Sign up to save your podcastsEmail addressPasswordRegisterOrContinue with GoogleAlready have an account? Log in here.
Kokudan gelen ve kokuya giden şeylerin tartışıldığı bir program. (Hazırlayan ve sunan: Vedat Ozan)... more
December 14, 2010"Para" kokusuna ve "paralı" kokusuna Roma'daki farklı tepkilerBütün yollar Roma'ya nasıl çıkar? Roma'da sarışın olmak. Allah göstermesin. Roma fahişeleri: Nerelerde çalışırlar, nasıl "güzelleşirler", nasıl kokarlar? Bir antik Roma cilt bakım kremi "Oesypum" (lanolin). Koyun yününden el kreminizin içine: Lanolin....more29minPlay
December 07, 2010Kokulu ürünlerin kokuları onların performanslarına ilişkin mesajlar taşır mı?Limon kokan bulaşık deterjanı yağları daha iyi mi çözer? Koku, işlevsel ürünlerin ayrılmaz parçası mıdır yoksa sonradan mı iliştirilir? IFF ve mood-mapping yöntemi. Mandalina ve vanilya kokularının bizlerde yol açtığı farklı duygu durumları. Unilever'in Sunlight sabunu neden Kuzey Amerika'da başarılı olamadı?...more28minPlay
November 30, 201070'li yılların sonunda Büyükada'da bir parfümeri dükkanından günümüze kalan anılarAlberto Modiano ile "Büyükada Arkamdan Bakar" isimli kitabı ekseninde; 1970'li yılların sonunda Büyükada'da klasik bir parfümeri dükkanından günümüze kalan anılar üzerine söyleşi....more27minPlay
November 23, 2010"Adulteration" konusuna devamUcuz Çin menşeili gül yağını, pahalı Isparta veya Bulgar gülü diye satma yöntemleri. Adulteration sadece koku dünyasında mı oluyor? Siz öyle sanın... Friedrich Accum ve hile-hurdaları açıkladığı kitabı. Hile yapanları isim isim teşhir ettikten sonra Accumaun'un başına gelenler....more28minPlay
November 16, 2010"Adulteration" ne demek?Üretimin iki katı lavanta yağı satılabilir mi? Yoktan var edebilir miyiz? Esans yağlarında hile-hurda hangi aşamada yapılır? Birinci yöntem: Eşeği at diye satmak, ikinci yöntem ayranı sulandırıp satmak, üçüncü yöntem ise hem doğal hem de organik ama yine de hileli......more28minPlay
November 09, 2010Yemek pişirme adetleri: Sosyolojik bir gösterge mi, biyolojik bir gereklilik mi?Gıdaların pişirilerek yenmeye başlanması ile beraber insanoğlunun hayatına giren yeni kokular. Çiğ gıda akımı. Desana'lar: Yiyeceklerin çiğ haldeki kokuları, onların pişirilme yöntemlerine dair işaretler veriyor. Burnumuza "yemek pişti" kokusunu veremeyen bir pişirme aygıtı: Mikrodalga fırınlar....more29minPlay
November 02, 2010Lezzet uzmanı ne iş yapar?Kimyasal da doğal ve zararsız olabilir mi? Onsuz yaşayamayacağımız bir kimyasal: Dihydro Monoxide. "Görünmez Adam"ımız aroma laboratuarında: Ahududu aroması nasıl hazırlanır? Manuel Oliviera'nin dükkanında kaç çeşit dondurma var? 60 bin kilo Hindistan Cevizi aromalı şekerleme için gereken aroma miktarı....more28minPlay
October 26, 2010Neden işlenmiş gıda yiyoruz ve neden bu gıdalar "işleniyor"?Ponce De Leon ve sassafras; Koku (Fragrance) ve Lezzet (Flavour); Lezzet katkıları (Flavourings) ve din; Vanilya, vanilin, ethyl vanilin, haram ve helal....more28minPlay
October 19, 20101850'lerde parfüm evlerinin en büyük sorunu neydi?Antoine Chiris: Artık yaşamayan bir koku devi ve sunduğu farklı egzotik ham maddeler; Fransız sömürgeciliği koku dünyasının hizmetinde; Hüseyin Dayı ve yelpaze tokadı olayı; Cezayir Osmanlı'dan Fransızlar'a geçiyor; Cezayir'de Fransız bayrağı dikildikten iki yıl sonra hangi Fransız firması orada yatırımlara başladı?; Antoine Chiris ve Patrick Suskind....more28minPlay
October 12, 2010Arpej ne demektir?Jeanne Lanvin'in şapkacılıktan modacılığa yükselişi; Marie-Bianche'a, annesi Jeanne Lanvin'den otuzuncu yaş günü hediyesi; Arpege'in şişesindeki çizim kimleri temsil ediyor?; Michelle Obama ve Lanvin....more26minPlay