KRASS+DURSTIG - 100 Prozent Wein Podcast

Im "Schick Essen" in Essen treffen Gianni und Buddy diesmal auf einen lieben Freund: Michael Engelken, Maitre im Bistecca (ebenfalls in Essen) - überrascht die beiden Talker heute mit einem überragenden Wein - dem Silvaner 500.6 von Porzelt aus Klingenmünster in der Südpfalz. "Ein Wein auf massiven Kalkböden mit Mergeleinlagen. Sehr tief wurzelnde Reben die sehr langsam reifen. Hocharomatisch mit hoher mineralität, feine Säure, charismatische Würzeund gelbfruchtige Note. Anna und Andreas Porzelt - Winzer in der 3.Generation - haben da in der Toscana Deutschlands einen schönen Wein kreiert. Die Lage 2012 ist seit 2012 im Programm und verspricht viel. Dieser Wein ist nicht nur würzig, sondern begeistert auch mit seinen fruchtigen Noten. Und er ist noch längere Zeit lagerfähig!", so Michael zu den beiden Krass+Durstig Podcastern. Also: Reinhören! Coole Sache.

Wer ein wenig Glück hat, kann wenn der die Quizzfrage auf Instragram [krassdurstig] beantwortet, zwei SUPER-EXKLUSIVE GABRIEL GLÄSER mit Krass+Durstig Branding gewinnen. Also: Zuhören und mitmachen! Gianni und Buddy freuen sich über Euer Feedback auf Instagram und wünschen sich, dass Ihr den beiden auf Spotify folgt. Mehr Infos und alle Folgen (zum Hören) auf www.krassdurstig.de

Gianni und Buddy sind umgezogen ins "Schick Essen" nach Essen. Gastgeber Chris Walter (Wolli) erlaubte den beiden Weinfreunden ein exklusives Pre-Opening in seinem neuen Restaurant und versorgt die beiden Podcaster mit feinsten Speisen, natürlich passend zum Wein. Im Mittelpunkt steht heute der Avantgarde Weissburgunder 2019 des Weinguts Nett aus Duttweiler/Pfalz - mit dem Buddy Gianni überrascht. "Lecker Stoff", wie Buddy meint. Und Gianni kann ihm nur zustimmen. Man merkt die Sonne der Pfalz und hat einen ausgewogenen Weisswein für Gerichte zwischen Sushi bis deftigen, weissen Braten. Herrlich.

Da Gianni Geburtstag hatte, gab es zur Feier des Tages noch einen Champagner: "Der PN VZ 2015 ist der Neuzugang in der Grand Cru-Liga des Champagnerhauses Bollinger, in der vier Jahrgänge verblendet wurden. Hat noch etwas süßen Babyspeck, daher wird er trotz des feierlichen Anlasses wohl nicht mein Favorit."

Und Buddy und Gianni führen mit dieser Folge etwas Neues ein: Ein Gewinnspiel. Und wer ein wenig Glück hat, kann wenn der die Quizzfrage auf Instragram [krassdurstig] beantwortet, zwei SUPER-EXKLUSIVE GABRIEL GLÄSER mit Krass+Durstig Branding gewinnen. Also: Zuhören und mitmachen!
Gianni und Buddy freuen sich über Euer Feedback auf Instagram und wünschen sich, dass Ihr den beiden auf Spotify folgt. Mehr Infos und alle Folgen (zum Hören) auf www.krassdurstig.de

Zu unserem letzten Take im  Restaurant Grammons [grammons.de] in Dortmund, haben wir uns einen Gast eingeladen: Gael Herve, ein waschechter Franzose ... Verzeihung: Bretone, Giannis Sommelier-Kollege und einfach ein sausympathischer Charakterkopf, der die beiden in die französische Weinwelt einführt. Über seinen Lieblingswein Moulin à Vent vom Château des Jacques [www.chateau-des-jacques.fr]  sagt er:“ das Beaujolais wird oft mit einfachen Jungweinen assoziiert und stark unterschätzt. Auf dem Château des Jacques werden die Weine indes wie große Burgunder hergestellt und besitzen dann ein sehr gutes Reifepotential.“ Und auch Buddy und Gianni sind begeistert! Gianni dazu: "... der kirschrote Wein duftet ebenso, wie auch nach nach Brombeeren und Gewürzen. Wegen seiner rebsortentypischen Saftigkeit einer- und seiner überraschen festen Tanninstruktur andererseits, schenke ich ihn zuhause zu Wildgerichten ebenso gern ins Glas, wie zu einer einfachen Quiche mit Lauch und Speck." Wir bedanken uns herzlich bei Dirk Grammon für seine Gastfreundschaft und schauen mal wo wir uns zur Folge 16 wieder treffen! 

Wir wünschen viel Spaß mit Folge 15 von KRASS+DURSTIG und wenn es Euch gefallen hat: Abonniert uns auf Spotify und folgt uns auf Instagram [krassdurstig] oder über unsere Website www.krassdurstig.de

Es geht wieder mit Buddy und Gianni ins Restaurant Grammons [grammons.de] in Dortmund zum Podcast-Tasting. Heute hat Gianni wieder etwas mitgebracht und Buddy hat sich sofort "spontan-verliebt".  Der Winkeler Riesling Qualitätswein trocken Alte Reben 2018 - Hamm [hamm-wine.de]- steht auf dem Tisch. "Die Rheingauerin Aurelia Hamm hat sicherlich nicht auf Sand gebaut, mit der Übernahme des Familienweingutes, das in diesem Jahr sein 40-Jahre-Bio-Zertifikation-Jubiläum begeht. Die 60 Jahre alten Reben müssen sich in der Lage Hasensprung aber durch genau diesen kämpfen, um in bis zu 20 Metern Tiefe an ihr Wasser zu gelangen. Privat ist sie mit dem Pfälzer Franz Wehrheim liiert, der aber auch bei Themen wie Holzfassausbau (hier 20% Barrique) beratend zur Seite steht. Von diesem 7 Hektar kleinen Weingut kann man sicherlich noch viel Großes erwarten." - so Gianni. Also, viel Spaß - und reinhören!

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Gianni und Buddy sind wieder zu Gast im  Restaurant Grammons [grammons.de] in Dortmund. Und Gianni hat was ganz Feines auf den Tisch gestellt, er beschreibt den Wein so:
"Der DD Sauvignon Pure 2019 - Seckinger [weingut-seckinger.de] ist sagenhaft - obwohl Jonas, mit knapp 30 der mittlere Seckinger-Brother, lange in seiner Barrique-Sammlung gekraxelt ist, um mir seine Rotweine näher zu bringen, hat es doch der reinsortige Weißwein in den Podcast geschafft, der mich ab dem ersten Probieren gefangen hat. Der Naturwein (kein orange) kommt spontanvergoren, fassgereift, ungeschönt und ungeschwefelt auf die Flasche. Was es für Buddy so gut wie unmöglich macht, ihn als Sauvignon zu erkennen. Ich hätte ihm vorher Luft geben sollen. Das rate ich allen, die mit den Pure-Weinen Spaß haben wollen. Dafür stehen die auch Tage nach dem Öffnen noch wie eine Eins im Glas! Tja, was soll man da noch sagen - hört selbst mal rein!

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Heute hat Gianni ebenfalls etwas aus Österreich mit ins Restaurant Grammons [grammons.de] zu Buddy und  Dirk Grammon mitgebracht! Die Bio Grosslage Nussberg Wiener Gemischter Satz DAC 2020 - Zahel [www.zahel.at]- der regionaltypische Wein kommt ausnahmsweise ohne den Grünen Veltliner aus, hat dafür aber alles, was man von einem biodynamisch erzeugten Wein erwarten kann: reine Handlese, 100% gesundes Lesegut, Spontanvergärung und kein Schnickschnack im Keller. Das Zusammenspiel von Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder und Gewürztraminer macht es schwer, ihn zu erkennen. Das mindert aber nicht die Freude beim Trinken und führt zu einer angeregten Diskussion zwischen Buddy, Gianni und Gastgeber Dirk Grammon über die Kombinationsmöglichkeiten des fruchtigen, wie auch würzigen und dezent mineralischen Weißwein.

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Ein sensationeller Grauburgunder wird heute von Buddy vorgestellt - gerade passend zur Premiere im Restaurant Grammons [grammons.de].  Dirk Grammon, frischgebackener Sternekoch aus Dortmund, ist der Gastgeber für Gianni und Buddy in den nächsten Folgen.

Gianni und Buddy haben hörbar große Freude an diesem außergewöhnlichen Grauburgunder aus der Vulkan-Steiermark. Andreas Posch [www.posch-weine.at] hat mit dem Grauburgunder "Der reife Wein und das Meer" Grande Reserve Ried Hollerberg einen fantastischen Wein geschaffen. Schon 2015 wurde dieser Wein als "bester Weißwein der Welt" unter mehr als 11.000 Weinen bei der AWC gekürt.

Buddy zu diesem Wein, der zu seinen Lieblingsweinen gehört: "Man merkt diesem Grauburgunder an welche Arbeit in ihm steckt - dieser Wein wird 18 Monate in französischer Eiche gelagert und bildet eine Wucht aus, dass es nur so eine Freude ist. Der Duft nach Quitte, das weiche, samtige Mundgefühl und die breite, fast rauchige Aromenwelt dieses Grauburgunders macht wirklich Spaß."

Gianni bewundert den extraktsüßen Körper und freut sich, dass Buddy so eine schöne Rarität mitgebracht hat. Österreich, speziell die Steiermark hat da noch so manche Überraschung parat. Auf jeden Fall ist Andreas Posch ein Winzer, den man im Auge halten sollte.

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Was wäre ein Samstag ohne Besuch im Hotel zur Post in Odenthal bei Christopher und Alejandro Wilbrand [hotel-restaurant-zur-post.de]?  Gianni und Buddy haben heute was großes vor der Brust: Einen der schönsten Barolos die es gibt ...

Weinkenner Gianni kurz und knapp: " Barolo DOCG Bricco Gatterra 2017 - Cordero Di Montezemolo [www.corderodimontezemolo.com]- der gut 20 Monate barriquegereifte Einzellagenwein ist aktuell eigentlich noch viel zu jung um seine ganze Vielschichtigkeit zu erfassen, kann er doch noch gut 15 Jahre in Würde altern. Aber er zeigt schon jetzt Größe und verkörpert für mich den Terroir-Gedanken, bei dem die jeweilige Summe aus Bodenbeschaffenheit, Sonnenstunden, Mikroklima und vielen Faktoren mehr stärker den Stil eines Weines prägen, als die Weinkellertechnik."

Dieser Meinung kann sich auch Buddy nicht verschließen - gut, der hat keine Ahnung von Barolos - aber genau das ist es was "Krass+Durstig" ausmacht - die Kombination aus gepflegtem Dilettantísmus (Buddy) und fundiertem Weinwissen (Gianni). Das macht einfach Spaß! Dazu kommen die kulinarischen Köstlichkeiten von Gastgeber und Sternekoch Christopher Wilbrand. Herrlich!

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Da sind Gianni Vasarri und Buddy Zipper wieder im Hotel zur Post in Odenthal bei Christopher und Alejandro Wilbrand [hotel-restaurant-zur-post.de]. Nachdem in den letzten drei Folgen Weißweine am Start waren, wird es heute "rot" - und zwar mit einer kleinen Sensation...

Gianni ist ganz "hin und weg" von diesem großen Wein: "Alion Ribera Del Duero DO 2016 - Vega Sicilia - meinen persönlichen Lieblingswein von Vega Sicilia [www.temposvegasicilia.com] mit seiner würzigen Tinto Fino Frucht habe ich erst 2015 so richtig schätzen gelernt. Allerdings ausnahmsweise nicht bei einem Weingutsbesuch, sondern im gut 700km entfernten Girona bei einem legendären Besuch des noch legendäreren El Celler De Can Roca. Bei einem Mittagessen, das an Dekadenz und schlechtem Benehmen bisher nicht übertroffen wurde. Aber um einen an solche Eskapaden zu erinnern, bedarf es eben auch den passenden großen Weinen."

Krass guter Stoff, würde Buddy sagen - aber hört selbst! Wir wünschen viel Spaß mit Folge 9 von KRASS+DURSTIG und wenn es Euch gefallen hat: Abonniert uns auf Spotify und folgt uns auf Instagram [krassdurstig] oder über unsere Website www.krassdurstig.de

Das Hotel zur Post in Odenthal [hotel-restaurant-zur-post.de] ist heute wieder die "Verkostungsstätte" für einen schier unglaublichen Wein. Gianni Vasarri und Buddy Zipper verkosten den 2017er Chardonnay von Haderburg "Vigna Hausmannhof". Ohne das Gianni es wußte, bleiben die Weinfreunde dabei im gleichen Tal, wie in der Folge 7. Haderburg [www.haderburg.it] aus Südtirol ist eigentlich ein Sektspezialist - der verkostete Chardonnay begeistert Gianni Vasarri und Buddy Zipper ungemein.

Buddy, zu diesem außergewöhnlichen Wein: "Der Hausmannhof ist kein offensichtlicher "Kracher-Wein", er schmeichelt den Gaumen mit eher an Kräuter und Mineralien erinnernde Töne - erst später entwickelt sich ein Duft in Richtung Zitrus und Obst. Sein Schmelz und die Substanz des Weines begeistern - vor allem weil sich auf den zweiten Schluck eine an Karamell erinnernde Note hinzukommt." Auch Christopfer Wilbrand, Gastgeber und Sternekoch, zeigt sich angetan - sicher kein Wein zum "wegtrinken" - aber ein Weisswein, der elegant und feinsinnig daher kommt.

Buddy & Gianni haben wieder hörbar Spaß an diesem Wein. Aber hört selbst! Wir wünschen viel Spaß mit Folge 8 von KRASS+DURSTIG und wenn es Euch gefallen hat: Abonniert uns auf Spotify und folgt uns auf Instagram [krassdurstig] oder über unsere Website www.krassdurstig.de