Khám phá Đài Loan

Nếu như có dịp đến với thành phố Cao Hùng và muốn tìm một nơi vừa có thể mua sắm, thưởng thức ẩm thực đường phố, vừa cảm nhận những đổi thay của thành phố qua thời gian, thì Khu thương mại Tân Quật Giang chính là một điểm đến rất đáng để khám phá. Khu thương mại này tập trung nhiều cửa hàng thời trang, phụ kiện, mỹ phẩm, đồ ăn và các món đồ theo xu hướng. Những con phố, con hẻm đan xen với các quầy hàng ăn vặt, nhà hàng, salon tóc, cửa hàng làm đẹp cùng các thương hiệu thời trang, thể thao tạo nên một không gian phù hợp cho cả mua sắm lẫn dạo phố. Với giới trẻ, Tân Quật Giang giống như một nơi chứa đựng vô số những điều bất ngờ. Chỉ cần bước vào khu phố, bạn có thể tìm thấy đủ loại sản phẩm mà đôi khi chính bản thân bạn cũng không nghĩ rằng sản phẩm đó lại có mặt tại đây. Không giống một trung tâm bách hóa với những gian hàng được sắp xếp cố định, Tân Quật Giang mang đến cảm giác tự do khám phá và luôn có điều mới mẻ chờ đón bạn mỗi lần ghé thăm.

Nhưng Tân Quật Giang không chỉ đơn thuần là một khu phố mua sắm. Đằng sau những cửa hàng nơi đây là cả một câu chuyện kéo dài hơn 30 năm, gắn liền với sự phát triển, biến động và quá trình chuyển mình của Cao Hùng. Vì vậy, nếu có dịp đến Cao Hùng, hãy thử dành một buổi ghé Tân Quật Giang. Tuy hiện nay, nó có thể không còn náo nhiệt như thời kỳ hoàng kim, nhưng nơi đây vẫn có những con phố nhỏ để bạn thong thả dạo bước, những cửa hàng thú vị để khám phá và những món ăn đường phố hấp dẫn để bạn thưởng thức, cũng như cảm nhận những thăng trầm lưu giữ trong từng góc phố như đang kể câu chuyện về Cao Hùng - từ những năm tháng sôi động của tuổi trẻ đến một thành phố đang không ngừng thay đổi.

Ngày nay, Đài Loan nổi tiếng thế giới với ngành công nghiệp bán dẫn. Tuy nhiên, hơn 100 năm trước, long não, đường mía và trà mới là những sản vật quý giá đưa tên tuổi Đài Loan vươn ra thế giới. Trong số đó, từng có thời điểm sản lượng long não của Đài Loan chiếm tới 70% sản lượng toàn cầu, có thể nói, vị thế của long não không hề thua kém ngành bán dẫn công nghệ cao ngày nay, nên cũng không lạ gì khi Đài Loan từng được gọi là “Vương quốc Long não”. Xin mời các bạn cùng đóng nghe chuyên mục, để tìm hiểu về ngành khai thác và xuất khẩu long não của Đài Loan trong lịch sử nhé!

Chợ đêm là một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa ẩm thực của Đài Loan. Nhưng có một điều khá thú vị: nhiều khu chợ đêm nổi tiếng lại nằm ngay bên cạnh một ngôi đền, sự kết hợp của hai không gian rất khác biệt này thực ra bắt nguồn từ thói quen sinh hoạt cộng đồng đã hình thành từ hơn một thế kỷ trước tại Đài Loan.

Vậy vì sao đền và chợ lại thường xuất hiện cạnh nhau? Những khu chợ thuở ban đầu có giống với chợ đêm náo nhiệt mà chúng ta thấy ngày nay ở Đài Loan hay không? Hoạt động mua bán tại các chợ đêm đã hình thành từ khi nào trong đời sống của người dân Đài Loan?

Trong tập phát sóng hôm nay, mời các bạn cùng đi khám phá câu chuyện thú vị ẩn sau những ngôi chợ đêm nằm ngay sát các ngôi đền.

Hải Ly

Vào nửa thế kỷ trước, hươu sao Đài Loan đã gần như tuyệt chủng hoàn toàn trong tự nhiên. Sau gần 40 năm nỗ lực phục hồi, chúng đã có thể quay trở lại môi trường sống hoang dã. Tuy nhiên, do sự chồng lấn với khu dân cư của con người, số lượng của loài hươu sao hiện nay được coi là quá nhiều.

Vậy trước đây chúng từng sống ở đâu? Tại sao hiện nay chúng không được cung cấp đủ môi trường sống? Vì lý do gì khiến việc hồi sinh loài hươu sao có nguy cơ tuyệt chủng lại đe dọa con người và hệ sinh thái? Chúng sẽ đi về đâu trong tương lai? Hôm nay mời các bạn nhìn lại hành trình của hươu sao Đài Loan từ bờ vực tuyệt chủng đến sự phục hồi, và câu chuyện về việc trở về với thiên nhiên hoang dã cũng như đối mặt với những xung đột giữa người và hươu.

Tết Trung Thu tại Đài Loan, trong ký ức của nhiều người thường gắn với bánh Trung Thu, ánh trăng tròn và những buổi tiệc nướng đông vui. Nhưng đối với thế hệ trẻ Đài Loan ngày nay, Trung Thu lại có thêm rất nhiều cách đón Tết mới mẻ và thú vị. Không chỉ nướng thịt, ăn bánh, ngắm trăng, các bạn trẻ còn biến Trung Thu thành dịp để tụ tập bạn bè, đi du lịch, check-in, thưởng thức những món ăn mới lạ hay đơn giản là tận hưởng một buổi tối thật chill bên những người mình yêu quý.

Vậy giới trẻ Đài Loan đang ăn Tết Trung Thu theo cách riêng như thế nào? Truyền thống và hiện đại đã được kết hợp ra sao? Hãy cùng Tường Vy khám phá trong tập phát sóng tuần này nhé!

Dân tộc Khách gia tại Đài Loan và nhóm dân tộc được cho là cần cù, tiết kiệm, món ăn của họ thường là mặn. Vậy tại sao người Khách Gia lại có thói quen sinh hoạt, ẩm thực như vậy? Đó là do điều kiện sống khó khăn. Họ phải lao động, làm nông, đổ nhiều mồi hôi nên cần bổ sung muối . Khi cuộc sống ngày xưa chưa được tiên tiến như bây giờ, không có tủ lạnh nên họ đã dùng muối để bảo quản thực phẩm.... từ đó hình thành thói quen ăn mặn và muối các loại rau củ quả.

Theo sự tiến bộ của xã hội thì thói quen ẩm thực của người Khách gia sinh sống tại Đài Loan cũng khác đi, vị mặn trong các món ăn của họ cũng bớt đi phần nào. Và một nét đặc sắc của ẩm thực Khách gia là các loại điểm tâm được làm từ gạo nếp. Các loại bánh này cũng có sự thay đổi, từ mục đích ăn để no bụng ngày xưa nay trở thành món điểm tâm tinh tế.

Chuyên mục hôm nay sẽ đưa chúng ta khám phá sự khác nhau giữa ẩm thực Khách gia xưa và nay.

Tọa lạc ngay bên cạnh bãi tắm Phúc Long (Fulong), ngôi đền Đông Hưng (福隆東興宮) có tuổi đời hàng trăm năm, là trung tâm tôn giáo của địa phương, thờ Tam Phủ Vương Gia và Thiên Hậu Thánh Mẫu Ma Tổ.

Ngoài việc góp phần trở thành một cảnh đẹp ven biển của địa phương, ngôi đền Đông Hưng còn nổi tiếng linh thiêng bởi nhiều câu chuyện được người dân địa phương truyền tai nhau về việc Tam Phủ Vương Gia và Ma Tổ hiển linh cứu người độ thế.

Xin mời các bạn đến với nội dung của tập hôm nay và khám phá những câu chuyện huyền bí này nhé.

Theo người xưa, bảy nhu cầu tất yếu hằng ngày chủ yếu là củi, gạo, dầu, muối, tương, giấm và trà. Trong đó, dầu là một loại nhu yếu phẩm không thể thiếu trong đời sống của người dân. Đặc biệt, trong xã hội nông nghiệp thời kỳ trước, nguồn chất béo động vật dùng làm thực phẩm khá hạn chế, vì vậy dầu ăn chủ yếu được sản xuất từ các loại thực vật như đậu, hạt mè, hạt cải dầu và hạt trà dầu. Ngành công nghiệp ép dầu tại Đài Loan khởi đầu từ những xưởng ép dầu truyền thống, sử dụng sức người và sức kéo của gia súc. Từ sau khi chiến tranh Trung – Nhật bùng nổ 1937, chính quyền Nhật Bản mới bắt đầu can thiệp, thúc đẩy gia tăng sản lượng dầu nhằm đáp ứng nhu cầu quân sự.Sau hơn 70 năm phát triển, ngành công nghiệp ép dầu tại Đài Loan đã có nhiều sự chuyển đổi về cơ cấu. Trong chuyên mục kỳ này, Khiết Nhi xin mời các bạn cùng đi tìm hiểu vài nét về sự phát triển của ngành công nghiệp ép dầu ăn tại Đài Loan.

Vì sao trong một số tang lễ ở Đài Loan, người ta đặt tiền giấy hoặc vải đỏ khi đoàn đưa tang qua cầu? Tiếng bát vỡ trong lễ tiễn đưa mang ý nghĩa gì?

Trong tập cuối của loạt podcast về tang lễ truyền thống Đài Loan, Hải Ly cùng các bạn tìm hiểu những cách người xưa gửi gắm lời chúc bình an tới người đã khuất. Nghi thức có thể khác nhau giữa các địa phương và gia đình, nhưng đều gợi lên tình thân trong lần tiễn biệt cuối cùng.

Hải Ly

Nếu Đài Loan là một bộ phim, thì mỗi người đều là một nhân vật không thể thiếu. Có người tự mình kiếm sống, có người thay đổi thế giới bằng niềm tin của mình, và có người chỉ đơn giản là sống trọn vẹn từng ngày. Bước vào cuộc sống của họ không chỉ là ghi lại câu chuyện của một người, mà còn là nắm bắt hình ảnh chân thực nhất của thời đại này. Bởi vì những con người tưởng chừng như bình thường ấy thường sở hữu sức mạnh thầm lặng.

Với 6 năm kinh nghiệm làm thuyền trưởng, ông Trần Sách Cần trở thành người đầu tiên bảo vệ biên giới biển của ngành Hải quan Cao Hùng năm 2007, dẫn dắt gần một nửa số hoa tiêu của Đài Loan gánh trọng trách dẫn dắt tàu thuyền ra vào cảng biển an toàn. Ông từng ví mình như một "người hầu tàu", nhưng thực tế ông lại là biểu tượng của chủ quyền quốc gia. Chỉ có khoảng 100 người trên toàn Đài Loan có thể gánh lên trọng trách này, và ông Trần Sách Cần, Chủ nhiệm Văn phòng Hoa tiêu Cảng Cao Hùng, chính là một nhân vật chủ chốt trong số họ. Hôm nay, mời các bạn tìm hiểu câu chuyện hành nghề hoa tiêu hàng hải của ông Trần Sách Cần và những thách thức lớn cùng những công việc đặc thù mà ông đã đương đầu trong dịch vụ.