KommPod, Geschichten von Menschen aus dem Land der 1000 Hügel

KommPod, Geschichten von Menschen aus dem Land der 1000 Hügel

By Martin HellerSociety & CultureBusinessPersonal JournalsKids & FamilyCareers
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KommPod, Geschichten von Menschen aus dem Land der 1000 Hügel episodes

  • Sabine Hammer

    Sie ist die Stimme der Buckligen Welt und ungewöhnlich für Sängerinnen in allem Genres zu Hause.

    Am 23.Juni 2018 gibt’s Ihr Geburtstagsspecial im Passionsspielhaus in Kirchschlag. Unter den 50 anderen Künstlern mit Ihr auf der Bühne: Luke Andrews !

    Foto links: Anton Koll

    https://www.bote-aus-der-buckligen-welt.at/2018/03/benefizkonzert-zum-jubilaeum/

    http://www.oeticket.com/sabine-hammer-geburtstagsspecial-benefizkonzert-tickets-kirchschlag-i-d-buckligen-welt.html?affiliate=EOE&doc=artistPages/tickets&fun=artist&action=tickets&key=2146593$10626984

     

     
    Das Rezept:

    Das Rezept:

    Kuchen mit Zucchini oder Äpfel

    5 Eier mit 25 dag Zucker und 1/4l Öl schaumig schlagen.
    35 dag Mehl, 1P Backpulver, Prise Zimt und
    200g Zucchini oder 2-3 Äpfel gerieben und 100 dag ger. Nüsse dazu.
    Aufs Backblech und bei 180° C ca. 15 bis 20 min backen.

     

     

     

    25 min
  • Johann Hagenhofer

    Lebensspuren heißen die 3 Regionsbücher, die unter seiner Leitung entstanden sind und die auf eindrucksvolle Weise die jüngere Geschichte der Buckligen Welt aufarbeiten. In unzähligen Interviews mit Zeitzeugen wird das Leben und die Ereignisse der Zeit von 1930 bis 1950 dokumentiert. Dr Johann Hagenhofer hat mit diesen Büchern und zahlreichen anderen Projekten selbst ordentliche Spuren hinterlassen und er ist noch lange nicht fertig damit. KommPod begleitet Herrn Hagenhofer ein Stück auf seiner Spurensuche…

    Foto links : Helmut Lackinger

    http://www.buckligewelt.at/Region/Kultur_Geschichte/Erlebbare_Zeitgeschichte

    http://www.hochwolkersdorf.at/Gedenkraum_1945

    http://www.baderlach.gv.at/Meilenstein_Forschungsgruppe_praesentiert_Ergebnisse

    Besonderen Dank an die Region Bucklige Welt, die mit ihrer Unterstützung diese Folge KommPod mit ermöglicht haben.

     

     
    Das Rezept:

    Milchgurken und Erdäpfelsterz

    Zutaten Milchgurken: 750ml Buttermilch oder saure Milch
    1 Stk Salatgurke
    2-3 Knoblauchzehen
    1TL Kümmel
    1 Prise Salz
    1 TL Dill

    Zuerst Gurken waschen und schälen. Danach Gurken grob reiben und mit der Buttermilch (oder saurem Milch), Kümmel, Salz und Dill vermischen. Garnieren mit Dill und Gurke.

    Zutaten Erdäpfelsterz: 800g Erdäpfel

    300g griffiges Mehl
    Salz
    Schmalz
    Die mehligen Erdäpfel kochen und schälen. Die Erdäpfel so heiß wie möglich durch eine Erdäpfelpresse drücken oder reiben und anschließend ganz auskühlen lassen. Zum schnellen Auskühlen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Erdäpfel flach auf dem Mehl verteilten. Das restliche Mehl mit Salz verrühren und mit den abgekühlten und geriebenen Erdäpfel zu einer bröckeligen Masse verkneten. Nun Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdäpfelmasse portionsweise hineingeben und vor dem ersten Wenden etwas anbraten lassen. Den Sterz dann gut durchrösten und dabei zerstückeln.

     

     

     

    55 min
  • Florian Senft

     

    Aufgewachsen am Bauernhof in Stang bei Kirchschlag in der Buckligen Welt, mit allen Traditionen des Landlebens. Durch das Hören von Tanz und Blasmusik bei verschiedenen Veranstaltungen wurde das Interesse an Musik geweckt. Heute ist Florian Senft (akademischer) Posaunist und lebt von der Musik die in bereits in jungen Jahren rund um die Welt gebracht hat. Weil er aber, wie er selbst sagt seine Grenzen niederreißen, und kein Fachtrottel sein möchte, macht er Erfahrungen auf allen Ebenen. Die Nächste ist sein erstes Soloprogramm als „Mein erstes Mal“ am 17.März 2018 im Passionsspielhaus in Kirchschlag…

    https://www.facebook.com/daserstemail.at/

    Besonderen Dank an die Wirtschaftsplattform Bucklige Welt, die mit Ihrer Unterstützung die Folge KommPod möglich gemacht haben. http://www.wirtschaftbuckligewelt.at/

     
    Das Rezept:

    Kaiserschmarrn

    Zutaten: 250ml Mich, 6 Eiklar, 6 Eidotter, 130g Mehl glatt, 2 EL Kristallzucker, Schuss Rum, 1 EL Vanillezucker, etwas Zitronensaft, 2 EL Rosinen, Prise Salz, Kristall- und Staubzucker zum Bestreuen, Butter zum Backen
    In einer Schüssel Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Dotter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und eine Prise Salz glatt rühren. Schnee unter den Teig heben. In einer großen feuerfesten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig eingießen. Zuerst am Herd anbacken, wenden und dann beidseitig im vorgeheizten Backrohr bei 180°C braun backen. Pfanne aus dem Rohr nehmen und Teig mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Rosinen einmengen, mit Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Rohr karamellisieren. Mit Staubzucker bestreuen und auftragen.

     

     

     

    18 min
  • Claudia Grill

     

    Sie lebt in Churchill an der Hudson Bay im Norden von Kanada und stammt aus Kirchau bei Warth. Eisbären, Schlittenhunde, Belugawale, Weißkopf Seeadler, Elche sind heute Teil des Lebens in der rund 800 Einwohner zählenden Eisbärenhauptstadt der Welt.

    Claudia Grill kam zu Forschungszwecken während ihres Studiums nach Churchill und ist dortgeblieben…

    www.instagram.com/claudia.borealis/

    Arte Doku: „Klimawelten: Von den Kap Verden zur Hudson Bay“

    www.youtube.com/watch?v=LII1Le4SKAo

    Besonderen Dank an die Grünen Warth für ihre Unterstützung dieser Folge KommPod.
     
    Das Rezept:

    Da hab ich lange überlegt, aber mich schlussendlich für ein Erdapfelgulasch entschieden. Das mache ich mit Elchfleisch, wenn ich es habe und somit ist es eine perfekte Kombination meiner zwei Welten. Die Gewürze importiere ich, Erdäpfel gibt es in Churchill immer (sonst schaut die Auswahl manchmal mager aus), es wärmt an kalten Tagen (von denen gibt es viele) und ist einfach.

    Also (ich improvisiere, da ich fast nie nach Rezept koche):
    1 große Zwiebel in einem großen Topf anschwitzen, Majoran und Paprikapulver dazu; nach Lust, Laune und Verfügbarkeit gerne auch frische Paprikawürfel oder anderes Gemüse dazugeben; die gewünschte Menge Erdäpfel, grob gewürfelt, dazugeben, ein paar Mal umrühren und dann mit Wasser aufgießen. Köcheln, bis die Erdäpfel gar sind; mit Gulaschgewürz (Laszlo´s von Sonnentor), Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mehl oder Stärke binden. Mit Sauerkraut (das muss auch importiert werden, deswegen gibt es das nicht so oft) und frischer Petersilie servieren, ev. auch frisches Brot dazu.
    Falls es Fleisch dazu gibt: das (Elch)Fleisch in kleine Würfel schneiden und noch vor den Erdäpfeln zu den Zwiebeln geben.

     

     

     

    24 min
  • Alois Mayrhofer Teil 1

     

    104 Jahre geballte Lebenserfahrung! Alois Mayrhofer hat 2 Kaiser, 12 Präsidenten, 1 Diktator, 28 Bundeskanzler und alle Regierungen der Republik miterlebt. Ein Tondokument des ältesten Kirchschlagers in 2 Portionen KommPod wird hier serviert…

    Besonderen Dank an die Stadtgemeinde Kirchschlag und an die Region Bucklige Welt, die mit ihrer Unterstützung diese Folgen KommPod möglich gemacht haben.

    Inhalt Teil 1:

    1. Vorstellung                                          1:05
    2. Flucht als Kriegsgefangener               3:25
    3. Ankunft zu Hause                                9:14
    4. Wie war Kirchschlag                          18:32
    5. 1921 – ungarische Freischärler        19:40
      6.  
      Das Rezept:

       

       Milchsuppe mit Erdäpfelsterz und SelchkarreeZutaten Milchsuppe:

      ¼ Liter Milch

      100g Sauerrahm

      1/8 Liter Wasser

      Prise Salz

      1 EL Mehl

      1 TL Essig

       

      Zutaten Erdäpfelsterz:

      800g Erdäpfel

      300g griffiges Mehl

      Salz

      Schmalz

       

      Gekochtes Selchkarre

       

      Zubereitung:

      Für die Milchsuppe, Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Sauerrahm in einer Tasse vermengen und langsam, unter ständigem Umrühren, in die aufkochende Milch-Wassersuppe gießen. Nach kurzem Aufkochen wird die Temperatur zurückgestellt und die Suppe mit etwas Salz würzen und mit dem Essig abschmecken.

      Für den Sterz die mehligen Erdäpfel kochen und schälen. Die Erdäpfel so heiß wie möglich durch eine Erdäpfelpresse drücken oder reiben und anschließend ganz auskühlen lassen. Zum schnellen Auskühlen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Erdäpfel flach auf dem Mehl verteilten. Das restliche Mehl mit Salz verrühren und mit den abgekühlten und geriebenen Erdäpfel zu einer bröckeligen Masse verkneten. Nun Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdäpfelmasse portionsweise hineingeben und vor dem ersten Wenden etwas anbraten lassen. Den Sterz dann gut durchrösten und dabei zerstückeln.

      Das gekochte Selchkarree in Scheiben schneiden und in Wasser (oder im Kochsud) aufwärmen, den Erdäpfelsterz mit Selchkarree servieren.

       

      26 min
    6. Alois Mayrhofer Teil 2

       

      104 Jahre geballte Lebenserfahrung! Alois Mayrhofer hat 2 Kaiser, 12 Präsidenten, 1 Diktator, 28 Bundeskanzler und alle Regierungen der Republik miterlebt. Ein Tondokument des ältesten Kirchschlagers in 2 Portionen KommPod wird hier serviert…

      Besonderen Dank an die Stadtgemeinde Kirchschlag und an die Region Bucklige Welt, die mit ihrer Unterstützung diese Folgen KommPod möglich gemacht haben.

      Inhalt Teil 2:

      1. Engagement in Kirchschlag             0:40
      2. Mammutbäume                                4:44
      3. Memoiren                                         9:47
      4. Spielzeug                                       11:07
      5. Essen                                            13:16
      6. Ist die Welt besser geworden        15:21
      7. Technologie                                   15:57
      8. Moment nochmal erleben              18:30
      9. Etwas anders machen                   26:33
      10. Zum Schluss                                  27:16

        11.  

         
        Das Rezept:

         

         Milchsuppe mit Erdäpfelsterz und SelchkarreeZutaten Milchsuppe:

        ¼ Liter Milch

        100g Sauerrahm

        1/8 Liter Wasser

        Prise Salz

        1 EL Mehl

        1 TL Essig

         

        Zutaten Erdäpfelsterz:

        800g Erdäpfel

        300g griffiges Mehl

        Salz

        Schmalz

         

        Gekochtes Selchkarre

         

        Zubereitung:

        Für die Milchsuppe, Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl und Sauerrahm in einer Tasse vermengen und langsam, unter ständigem Umrühren, in die aufkochende Milch-Wassersuppe gießen. Nach kurzem Aufkochen wird die Temperatur zurückgestellt und die Suppe mit etwas Salz würzen und mit dem Essig abschmecken.

        Für den Sterz die mehligen Erdäpfel kochen und schälen. Die Erdäpfel so heiß wie möglich durch eine Erdäpfelpresse drücken oder reiben und anschließend ganz auskühlen lassen. Zum schnellen Auskühlen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Erdäpfel flach auf dem Mehl verteilten. Das restliche Mehl mit Salz verrühren und mit den abgekühlten und geriebenen Erdäpfel zu einer bröckeligen Masse verkneten. Nun Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdäpfelmasse portionsweise hineingeben und vor dem ersten Wenden etwas anbraten lassen. Den Sterz dann gut durchrösten und dabei zerstückeln.

        Das gekochte Selchkarree in Scheiben schneiden und in Wasser (oder im Kochsud) aufwärmen, den Erdäpfelsterz mit Selchkarree servieren.

         

        29 min
      11. Markus Steinbichler

        Kleine Umwege, 10 Minuten Auszeit, „Ums Eckschaun“. Eindrücke einer spektakulär unspektakulären Landschaft einzufangen und Anderen zur Verfügung zu stellen.

        Markus Steinbichler aus Aspang ist zum visuellen Reiseführer der Region geworden seit er mit seinen „Bucklige Weltreisen“ auf Facebook seine Umgebung in Szene setzt. Wer Text und Geschichten zu den Bildern will sollte Markus Steinbichlers Blog besuchen!

        https://www.facebook.com/pg/BuckligeWeltreisen/

        https://buckligeweltreisen.blog/

         
        Das Rezept:

        Hollerschöberl

        Ein einfaches, aber besonderes Gericht, weil man die Hauptzutat direkt aus dem Garten oder vom Waldrand holen und nur für eine gewisse, kurze Zeit im Jahr – aber dafür umso intensiver – genießen kann!

        Zutaten für 4 Portionen:
        150 g Mehl
        1 EL Zucker
        1 Prise Salz
        1 EL Pflanzenöl
        125 ml Milch
        2 Eier
        8 Holunderblüten (kleinere noch nicht ganz abgeblühte, mit Stengel)
        500 g Schweineschmalz

        Zuerst einen flüssigen Backteig aus Mehl, Zucker, Salz, Öl, Milch und Eiern zubereiten. Danach die Hollerblüten abklopfen, damit Insekten oder Abgeblühtes rausfällt – anders als in manchen Rezepten waschen wir´s nicht ab, damit der Geschmack erhalten bleibt. Den Holler dann am Stengel in den Backteig tunken und in heißem Schmalz goldbraun ausbacken. Schmeckt am besten mit Staubzucker drüber und Apfelmus dazu…

        Für eine pikante Variante empfehlen wir weniger Zucker, dafür fein gehackte Salbeiblätter in den Teig zu mischen, Knoblauchsauce oder Sauce tartare sowie ein fruchtiges Bier (z.B. das Pale Ale von Schwarzbräu aus Krumbach) dazu!

        22 min
      12. Josef Heißenberger
        Die Geburt seines ersten Sohnes David veränderte sein Leben. Diagnose: Down-Syndrom.
        Er gründet eine Selbsthilfegruppe die sich bald zu dem «Verein Lebenslicht» weiterentwickelt.
        Heute werden in dem mit der Caritas betriebenen Tagesheim bis zu 40 Personen mit besonderen Bedürfnissen betreut.
        Josef Heißenberger und sein Team arbeiten unermüdlich und ehrenamtlich daran für Kinder und Jugendliche zusätzliche Therapieangebote in der Buckligen Welt zu schaffen.
        Mehr auf: www.verein-lebenslicht.at oder Facebook: https://www.facebook.com/lebenslichtkrumbach
        Wer für den Verein Lebenslicht Spenden möchte :
        Sparkasse Baden    Konto Nr: AT76 2020 5087 0000 3695   BLZ: SPBDAT21XXX
        Raiffeisenbank NÖ-Süd Alpin    Konto Nr: AT66 3219 5000 0161 9469    BLZ: SPBDAT21XXX
         
        Das Rezept:
        Gemüsesuppe aus dem Hausgarten:
        Am besten eigenes Gemüse aus dem Garten wie Karotten, Erbsen, Sellerie, Karfiol, Brokkoli, Grüne Bohnen, Kartoffel -waschen, putzen, würfelig schneiden.
        Eine halbe Zwiebel klein hacken und in etwas Butter nur glasig anrösten.
        Das gewürfelte Gemüse beigeben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Auf kleiner Hitze ca. 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
        Die Kartoffeln extra kochen, abseihen u. zum Gemüse geben.
        Schlagobers mit Wasser und Mehl glatt rühren, in die kochende Suppe geben und gut verrühren. 5 Minuten weiterkochen lassen.
        Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Schnittlauch, Kurkuma, Muskat würzen.
        Mit Basilikumblättern anrichten.
        Beilagen: für 4 Personen
        ½ Zwiebel, 2 dag Butter, 20 dag Gemüse, 10 dag Kartoffeln,  0,75 l Wasser  f. d. Gemüsebrühe
        1/8 l Schlagobers, 1/8 l Wasser + 2 EL Mehl zum Eindicken
        Gewürze: Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Schnittlauch , Muskat, Kurkuma nach Geschmack, Basilikumblätter zum Anrichten.

        22 min
      13. Hermann Pernsteiner

        Er hat geschafft wovon viele nur träumen und sein Hobby – Radfahren zum Beruf gemacht. Seither scheint ihn nicht sehr viel aufhalten zu können. 2016 kam endgültig sein Durchbruch….

        Erfolge (Auszug) 2016:
        Sechster Gesamtrang (bester Österreicher) bei der Int. Österreich Radrundfahrt 2016
        Sieg bei der Transalp 2016
        Meistertitel 2016 – Österreichische Bergmeisterschaft
        Sieger Trans Schwarzwald 2016

        Etappensieg beim Bergzeitfahren auf die Schafalm bei der Alpentour

        seit 2015 Team Centurion Vaude (Mountainbike)
        seit 2016 Team Amplatz BMC (Straße)

        http://www.hermannpernsteiner.at

        https://www.facebook.com/Pernsteiner-Hermann-848432908574520/?fref=ts

        Das Rezept:

        Erdnussbutter Regenerations Smoothie

        4 
        Erdbeeren
        1 
        Bananen
        4 EL
        Haferflocken
        1 EL
        Erdnussbutter
         n. B.
        Mandelmilch

        Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermixen. Optimal nach einer harten Trainingseinheit!

         

         

         

        17 min
      14. Eva Pfneisl

        Immer ein Lächeln – freundlich, lebensfroh und voller Tatendrang. So kennen wir Eva Pfneisl.

        Fux & Hen ist Eva’s Modelabel. Praktisch zu tragen – zeitlos schön – made in Austria. So ihre Ansprüche an die aus Kirchschlager Walkloden geschneiderten Einzelstücke. In der Buckligen Welt ist Ihr Name bereits sehr gut bekannt, der Rest der Welt wird sie wohl noch kennenlernen…

        www.fux-hen.eu

        Das Rezept:

        Dinkelgnocchi mit Steinpilzcreme

        Zutatenliste

        Dinkelgnocchi (5-6 Personen)

        700g mehlige Kartoffel
        230g Dinkelmehl
        50g Dinkelgrieß
        2 Eidotter
        1 ½ TL Salz
        Pfeffer
        Muskatnuss
        Etwas Mehl zum Verarbeiten
        1 TL Salz für das Salzwasser zum Kochen
        2 EL Butter zum Anrösten

        Steinpilzcreme (5-6 Personen)

        50g Butter
        1 Zwiebel (geviertelt)
        50g Dinkelmehl
        20g gemahlenes Steinpilzpulver
        ½ L Milch
        1 TL Salz
        Pfeffer
        Schuss Schlagobers zum Verfeinern
        Petersilie zum Garnieren

         

        Zubereitung Gnocchi

        Kartoffeln waschen und im Salzwasser weich kochen. Etwas abkühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Dotter, Mehl und Grieß beimengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles zu einem Teig kneten, leicht mit Mehl bestäuben und kühlgestellt rasten lassen.

        Wasser aufstellen, zum Kochen bringen und salzen.
        Den Teig mit den Händen ausrollen zu einer 2cm dicken Teigrolle, in 2,5cm lange Stücke schneiden und mit den Händen zu Gnocchi formen. Für die Rillen mit einer Gabel andrücken und im Salzwasser etwa 4 Minuten garen, bis die Gnocchi im Wasser aufsteigen und oben schwimmen.
        Die Gnocchi herausnehmen, in einer Pfanne mit Butter goldbraun anrösten und mit Steinpilzcreme und Petersilie servieren.
        Mahlzeit!

        Zubereitung Steinpilzcreme

        Etwas Butter in einem Topf erhitzen, die geviertelte Zwiebel darin anrösten und herausnehmen. Die restliche Butter zugeben und das Dinkelmehl sowie das Steinpilzpulver in die zerlassene Butter rühren. Nach und nach die Milch mit dem Schneebesen einrühren und die Creme kurz aufkochen lassen. Die Steinpilzcreme mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Schlagobers verfeinern.

         

         

        18 min

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