第5回は昭島のIsana Brewing。元機械設計エンジニアの千田さんは、うどん出汁のベルジャンにいちご大福サワー、映画公開に合わせて仕込む「勝手にコラボ」ビールと、大人の遊びが止まらない人。店名のイサナは万葉集のクジラ（勇魚）で、ロゴにもクジラが隠れています。純窒素のナイトロタップはなんと4本体制。「自分が楽しくないと、お客さんも楽しくない」——名言をいただきました。アキシマクジラの骨格標本を見に行きがてら、ぜひ！

(00:00:00) 第5回、東京に帰ってきました

(00:00:54) 昭島・イサナブルーイングへ

(00:02:30) 黒くないスタウトで乾杯

(00:03:37) 4周年と缶ビールのクラファン

(00:04:36) いちご大福サワー、こしあん入り

(00:06:36) うどん出汁のベルジャンエール

(00:09:07) 一晩で出汁4パイントの常連さん

(00:10:27) 前職は機械設計、半導体と宇宙産業

(00:12:25) 醸造設備はスロベニア製

(00:14:49) コンセプトが先——映画からビールを作る

(00:15:19) 勝手にコラボ「インドミナスペールA」

(00:16:54) 設計者の性、仕様から始める

(00:19:25) ファーストバッチは、ほろ苦い

(00:20:21) 米麹コラボビールの仕込み

(00:22:32) 店名イサナ——万葉集のクジラ

(00:24:29) ロゴにクジラが隠れている

(00:27:19) 本当はカフェをやりたかった

(00:29:06) スタバの教え——コミュニケーションツール

(00:34:47) 石川酒造、蔵の外へ初めて出た麹

(00:39:04) 教え合うビール業界、ケーキ屋にはない

(00:42:16) サブブルワー・ほのかちゃんの誕生

(00:46:49) ナイトロのこだわり——純窒素でいく

(00:51:47) 「あの白いのちょうだい」

(00:58:07) アキシマクジラと図書館の骨格標本

(01:02:26) 野望——ビール不足に備えよ

第4回はあずさに乗って甲府のPersona Brewery。番組初の女性ブルワー・高橋ソエルさんは、証券ウーマン→ケアマネ→醸造家という攻めの人生の持ち主。日常の仮面（ペルソナ）を外してくつろいでほしい、という店名どおり、手作りの店内はあたたかい空気に満ちています。150リットルの小さなタンクから生まれる驚異のバラエティ。ビールは旅させちゃいけない——だから週末は甲府へ来い、です！

(00:00:00) 第4回、GW最終日に乾杯

(00:02:54) あずさに乗って甲府へ

(00:03:52) 番組初、女性ブルワー登場

(00:05:24) 店名ペルソナ——仮面を外す場所

(00:06:24) 女性が一人で来られるお店に

(00:07:09) 証券ウーマン時代、ビールに救われた

(00:08:49) オープンはオリンピック開会式の日

(00:10:42) 家具は全部手作り、大工さんなし

(00:14:21) タンクは中国へ買い付け——武漢直前

(00:16:14) 小さい設備で驚異のラインナップ

(00:16:42) ファーストバッチは、ぬとり山田さん直伝

(00:18:17) キウイの「ウキウキウィート」

(00:20:12) 土の味——アースフレーバー

(00:21:12) 南アルプスのしょうがでジンジャービール

(00:23:20) 全国550ブルワリー時代

(00:24:25) 証券→介護→ビール、攻めの転身

(00:25:57) 木内酒造の体験で出会った相棒

(00:27:45) 石見式を学びに、島根そして世田谷へ

(00:28:45) 松本・バッカさんでの修行

(00:31:47) 甲府はクラフトビールの好立地

(00:33:17) 食いしん坊フード——ガパオと鶏球唐揚げ

(00:39:27) 失敗しても挑戦できる150リットル

(00:41:24) 一番の失敗——真冬にビールを浴びる

(00:46:33) 結婚式のふたりと醸造体験

(00:49:54) 次回は福生のイサナさんへ

第3回は世田谷・砧の住宅街に潜むRiot Beer。代表の上地さんはワシントン州で荒々しいビールに出会った人で、本業はケアマネージャー20年。クラッシュの「ホワイト・ライオット」から名前を取ったパンクなブルワリーなのに、ご本人は優しさに満ちあふれています笑。ビールを使った「助け合える居場所づくり」の話は必聴。東のライオット、ここにあり。祖師ヶ谷大蔵から徒歩7分、ふらっとどうぞ！

(00:00:00) 第3回、自転車で汗だく

(00:00:53) 世田谷・砧のライオットビールへ

(00:02:43) 4周年、2018年創業

(00:03:37) ルーツはワシントン州のガレージ

(00:05:01) 日本では作れない、だから暴動を

(00:07:37) 名前の由来はクラッシュ

(00:09:07) 地味なビールが好き——桜のスコティッシュ

(00:11:07) 10タップ、全部ライオット

(00:11:52) 200リットルのDIY醸造設備

(00:13:44) コロナ、ボトル販売だけの日々

(00:14:38) 沖縄と京都にも卸してます

(00:16:46) ラベルはパンクのジャケット風

(00:19:39) ビール塾4期の同期たち

(00:21:51) 5年目、もっと大きい工場が欲しい

(00:22:36) 本業はケアマネージャー20年

(00:23:45) ビールで作る、助け合える居場所

(00:26:26) 障害のある人も自然に働ける場に

(00:30:19) 東京ハードコアビアクルー

(00:31:27) タップ担当はデザイナーさん

(00:34:56) 2杯目、桜のビール

(00:36:55) 沖縄クリフビールへの憧れ

(00:38:01) 次回は、あずさに乗って甲府方面へ

第2回は埼玉・川口のぬとり（Nutori Brewing）。通称ビールおじさんこと山田太一さんは、醸造も注ぎも設備工事も、なんなら狩猟免許まで取っちゃう立ち上げ請負人。店名の由来がまさかの英語だったとは笑。おかみ・こまさんの手料理に、黒ラベルの一度注ぎ、スイングカランの実演まで、営業中の店内は大にぎわいでした。土手の桜を見ながらテイクアウトもできます。川口へぜひ！

(00:00:00) 第2回、聞かれちゃってる

(00:01:45) 川口・ぬとりへ

(00:02:57) お店が先、免許はあとから

(00:04:04) ファーストバッチ「赤花のぬとり」で乾杯

(00:05:49) リリース日は、おかみの誕生日

(00:09:13) 店名の由来はニュートリション

(00:13:18) 立ち上げ請負人・ビールおじさん

(00:18:14) スイングカラン勉強会

(00:21:27) 銀座ライオン、海老原さんとの出会い

(00:24:24) 注ぎの名人たち——松尾注ぎ、佐藤注ぎ

(00:28:16) 注ぎの神様、重富さんへ

(00:30:53) おかみ・こまさんの修行遍歴

(00:33:55) 野菜でお酒が飲める、という発見

(00:37:31) スイングカラン実演——早っ！

(00:38:38) その場で缶詰め、お持ち帰り

(00:45:35) 野望1：狩猟免許、取りました

(00:50:24) 野望2：麦から育てるビール

(00:54:20) モットーは7割、100分の1のかけ算

(00:55:51) 向かいの物件、バレルとギャラリー構想

(01:01:41) 土手の桜とテイクアウト

(01:07:25) 次回は世田谷へ

(01:07:50) 僕にとって、ビールとは

記念すべき第1回は、東十条のLet's Beer Works。ビールのお料理教室で出会った6人が「やろうぜ！」で本当に建てちゃったブルワリーです。搬入当日にタンクがガード下で全滅しても、写真を撮って笑ってしまう——何事も楽しむレッツ流。看板娘（？）ジュンさんのホッピー時代からアメリカ出張でのIPA開眼まで、営業中の店内でゆるゆる伺いました。週末13時からはタップルーム、遊びに来る感覚でぜひ！

(00:00:00) 記念すべき第1回、東十条から

(00:02:40) クラブハウスから生まれた番組

(00:04:47) 2周年ビールで乾杯

(00:07:01) 2年寝かせたDJヘイジー、開栓

(00:12:17) 土合駅、モグラの駅に眠るビール

(00:14:50) 内装は手作り、ハッスルタワー

(00:16:37) 6人で立ち上げる、という珍しさ

(00:17:08) ケンカしないの？——攻めたら必ずフォロー

(00:20:36) 「レッツの味」がない理由

(00:22:21) 2019年夏、タンク搬入の日

(00:25:02) 事件——ガード下でタンク全滅

(00:28:30) 何事も楽しむ、レッツ流

(00:30:16) コロナと同時にオープン

(00:32:35) 幻の東京マラソン出走権

(00:34:55) ビールとランニングの相性

(00:40:20) ホッピーとセンベロの日々

(00:42:05) スバルの出張、アメリカでIPAに出会う

(00:46:52) ビールのお料理教室に通う

(00:48:00) 教室の仲間と、本物を作っちゃった

(00:54:34) 周年サワー「アバウトタイム」

(00:59:17) 阿川代表、3年目の抱負

(01:05:27) 次回予告——通りがかりの山田さん