Pravi kuharji težko govorijo o točnih količinah, lažje bodo govorili o tem, kaj da dober okus jedi, katera sestavina ne sme manjkati, kaj specifična sestavina doprinese jedi in kako jo uravnovesi. In nič drugače ni z našo stalno strokovnjo gostjo - Simone Godina, ki jo poznate predvsem kot strokovnjakinjo za vse, kar se hormonskega dogaja v naših organizmih in zdravstveno trenerko za ščitnico in hormone.
Za tole epizodo je zapisala:
Prehrana in črevesje
Dobra prebava in zdrav črevesni mikrobiom sta temelj za uravnotežen imunski odziv. Z uravnoteženjem črevesne flore in "dresuro črevesja," kot temu rada rečem, podpiramo celotno telo, da bolje absorbira hranila, potrebna za optimalno delovanje ščitnice. Vključitev vlaknin, fermentirane hrane in zdravih maščob je pomembna za izboljšanje črevesne mikrobiote.
Pri teh receptih bomo torej s svežo zelenjavo, koristnimi začimbami in vlakninami podprli svoje telo na poti do boljšega zdravja ščitnice in močnejšega imunskega sistema.
(Simone Godina)
HITRO KITAJSKO ZELJE V VOKU PO DOMAČE
Sestavine:
• 150 g kitajskega zelja (mehkejši deli za solato, trši deli narezani na kvadrate 2x2 cm)
• 1/2 rdeče čebule, narezane na tanke trakove
• 1 korenček, nariban
• 100 g gob (za vegansko verzijo) ali 100 g piščanca ali drugega mesa, narezanega na trakove
• 1 žlica arašidovega ali sezamovega olja (primerno za visoke temperature)
• 1/2 čajne žličke začimbe zatar
• 1/2 čajne žličke curryja
• Sol in rdeči poper po okusu
• Sveža zelišča za okras
Priprava:
1. Vok segrej in dodaj olje. Najprej na hitro popraži čebulo in korenje.
2. Dodaj kitajsko zelje in gobe ali meso ter praži, dokler zelenjava ni al dente (rahlo hrustljava).
3. Meso lahko popečeš posebej ali ga na koncu dodaš k zelenjavi.
4. Začini z začimbami, soljo in poprom ter premešaj.
5. Postrezi z zelišči po vrhu.