Kochbuch Check

Folge 61: Jahreszeiten & Lieblingsrezepte

Klima,- und Budgetfreundlich, günstige und nachhaltige Zutaten, über 70 saisonale, vegetarische Rezepte für die ganze Familie, schnell und einfach!

Seine Lieblingsrezepte – nein, anders – „Meine Lieblingsrezepte“, also die von Thomas Anders, der 2. Hälfte von Modern Talking, gibt es jetzt als Kochbuch; seinem Kochbuch.

Mit dem international bekannten Pop,- und Schlagersänger und Kochbuchautor haben wir uns im Anschluss unterhalten.

„You´re my heart, you´re my soul“ … oder lieber “lecker bleiben”

Hier gibt es die Bücher*:

„Jahreszeiten Küche"

„Meine Lieblingsrezepte“:

Thoms’ Tipp:

Sonstige Links:

https://benkindler.de/

Folge 60: Es geht wieder los!

Wer „wenig Zeit hat“ aber „viel Geschmack“ will, der sollte sich das wirklich schön gestaltete Buch der Australierin Donna Hay in die Küche stellen. In „The Fast Five“ (Wenig Zeit – viel Geschmack) zeigt sie jeweils 5 Gerichte zu einem Thema: Pasta, Tacos, Burger, knusprige Schnitzel, Spieße, Fleisch,- und andere Bällchen, Falaffel, Kokos-Currys aber natürlich auch Desserts; dadurch ist Donna Hay u.a. bekannt geworden.

Und weil der Sommer noch da, der Grill noch draußen steht, hat Gregor noch einen „Schnellkochpod“! Ein weiteres Buch – schnell besprochen – nämlich „Burger Buddies“ von Felix Schäferhoff und Christina Becher. Mit Letzterer hat Gregor sich auch kurz unterhalten. Am Ende wissen wir, was einen guten Burger ausmacht!

Jetzt aber endlich zu und nach „Italien“. Das erste gemeinsame Buch der beiden „Best Buddies“ Frank Buchholz und Björn Freitag. Ein Herzensprojekt der Fernsehköche, auf dessen Fertigstellung nicht nur sie lange gewartet haben. Mal mehr – mal weniger authentisch italienisch, auf jeden Fall aber ein sehr gutes Nudelteig Rezept. Und das ist längst nicht alles. Ja, das Buch wirft auch Fragen auf …

Die wir natürlich von Frank Buchholz „himself“ am Ende im Interview beantwortet bekommen. Wir waren in Mainz und haben uns in seinem „Bootshaus“ sehr wohl gefühlt.

Auch nach der Sommerpause gilt: „Immer lecker bleiben!“

*Hier gibt es die Bücher: **

“The Fast Five” bei Genialokal

“Burger Buddies” bei Genialokal

“Unser Italien Kochbuch” bei Genialokal

Sonstige Links:

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Folge 59:

Carlo Cao aus der Schweiz ist ein Multitalent. Er spricht 5 Sprachen fließend, hat einen Master in Italienisch und Spanisch, ist professioneller Food-Fotograf, Pilzsammler; vor allem aber Koch in einem Wellness-Retreat und lebt vegan. Letzteres führte jetzt zum Kochbuch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.“

Patrick hat noch nicht zu Ende gekocht.

Was gehört denn alles in die klassische Deutsche Rinderroulade? Lea Linster, Luxemburgerin, Sterneköchin und Hüterin des Rezeptes der weltbesten Madeleines, hat in ihrem neuen Kochbuch „Deutschland küsst Frankreich“, ihre ganz eigene Rezeptierung.

Lea Linster kochte schon immer zwischen den Ländergrenzen. In diesem Buch lässt sie uns daran teilhaben. Das für sie Beste aus beiden Ländern, auch gerne mal gegenübergestellt.

Fragen über Fragen.

Die erste Frage beim Interview in Luxemburg war dann auch:

Die Antwort? Hört selbst und bleibt lecker

Hier gibt es die Bücher*:

“Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.”

“Deutschland küsst Frankreich”

Sonstige Links:

https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/positionspapier-zu-veganer-ernaehrung/

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Folge 58: „Jahreszeiten, Wein und Malaysia“

Los geht’s mit dem** „Geschmack der Jahreszeiten“**. Ein „Rezepte Best of“ des Hochglanzmagazins „House & Garden“ aus England von der Autorin und Köchin *Blanche Vaughan*. 150 Saisonale Rezepte auf stolzen 304 Seiten, versprechen puren Genuss für jeden Tag. Gregor gefallen allein schon die Fotos: „Wie aus einem Coffee table book.“

Es ist ihr 5. Buch mit sehr vielen blumigen Worten gleich zu Beginn.

Große Portionen, großes Geschmatze.

Schnell weiter zur scharfen Küche nach „Malaysia“. So heißt das gleichnamige Buch von Köchin und Fotografin Manuela Rüther und Koch mit malaysischen Wurzeln Christopher Aziz Krebs. Er hat die Kochschürze in den besten Sternrestaurants Europas an den Nagel gehängt, in Köln seine zweite Heimat gefunden, hier ein kleines Restaurant eröffnet und so ganz nebenbei viele traditionelle Rezepte für sein Buch zusammengetragen.

Wir haben in „Abang Totos Malaysian Deli“ in Köln gegessen und die beiden zum

Also wir sind dabei lecker geblieben.

Hier gibt es die Bücher*:

"Der Geschmack der Jahreszeiten"

"Malaysia":

Sonstige Links:

Blanche Vaughan:

Manuela Rüther:

Christopher Aziz Krebs:

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Folge 57: „Geniales“ aus der Gemüsekiste und „Einfaches“ auch China

Hört Hört! Über 100 Rezepte und über 300 Varianten!

Viel Arbeit war auch das Buch von Sissi Chen. Denn traditionell gibt es in China kaum Rezepte. Dann sollte es auch noch einfach und ebenfalls alltagstauglich sein. Die Foodstylistin, Bloggerin und Autorin aus Berlin, hat es mit ihrem Buch „Einfach Chinesisch“ aber geschafft, endlich auch Gregor für diese Küche zu begeistern…

Ob diese Folge ein gutes Ende nimmt?

Am Ende muss Sissi Chen alles aufklären; im anschließenden Interview.

Schön, wenn wenigstens Ihr alle lecker bleibt.

**Hier gibt es die Bücher: **

“Das Gemüse Kisten Kochbuch” bei Genialokal

“Einfach Chinesisch” bei Genialokal

Sissis Tipps:

“Hier fließt die Liebe” bei Genialokal

“Yerevan” bei Genialokal

“Anushka” bei Genialokal

Sonstige Links:

Stefanie Hiekmann

Sissi Chen

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Folge 56: Big Fat Podcastfolge!

Today cooken wir uns durch gleich three Cookbooks!

Los geht es mit einer kulinarischen-Reise entlang der Route66 im Kochbuch „Cook across America“ von Gabriele Frankemöller und Petrina Engelke. Patrick – obwohl mit 4 Jahren „USA-Erfahrung“ gesegnet – muss seine „Burger-Klischees“ vielleicht einmal überdenken, denn Gregor ist vom „American food trip“ mit seinen 66 Rezepten begeistert. Und das nicht nur wegen dem „Apple Pie“ – für den fast jede Familie ihr eigenes Rezept hat - sondern generell wegen dem „finger lickin taste!“ Absolut Mehrheitsfähig!

Oder den „hicks“ vom Wein!!

Der „Schnellkochpod“ (Ein Buch, schnellbesprochen) kommt heute von Bärbel Rings. Die Sommelière aus dem Söl'ring Hof auf Sylt hat sich mit „Wein sonst nix“ den Traum vom eigenen Buch erfüllt. Hierin wirft die studierte Weinexpertin einen Blick auf die vielen Facetten des Weins und vermittelt geballtes Wissen. Das alles auf Augenhöhe aber doch mit einem klaren Kursaufbau und am Ende dann doch dem ein,- oder anderen Kochrezept.

Sympathisch, unkompliziert, lässig, unterhaltsam und doch auch ein Multitalent ist Sepp Schellhorn. Der Koch, Unternehmer, Politiker, Familienmensch, vor allem aber „TikToker“ - präsentiert mit „Sepp, was machst Du?“ nun endlich sein Kochbuch zum „Social-Media“-Hype. Das sind 90 – natürlich meist Österreichische - „Reseppte“ aus seinen Kochvideos, mit denen man sich jeden Tag etwas Gutes tun kann. Denn „Jeder kann kochen“, meint Sepp.

Das erfahrt ihr im Interview mit Sepp. „Sepp, was machst Du?“

„Na, immer lecker bleiben“!

**Hier gibt es die Bücher: **

“Cook across America”

“Wein sonst nix”

“Sepp,was machst Du?”

Sepps Tipps:

**Sonstige Links: **

Gabriele Frankemölle:

Petrina Engelke:

Bärbel Ring:

Sepp Schellhorn:

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Folge 55: 2x Korea und einmal St. Peter Ording

Gregor hat heute die geballte Ladung „Korea“ im Gepäck.

2 Bücher aus dem „Land des Kimchi“. Funfact: Gregor mag kein Kimchi!! ;-) Dafür jedoch den kompletten – wie er sagt - „dumpfen“ aber leckeren Rest.

Und schnell geht die kulinarische Reise weiter nach St. Peter Ording. Die zwei Freunde und Surfer-Boys Thomas Kosikowsi und Johannes Riffelmacher eröffneten hier vor kurzem – nach Hamburg – ein weiteres Restaurant und dazu passend ein Kochbuch „Salt & Silver am Meer“. 70 Rezepte inspiriert von Ihren vielen Reisen aber mit heimischen Zutaten. Und weil Sie am Meer sind, eben viel Fisch. Ein „Fan-Buch“ das optisch ganz schon Eindruck macht.

Eindruck machte auch das anschließende Gespräch mit den Beiden.

Leckere Geschichte.

Hier gibt es die Bücher*:

“Koreanische Küche” bei Genialokal

“Korea Küche” bei Genialokal

“Salt & Silver am Meer” bei Genialokal

“Salt + Silver” Tipps:

“Ducksoup: The Wisdom of Simple Cooking” bei Genialokal

“Tu Casa Mi Casa-Mexican Recipes for the Home Cook” bei Genialokal

Sonstige Links:

Ae Jin Huys

Jina Jung

Salt & Silver

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Folge 54: „Mit Adleraugen sehen wir die Fehler anderer, mit Maulwurfsaugen unsere eigenen.“

Diesmal schauen sich die beiden Checker die heutigen Kochbücher wirklich sehr genau an. Und finden, was sie eigentlich nicht finden wollen: Den einen-, oder anderen kleinen und großen Fehler. Ob das am Ende wirklich so schlimm ist?

Los geht’s mit „Healing Kitchen“ Teil 02. Dieses Mal soll das Buch der Influencerin Shabnam Rebo „Quick and easy“ sein. Alle 80 veganen und anti-entzündlichen Gerichte stehen lt. Autorin in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Ist dem so?

Schnell ging es auch bei Gregor zu, denn auch Ali Güngörmüs präsentiert in seinem neuen Kochbuch „Mediterran Express“ 80 Rezepte, die in nur 30 Minuten gezaubert werden sollen. Das alles mit „nur“ 5 bis 7 frischen Zutaten. So so … nur 5-7 Zutaten und das alles „Mediterran“? Wird da etwa schon das erste Mal „geflunkert“?

Am Ende wird man aus selbigen klug und weiß, wo es den besten „Kaiserschmarrn“ gibt. In München!! Nach dem Interview mit Aliu Güngörmüs.

Bitte immer lecker bleiben!

Hier gibt’s die Bücher*:

"Healing Kitchen – Quick and easy" bei Genialokal

"Mediterran Express" bei Genialokal

Alis Tipps:

Eckart Witzigmann / Süße Verführung (nur gebraucht):

Sonstige Links:

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Folge 53: Es wird magisch!

Gregor wird uns heute ALLE überraschen!

Doch unsere kulinarische Podcast-Reise führt uns zunächst durch Südosteuropa, den Kaukasus bis zum Iran. Gourmetkoch Florian Schauren und Nora Görg haben aus ihrer einjährigen Wohnmobiltour ein einzigartiges Kochbuch zusammengestellt. Für „Safran, Sumach, Paprika“ sammelten die beiden traditionelle Rezepte, haben sie mit Fingerspitzengefühl verfeinert und damit doch weitgehend authentisch gelassen.

So wie bei Hobbyköchin Simona Ippolito, unser heutiger „Schnellkochpod“

Am Ende findet diese zauberhafte Folge ihren Höhepunkt: Mit Rezeptkolumnist Hans Gerlach und seinem Buch „Probier doch mal“ eine Zusammenstellung aus der gleichnamigen Kolumne der „SZ“. Vorteil des Buches: eine gute Schreibe, fachlich fundierte Texte und wirklich leckere Rezepte von jemandem, der als Koch aus der Sterneküche sein Handwerk versteht. Dazu noch seine eigenen Bilder. Frisch, modern und einfach.

Selten hat Gregor so viel nachgekocht (Rezepte auf kochbuchcheck.de), und noch NIE hat Gregor für eine Podcast-Folge gekocht. Eine magische Überraschung.

Überraschend witzig war auch das anschließende Interview mit Hans Gerlach.

Bitte immer lecker bleiben!

Hier gibt's die Bücher*:

„Kochen auf Umwegen“:

"Probier doch mal" bei Genialokal

Hans’ Tipp “Profumi di Sicilia”:

Weitere Links:

Umfrage / Intro

Simona Ippolito:

Hans Gerlach:

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Folge 52: Die Küche des Südens oder einfach vegetarisch?

Auf jeden Fall pure Freude beim Kochen & Essen.

Manche Dinge brauchen Zeit! Käse, Wein und manchmal auch ein Buch.

Ein Traum scheint auch das neue Buch von Tanja Grandits „Einfach Tanja“ zu sein.

Aber ist „Einfach Tanja“ wirklich so einfach? Und was passierte an einem Abend im März als Gregor ein Dessert von Grandits servierte? Aller erste Sahne?

Manche Kochbücher entstehen einfach beim Kochen. So auch „Einfach Tanja“. Wie genau, das hat sie uns im anschließenden Interview verraten.

Traut Euch ruhig mal an eine lecker „Pannacotta“! ;-)

Hier gibt's die Bücher*:

"Amalfi Küche" bei Genialokal

"Einfach Tanja" bei Genialokal

Tanjas Tipp:

Weitere Links zur Folge:

Giancarlo und Katie Caldesi: https://www.caldesi.com/

Tanja Grandits: https://www.tanjagrandits.ch/

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