北的三人在世界的另一端相遇。

旧金山最西端是兰兹角，所谓陆地的尽头，在美洲西海岸沿岸有许许多多这样的陆地的尽头，只是隔了一个太平洋，看一眼地图连一条直线，便是另一端的亚洲大陆，天涯咫尺。

而在旧金山最东端电报山上的科伊塔下，三个小伙伴相聚一堂闲话生活趣事。

fuma喜欢一个人背包旅游，足迹遍及五大洲，每到一处，或摄影，或作记；

大喜，吃货一枚，好嚼面包、嚼文字，嚼网络热梗，分享他的社会观察；

JJ ，可谓“戏精” ，喜欢从各种话剧、游戏、电影听到不同的故事。六十分钟的《科伊塔下》，山川湖海，戏剧人生、面包哲学，随心随意随便聊聊，皆可成话。

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本期我们聊了些什么：

• ​大喜上科伊塔没坐过电梯
• ​fuma在科伊塔下没碰见过郊狼
• ​fuma在东京的共居体验
• ​JJ征服滑雪场黑道
• ​恭喜你获得了___人勋章🏅
• ​发一条什么样的朋友圈可获颁E人勋章
• ​连续60个小时不说话可以获得I人勋章吗
• ​到底要记多少天的日记才能获颁J人勋章

本期挑战：乘搭公交/轨道交通绕湾区内湾一周

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剪辑：大喜

文字编辑：大喜

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