Folge 74: Thai, Tradition und Moderne

Die Vielfalt und Möglichkeiten der thailändischen Küche kann man auch schnell entdecken.

„Backen“ ist so gar nicht Sascha Stembergs Ding. Kochen dagegen sehr. Mit seinem lang

Fehlen darf auch nicht das anschließende leidenschaftliche Interview mit dem Gastronomen und Familienmensch Sascha Stemberg.

Folge 73: Gewürz-, und Suppenliebe

Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken, fragt sich Pascal

Verliebt ist auch Gregor in sein heutiges Buch. Und der Autor Maurice Maggi hat dafür die

Und welche ist die Lieblingssuppe unseres heutigen Interviewgastes?

Hier gibt es die Bücher*:

"Spice Up" bei Genialokal:

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"Suppe - Eine Liebeserklärung" bei Genialokal:

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"Nigel Slater - A Cook's Book" (Urs' Tipp) bei Genialokal:

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Pascal Haag:

Maurice Maggi:

AT-Verlag:

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Folge 72: DER Influencer und DAS Müsli

Dominik Süss ist ein Instagram-, und TikTok-Star. Vor allem aber gelernter Koch! Jetzt also nicht nur gesegnet mit dem passenden Handwerkszeug und vielen Followern, sondern auch mit eigenem Kochbuch.

Apropos „persönlich“: „Nenad at Home” ist das – lt. Pressetext – persönliche Kochbuch des Schweizer Spitzenkochs Nenad Mlinarevic. Der mit 2 Michelin-Sternen bekrönte Koch aus Zürich, zeigt in diesem sehr stylischen – und ja auch teurem Kochbuch – einfache Rezepte für den Alltag zu Hause; seinem Alltag, Rezepte aus der heimischen Küche und viel Frühstück. Unter anderem „DAS Müsli“ – was sonst bei einem Schweizer ;-)

Auch darüber haben wir uns mit Nenad Mlinarevic unterhalten.Das hat mal richtig Spaß gemacht.

Euch sicher auch. Bleibt lecker!

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"Einfach herzhaft & süss" bei Genialokal:

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"Nenad at home" bei Genialokal:

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Nenads Tipps bei Genialokal:

"Septime":

"Jerusalem":

"Pasta con amore":

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Dominik Süss:

Nenad Mlinarevic:

Artikel “Filipou” / Welt:

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Folge 71: Grenzenloser Genuss bis nach Bali!

In dieser Folge machen wir einen Abstecher zu unseren deutschsprachigen Nachbarn.

Erster Stop ist Wien, also Österreich. Dort haben sich die Fotografin Valerie Hammacher und die selbsternannte „Quereinsteigerin“ in ihrer eigenen Küche Nini Nagele, der „Häppchen Küche“ - besser bekannt als „Tapas“ - gewidmet. Das ganze aber nicht in Spanisch, sondern „Österreichische Tapas“.

Gregor auch: Von seinem 2. Check, dem ersten Kochbuch von Fabian Dietrich.

Im Anschluss haben wir uns mit Fabian Dietrich unterhalten. Eine Schalte von Köln, über Mallorca bis hin nach Bali.

Das alles, damit Ihr immer lecker bleibt!

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"Österreichische Tapas" bei Genialokal:

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"Casual Fine Dining" bei Genialokal:

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"NUHM" bei Amazon:

"SAOY" bei Amazon:

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Hela / Chamkar Gewürze:

Chef Nak:

Nini Nagele:

Fabian Dietrich:

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Folge 70: Pudding-Fail und Pflanzensucht!

Seit 1911 ist es ein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Fast jede Familie hat eins. Und jetzt

Alles in leicht verständlichen Schritt für Schritt Anleitungen, einem Ratgeberteil mit Warenkunde, Kochtechniken und leider auch der einen oder anderen Ungereimtheit.

Probieren geht über Studieren, also kredenzt Gregor in dieser Folge Onkel Oetkers

Leichter wird es nicht mit dem neuen Kochbuch von Katharina Seiser.

30 oder mehr sollen pro Woche sein. Damit seien wir dann präventiv gegen so manche

Dann also schnell die „Pflanzen-Checkliste“, die dem Buch beiliegt, zur Hand, die 50

Schon hat man – wie die Autorin selbst sagt - kein Hunger mehr auf Kuchen und Croissants!

Wir bleiben auf jeden Fall lecker!

*Hier gibt es die Bücher: **

"Schulkochbuch" bei Genialokal:

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"30 Pflanzen pro Woche" hier bei Genialokal:

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Folge 69: Ein Januar des Verzichts

Ach Mennoooooo…..

Wir sind wieder da – im Januar. Zwar trocken und ja auch ein wenig vegan, aber mit jeder Menge Geschmack, guter Laune und vor allem Lust! Lust auf gutes Essen und gute Kochbücher. Und davon gibt es in diesem Jahr auch wieder eine Menge.

Los geht’s mit „Deftig Vegan für jeden Tag“ von Anne-Katrin Weber und den Fotos von Wolfgang Schardt. Warum „deftig“, „vegan“, woher die Inspirationen im Buch? Wir haben die Autorin und Herausgeberin einer beeindruckenden Anzahl von Kochbüchern einfach schnell gefragt.

Nudeln auch! Gut, dass hier Cornelia Poletto helfen kann. Mit Ihrem Buch „Polettos Pasta Passione“ will sie mit Teigwaren glücklich machen. 160 Pasta-Seiten von „Carbonara“ über „Rigatoni mit Grünkohl“, „Penne mit Salsiccia“ oder auch „Fregola Sarda“. Dazu die passende Musik und 3 verschiedene Tomatensaucen. Ist das alles „al Dente“, „Passione“ und „Amore“? Gregor weiß Bescheid!

Wir alle nach dem Interview mit „Conni“ auch. Endlich kennen wir Polettos Lieblingspasta.

Basta! Einfach lecker bleiben.

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Folge 68: Kochbuch – Overload

Wir eskalieren!

In Deutschland werden jedes Jahr über 2.000 neue Kochbücher veröffentlicht.

Kochbücher sind eine der stabileren Kategorien im Buchmarkt und erfreuen sich anhaltender Beliebtheit, oft durch die Verknüpfung mit prominenten Köchen, Ernährungstrends oder der Länderküchen. Insgesamt also machen sie einen signifikanten Anteil der jährlich ca. 70.000 Neuerscheinungen in Deutschland aus.

Grund genug für den Deutschen Kochbuchpreis (von Kaisergranat.com), die Besten zu nominieren und am Ende mit Gold, Silber und Bronze auszuzeichnen. Und schön, daß wir, also Gregor und Patrick auch dieses Jahr wieder in der Jurysitzen und mitbewerten durften.

Was wir bewertet haben, haben wir in dieser Riiiiiieeessen-Folge zusammengetragen.

Legt schon mal Zettel und Stift bereit ;-)

Und im Anschluss ein sehr schönes Abschlussgespräch mit Benjamin Cordes, einem der Gründer des Deutschen Kochbuchpreises.

Hier gibt es die Bücher bei Genialokal:*

MEDITERRANE KÜCHE:

VEGAN:

ORIENT:

SONSTIGE LINKS:

**Folge 67: Back-Thai! **

„Keine gute Geschichte fängt mit einer guten Idee an“, oder vielleicht doch?

75 süße Wiener Klassiker – von „Kaiserschmarren“ bis hin zur „Imperial-Torte“ - aus den 1920er Jahren, die innerhalb der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Dabei schlägt Gregors Herz mehr für die fernöstliche Küche und hat im „Check2“ für sich wieder voll ins Schwarze – oder in diesem Fall rosa - getroffen. „Thai Kitchen“ mit seinen fast 300 Seiten und 100 Rezepten aus eben dieser Küche von Orathay Souksisavanh, ist nicht nur optisch ein echter „Klopper“. Authentische Rezepte und viele interessante Hintergrundinfos mit denen Gregor prahlen kann. Gerade wenn es um die Original-Zutaten der “Tom Kha Gai“ geht, hört der Spaß auf!

Oder doch nach Wien?

Einen schönen Advent!

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Folge 66: Gemüseliebe

Manchmal ist es eben Liebe auf den Zweiten Blick! So erging es Patrick mit Anna Jones und

Und was macht das ganze Gemüse in dieser Folge mit Gregor? Zack! Spontan verliebt in

War´s das mit der Liebe? Nein. Am Ende haben wir noch ein echt liebes Interview mit Paul

Bleibt verliebt und immer lecker!

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"Easy Wins" bei Genialokal:

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Pauls Tipps:

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Folge 65: Geniales Gemüse und Lukullisches Litauen

Genug der Alliterationen…

Dabei ist ihr Buch, mit dem sie sich um die Welt der heimischen Gemüse kocht, ein echter Hammer. Und das nicht nur für „Veggie Lovers“, denn ein bisschen Fleisch gibt es dann am Ende doch.

„Vilnius“ (gespr. „Vilnus“) das erste Buch von Denise Wachter zaubert hingegen Gregor ein Lächeln ins Gesicht. „Vilnius“ heißt auch die Hauptstadt Litauens; und genau darum geht es. Viele Rezepte und Geschichten aus Litauen. Natürlich mit der pinken „Rote Beete-Suppe“ aber auch viele andere wirklich leckere und „instagramable“ Gerichte.

Beeindruckend auch das anschließende Interview mit Denise Wachter, die einen sehr schönen, aber für uns fast unaussprechlichen 2. Vornamen hat ;)

Bleibt bitte immer lecker!

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"Geniales Gemüse" bei Genialokal:

"Vilnius" bei Genialokal:

Denises Tips:

"Cüisine" bei Genialokal:

"Ammu" bei Genialokal:

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