Kirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast

Willkommen zum zweiten Teil meines Jahresrückblicks. Was als Blick zurück gedacht war, wird zu einer Inventur über Prioritäten, Leichtigkeit, Klarheit und die Frage, welche Routinen, Muster und Gedanken wirklich mit ins neue Jahr dürfen.

Ich erzähle von drei Wochen Bali, die mehr waren als Urlaub: ein Reset. Von einem Fahrer namens Darmesta, der mir gezeigt hat, wie Gastgeberkultur funktioniert, ohne es so zu nennen. Und davon, warum Raum – für sich, für andere, für unterschiedliche Rhythmen – der wichtigste Faktor für Entspannung sein kann.

Dazu nehme ich euch mit in mein zweites Halbjahr:

Diese Folge ist ein Sortieren nach innen: Was trägt? Was bremst? Was darf gehen? Und was entsteht, wenn Klarheit nicht mehr anstrengend ist, sondern befreiend?

Kirsch Royal to go:

Deine Einladung an die Community

Wenn dich diese Folge bewegt hat,schreib mir, welche Punkte bei dir bleiben – und welche neu dürfen.Kommentiere, was du für dein neues Jahr sortierst.

Kontakt:

Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company:https://www.studiovenezia.de/

In dieser Folge nehme ich euch mit an den Anfang meines Jahres 2025 – nach Kambodscha. Eine Reise, die mich überrascht, herausgefordert und inspiriert hat. Zwischen Verantwortung, Begegnungen und starken Eindrücken erzähle ich davon, wie sich Perspektiven verschieben, wenn man weit weg vom Alltag steht.

Ihr hört,

Es ist eine Folge über Aufbruch, Wirkung, Genuss – und darüber, was Reisen mit uns als Menschen und als Gastgeber:innen machen können.

Kirsch Royal to go:

Hela - Chamkar Gewürzlinie

Wenn dir die Folge gefallen hat,schreib mir, was dich bewegt hat,kommentiere gern deine Gedanken oder deine eigene Reise –und empfiehl Kirsch Royal weiter, wenn du jemanden kennst, der Gastgeberkultur genauso liebt wie du.

Kontakt: [email protected]

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In dieser Folge nehme ich euch mit in meinen ganz eigenen Weihnachts-Kosmos –mit all den Szenen, die für mich bis heute unvergessen sind.

Weihnachten in der Gastronomie sieht von außen festlich aus –und ist innen ein präziser Ausnahmezustand zwischen Wärmelampe, Timing und Teamgeist.

Ihr hört, wie Weihnachten in der Gastro wirklich läuft:

Ich nehme euch mit zu:

Gäste

Royal to go:

Diese Folge steckt voller Szenen, die jede:r aus der Gastro kennt:unperfekt, laut, herzlich, herausfordernd – eben Kirsch Royal.

Wenn euch die Folge berührt, zum Schmunzeln bringt oder einfach ein bisschen Weihnachtsrealität liefert, empfehlt sie gern weiter.

Und schreibt mir eure eigenen Weihnachtsgeschichten aus der Gastro –die schönen, die schrägen, die unvergesslichen.Ich freue mich auf jede einzelne.

Feedback, Fragen, Weihnachtsgrüße oder eure ganz persönlichen Gastro-Momente:[email protected]

Eure Gastgeberin, Trainerin & GastroberaterinMaja Kirsch: https://maja-kirsch.com/

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Diese Folge ist eine Rückkehr – nicht nur an den Ort meiner Lehrjahre, sondern auch zu einem der wichtigsten Menschen meiner Gastro-Laufbahn: Ekkehard Reimann, meinem ehemaligen Lehrherrn.

Ein Abend voller Erinnerungen, Humor, Demut und dieser ganz besonderen Wärme, die entsteht, wenn man merkt: Manche Menschen prägen uns für immer.

Ich nehme euch mit zurück zu meinen Anfängen: ins Zentralhotel Kaiserhof, zu Stammgästen, die mitten im Hauptgericht friedlich einschliefen… und direkt weiter in das legendäre Clichy, wo ich in Adidas-Knopfhose, Pimkie-Bauchfrei und weißen Buffalos zum Vorstellungsgespräch auftauchte.

Ihr hört, wie mein größter Ausbildungs-Fauxpas fast im Büro von Herrn Reimann endete, warum ein einziger Satz – „Morgen früh um acht in mein Büro“ – stärker sein kann als jedes Brüllen, und welche Lektionen ich aus dieser Zeit bis heute in meine Arbeit als Gastgeberin und Beraterin trage.

Mit dabei in dieser Erinnerung: Frank Helberg, fester Bestandteil des Reimannschen Kosmos, und Julia Bortfeld, unser heimlicher Feel-Good-Manager – professionell, humorvoll, unverbissen, immer da, wenn’s zählt. Unsere Freundschaft hält bis heute.

Am Ende gibt’s drei klare Takeaways:

Royal to go:

Diese Folge steckt voller echter Geschichten: unperfekt, laut, leise, peinlich, menschlich. Eben Kirsch Royal.

Wenn euch die Folge berührt, inspiriert oder zum Schmunzeln bringt – empfehlt sie gerne

Feedback, Fragen, Extrawünsche oder einfach herzliche Grüße an mich, Gastgeberin von Kirsch Royal: [email protected]

Eure Gastgeberin & Trainerin & Gastroberaterin

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Drei Messen, vier Städte – Leipzig, Braunschweig, Frankfurt und Salzburg. Klingt nach Glanz und Glamour – war’s aber nicht. Zu wenig Schlaf, zu viel Kaffee, Züge in die falsche Richtung und jede Menge Menschen, die zeigen, warum diese Branche trotz aller Macken einfach die beste ist.

Maja Kirsch nimmt euch mit hinter die Kulissen – dorthin, wo Gastfreundschaft nicht inszeniert, sondern gelebt wird. In Leipzig auf der Bühne mit Lucki Maurer und dem Service-Bund-Wanderzirkus, später in der legendären Kakadu-Bar, wo zwischen Karaoke und Pfeffi mehr für die Branche getan wird als in manchem Strategie- Meeting. In Braunschweig spricht sie mit Azubis über Mut, Motivation und die Frage, wie man verkauft, ohne sich zu verbiegen. In Frankfurt geht es um Führung und Gastgeberkultur im Franchise und in Salzburg erlebt sie, wie Österreich Gastfreundschaft lebt, ohne darüber zu reden.

Eine Folge über das, was wirklich zählt: Improvisation mit Stil, Feiern mit Folgen und Menschen, die trotz Kater am nächsten Morgen wieder lächeln – zwischen Champagner und Heringskiste, Bühne und Backoffice.

Links zur Folge:

Kirsch Royal to go: Der Branchentreff in Braunschweig ist eine tolle Möglichkeit, Impulse und Netzwerk zu verbinden und ganz nebenbei bei mich mal zutreffen: https://gastrobranchentreff.de

Feedback, Fragen, Extrawünsche oder einfach herzliche Grüße an die Gastgeberin von Kirsch Royal: [email protected]

Ihre Gastgeberin & Trainerin & Gastroberaterin Maja Kirsch: https://maja-kirsch.com/

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„Sag mal, machst du eigentlich immer Urlaub?“ und „Dreht sich bei dir alles ums Essen und Trinken?“ – wird Maja oft gefragt, wenn Leute ihren WhatsApp-Status anschauen oder sich auf Social Media umschauen. Das nimmt die Liebhaberin und Beraterin der Gastro-Branche sehr gerne zum Anlass, um in Folge 2 ihres frisch gemixten, neuen Podcasts „Kirsch Royal“ die Geschichten hinter ihren Bildern zu erzählen. Geschichten von Menschen, Erlebnissen, Genussmomenten, harter Arbeit und Erinnerungen, die bleiben. Was das alles mit Erfolge feiern, Handwerk, Führung, die nicht laut sein muss, Verbundenheit und Liebe zum Gastgeberinsein zu tun hat, erfahrt ihr hier! Hört rein. Denn Maja serviert Hintergründe und Wahrheiten – feinherb und geschüttelt – immer mit dem Herz auf der Zunge und à la Carte.

Die Fotos, die Maja hier genau unter die Lupe nimmt, findet ihr übrigens auf ihrem Instagram-Kanal: majakirsch_genussvollwirken

Kirsch Royal to go: Sei doch mal wieder bewusst Gast! Klingt einfach, bewirkt Wunder. Probiert es aus.

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Heute öffnet Maja Kirsch die Türen zu ihrem Herzensprojekt:
Kirsch Royal – der Podcast, der prickelt wie das echte Leben in der Gastro.

Mit Leidenschaft, Humor und echtem Herzblut feiert sie ihr Opening und schenkt gleich in der ersten Folge Geschichten ein, die zeigen, warum die Gastronomie die schönste Branche der Welt ist.

Als Beispiel erzählt Maja von der Eröffnung der wineBANK Niederrhein, einem Ort, an dem Wein, Menschen und Emotionen perfekt zusammenfinden. Zwischen Baustelle, Bauverzögerung und einem großartigen Teamabend entsteht ein Moment, der zeigt, was echte Gastgeberkultur bedeutet: Haltung, Vertrauen und Freude am Miteinander.
https://www.winebank.de/clubs/niederrhein

Von der ersten Minute an spürt man Majas Liebe zur Branche – zu den Menschen, die täglich Gastgeber sind, zu den Führungskräften mit Herz und zu allen, die wie sie „Essen, Trinken und das Miteinander“ lieben.

Kirsch Royal to Go:

Natürlich wird auch angestoßen – mit Majas Lieblingschampagner, einem feinen Rosé aus dem Hause Bollinger. Preis/Flasche: ca. 79 €–85 € https://www.champagne-bollinger.com/en/wine/bollinger-rose/

Zum Abschluss:

Empfehlt den Podcast weiter – wie einen guten Restauranttipp – an alle, die gerne ausgehen, genießen und die Freude am Gastgeben teilen.

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Ihre Gastgeberin & Trainerin & Gastroberaterin 
Maja Kirsch: https://maja-kirsch.com/

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